Obwohl die Funktionen von Lebensmitteln gleich sind, haben sich die sechs Lebensmittelgruppen der Lebensmittelpyramide weiterentwickelt. Das US-Landwirtschaftsministerium hat die Ernährungspyramide in ein neues Symbol für Ernährungsrichtlinien, den MyPlate Guide, umgewandelt. Das MyPlate Guide-Symbol repräsentiert visuell die Empfehlungen des USDA für die Auswahl eines gesunden Ernährungsschemas und soll die richtigen Anteile der heutigen fünf Lebensmittelgruppen anzeigen: Getreide, Gemüse, Obst, Proteine und Milchprodukte.
Körner
Ein Viertel Ihrer Platte sollte laut MyPlate Guide aus Getreide bestehen. Die Hälfte Ihrer Getreideportionen sollte aus Vollkornprodukten stammen, was bedeutet, dass das Getreide alle drei Teile des Kerns enthält - Kleie, Keim und Endosperm. Vollkornprodukte sind eine Quelle für Magnesium, B-Vitamine und Ballaststoffe, die gemeinsam das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes verringern und gleichzeitig einen gesunden Stoffwechsel unterstützen.
Gemüse
Gemüse ist reich an guter Ernährung und von Natur aus fettarm und cholesterinfrei. Der MyPlate-Leitfaden empfiehlt, dass eine Hälfte Ihres Tellers neben Obst auch Gemüse enthält. Gemüse enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Kalium, Ballaststoffe, Folsäure, Vitamin A und Vitamin C. Eine an Gemüse reiche Ernährung verringert das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und bestimmter Krebsarten.
Früchte
Obst und Gemüse sind ernährungsphysiologische Kraftpakete, die in Verbindung mit Gemüse zu den Mahlzeiten die Hälfte Ihres Tellers ausmachen sollten. Früchte sind gute Quellen für Kalium, Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe. Früchte enthalten wie Gemüse Antioxidantien, die die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen. Viele Früchte sind von Natur aus kalorienarm und können beim Verzehr zu einem gesunden Gewicht beitragen, anstatt zu kalorienreichen Lebensmitteln.
Proteine
Ein Viertel Ihres Tellers sollte aus Eiweißnahrungsmitteln bestehen, einschließlich Fleisch, Eiern, Fisch, Schalentieren, Nüssen und Samen. Protein unterstützt die Muskeln und ist ein wichtiger Bestandteil von Körpergewebe, Blut und Hormonen. Fisch und Schalentiere enthalten herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, die helfen, Herzerkrankungen vorzubeugen.
Molkerei
Milchprodukte enthalten alle für die Knochengesundheit wesentlichen Nährstoffe, einschließlich Kalium, Kalzium und Vitamin D. Untersuchungen haben ergeben, dass die Aufnahme von Milch und Milchprodukten in die Ernährung die Knochengesundheit fördern kann und mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Das Kalium in Milchprodukten hilft auch, den Blutdruck zu senken.
Öle
Mit der Schaffung von MyPlate hat das USDA Öle als Lebensmittelgruppe eliminiert. Öle werden jedoch häufig zum Kochen verwendet und anderen Lebensmitteln in Form von Salatdressings oder Saucen zugesetzt. Öle tragen zu essentiellen Fettsäuren und dem Antioxidans Vitamin E bei und sind Teil einer gesunden Ernährung.
