Knusprige Sojasprossen verleihen Salatrezepten, Schlankheitssuppen und vielen Gerichten nach indischer Art eine knusprige Textur. Einige Rezepte für Sojasprossen sind standardmäßig vegetarisch, sodass Veganer und Vegetarier knusprige Sojabohnensprossen genießen können. Sie sind auch relativ kalorienarm und proteinreich.
Die am häufigsten verwendeten Bohnen zur Herstellung von Sojasprossen sind Sojabohnen und Mungobohnen. Vor dem Verzehr von Sojabohnensprossen und Mungobohnensprossen gründlich kochen. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik können Sojasprossen durch das Wachstum von Bakterien kontaminiert werden. Obwohl Sojasprossen roh verzehrt werden können, sollten Sie sich für gekochte Rezepte wie knusprige Sojasprossen entscheiden, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.
Sojasprossen Ernährung und Vorteile
Sojabohnensprossen werden hergestellt, indem Bohnen mehrere Tage lang kultiviert werden, bis sie Sprossen produzieren. Dieser Vorgang dauert nur wenige Tage und führt zu einem knusprigen Salatdeckel oder Mungobohnensprossen, die in Pfannengerichten verwendet werden können.
Laut USDA umfassen die Nährwertangaben für Mungobohnensprossen pro 1 gekochte Tasse Folgendes:
- 62 Kalorien
- 5, 33 Gramm Protein
- 0, 26 Gramm Fett
- 13, 1 Gramm Kohlenhydrate
- 2, 36 Gramm Ballaststoffe
Mungobohnensprossen sind auch reich an Vitamin K und Vitamin C. Obwohl die Ernährung mit Sojasprossen je nach Art der Sojasprossen variiert, enthalten sie in der Regel ausreichende Mengen an B-Vitaminen, Eisen, Kupfer, Mangan und Magnesium.
Neben dem Nährstoffgehalt von Sojasprossen sind Sojasprossen auch mit ihren gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Laut einer im Chemistry Central Journal veröffentlichten Studie vom Januar 2014 sind Mungobohnensprossen besonders reich an Antioxidantien. Sie enthalten auch entzündungshemmende, antidiabetische und andere gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Knusprige Sojabohnensprossen Zutaten
Viele knusprige Sojabohnensprossenrezepte sind vegetarisch, kalorienarm, kohlenhydratarm, fettarm, glutenfrei und vieles mehr. Dies macht sie zur perfekten Beilage für Menschen mit unterschiedlichen Ernährungspräferenzen, Einschränkungen oder Lebensstilen. Sie sind auch lecker und nahrhaft.
Dinge, die du brauchen wirst
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Sojabohnensprossen oder Mungobohnensprossen
Pflanzenöl mit hoher Hitze wie Rapsöl
Sojasauce
Optionale koreanische Gewürze wie Gochugaru
Optionaler brauner Zucker oder ein anderer natürlicher Süßstoff
Schalotten
Salz
Knusprige Sojasprossen sind ein einfaches, asiatisch inspiriertes Gericht. Sie benötigen einige Grundzutaten, die von Ihren Geschmackspräferenzen, diätetischen Einschränkungen und Gesundheitszielen abhängen. Wenn Sie beispielsweise eine natriumarme Diät einhalten, verwenden Sie eine natriumarme Alternative zu Sojasauce. Ein anderes Beispiel ist das Weglassen des braunen Zuckers, um Kalorien und raffinierten Zucker zu reduzieren.
Knusprige Sojasprossen kochen
Zu Beginn benötigen Sie Ihre Zutaten und einige grundlegende Küchenutensilien. Verwenden Sie für viele Pfannenrezepte wie dieses eine große Pfanne oder Pfanne, die hoher Hitze standhält. Sie benötigen außerdem ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Sobald Ihre Kochstation vorbereitet ist, können Sie wie folgt knusprige Sojasprossen herstellen:
- Frische Sojasprossen gründlich abspülen. Entfernen Sie alle braunen oder gelben Triebe. Dann schneiden Sie die Wurzeln ab.
- Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen.
- Die Sojasprossen in die Pfanne geben und häufig umrühren.
- Braten Sie sie zwei Minuten lang an.
- Fügen Sie einen Spritzer Wasser und einen Schuss Salz hinzu. Zum Kochen bringen, den Deckel auf die Pfanne setzen und sechs Minuten dämpfen lassen.
- Vom Herd nehmen. Spülen und abtropfen lassen; dann in eine Schüssel oder Schüssel geben.
- Werfen Sie knusprige Sojasprossen mit Sojasauce, optionalem Süßstoff, Frühlingszwiebeln und optionalen koreanischen Gewürzen.
Obwohl viele knusprige Sojabohnensprossenrezepte vegetarisch sind, kann jeder dieses Gericht genießen. Dies ist auch eine köstliche Möglichkeit, mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien einzupacken. Versuchen Sie, knusprige Sojasprossen mit einem gesunden Eiweiß wie gebackenem Tofu oder gegrillter Hühnerbrust und einem Reisgericht wie unserem Colourful Rice-Pilaf zu servieren.
