Denken Sie, Sie können sich keine Feste gönnen, weil Sie eine strenge Paleo-Diät einhalten? Denk nochmal! Jedes dieser Rezepte ist Paleo und frei von Getreide und übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln. Von Schweinefleisch- und Gemüsefüllung bis hin zu krustenloser Pekannusstorte gibt es ein festliches Rezept, egal ob Sie Thanksgiving, Weihnachten oder Neujahr feiern. Und jedes dieser Gerichte ist so lecker, dass Sie es sogar das ganze Jahr über genießen können.
Denken Sie, Sie können sich keine Feste gönnen, weil Sie eine strenge Paleo-Diät einhalten? Denk nochmal! Jedes dieser Rezepte ist Paleo und frei von Getreide und übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln. Von Schweinefleisch- und Gemüsefüllung bis hin zu krustenloser Pekannusstorte gibt es ein festliches Rezept, egal ob Sie Thanksgiving, Weihnachten oder Neujahr feiern. Und jedes dieser Gerichte ist so lecker, dass Sie es sogar das ganze Jahr über genießen können.
1. Schweinefleisch-Gemüse-Füllung
Unsere paläolithischen Vorfahren aßen nichts, was der traditionellen Füllung nahe kam, und es ist tatsächlich nicht bekannt, ob die amerikanischen Pilger dies taten oder nicht. Da Wild und Reis im kolonialen Amerika so häufig vorkommen, ist es wahrscheinlicher, dass das ursprüngliche Erntedankfest eine Vielzahl von Vögeln serviert, die durch Mais, Haferbrei und Wild ergänzt werden. Verwenden Sie zur Herstellung einer Paleo-Version der heutigen traditionellen Füllung Sellerie und Füllgewürze wie Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer. Und anstelle von Semmelbröseln empfiehlt die Food Lovers Kitchen, diese Zutaten mit gemahlenem Schweinefleisch, gehacktem Paprika, Knoblauch und Pilzen zu braten. Verwenden Sie einfach Kokosöl als Basis. KALORIEN: 215
Unsere paläolithischen Vorfahren aßen nichts, was der traditionellen Füllung nahe kam, und es ist tatsächlich nicht bekannt, ob die amerikanischen Pilger dies taten oder nicht. Da Wild und Reis im kolonialen Amerika so häufig vorkommen, ist es wahrscheinlicher, dass das ursprüngliche Erntedankfest eine Vielzahl von Vögeln serviert, die durch Mais, Haferbrei und Wild ergänzt werden. Verwenden Sie zur Herstellung einer Paleo-Version der heutigen traditionellen Füllung Sellerie und Füllgewürze wie Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer. Und anstelle von Semmelbröseln empfiehlt die Food Lovers Kitchen, diese Zutaten mit gemahlenem Schweinefleisch, gehacktem Paprika, Knoblauch und Pilzen zu braten. Verwenden Sie einfach Kokosöl als Basis. KALORIEN: 215
2. Knoblauch zerdrückte No-Tatoes
Weiße Kartoffeln sind zwar nahrhaft und natürlich, aber aufgrund ihres potenziell signifikanten Einflusses auf den Blutzuckerspiegel nicht in allen Paleo-Ernährungsplänen erlaubt. Anstelle der herkömmlichen Kartoffelpüree empfiehlt Ginger Calem, zertifizierter CrossFit-Trainer und CrossFit-Fitnessstudio-Besitzer in Georgetown, Texas, Ihrem Feiertagstisch Knoblauchpüree mit Blumenkohl hinzuzufügen. Um es zuzubereiten, brechen Sie einen Blumenkohlkopf in Röschen und kochen oder dämpfen Sie ihn, bis er weich ist. Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und zerdrücken. Werfen Sie leckere Zutaten wie Bio-Butter von grasgefütterten Kühen (oder eine milchfreie Alternative), gerösteten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Meersalz hinein. KALORIEN: 83
Weiße Kartoffeln sind zwar nahrhaft und natürlich, werden jedoch von allen Paleo-Ernährungsplänen nicht zugelassen, da sie möglicherweise erhebliche Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel haben. Anstelle der herkömmlichen Kartoffelpüree empfiehlt Ginger Calem, zertifizierter CrossFit-Trainer und CrossFit-Fitnessstudio-Besitzer in Georgetown, Texas, Ihrem Feiertagstisch Knoblauchpüree mit Blumenkohl hinzuzufügen. Um es zuzubereiten, brechen Sie einen Blumenkohlkopf in Röschen und kochen oder dämpfen Sie ihn, bis er weich ist. Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und zerdrücken. Werfen Sie leckere Zutaten wie Bio-Butter von grasgefütterten Kühen (oder eine milchfreie Alternative), gerösteten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Meersalz hinein. KALORIEN: 83
3. Avocado-Honigbecher
Avocados sind mit Ballaststoffen, gesundem Fett und essentiellen Mikronährstoffen, einschließlich des Antioxidans Vitamin E, beladen. Für ein leckeres Dessert empfiehlt Ginger Calem, CPT, eine reife Avocado in zwei Hälften zu schneiden und die Grube zu entfernen. Dann beide Hälften mit lokal angebautem Honig beträufeln, mit Sonnenblumenkernen und Zimt bestäuben. Wenn Sie keinen Honig zur Hand haben, verwenden Sie Bio-Agavennektar oder reinen Ahornsirup. Die Schale dient zwei Zwecken als Gericht; Löffeln Sie einfach die Innenseiten heraus und genießen Sie. KALORIEN: 182
Avocados sind mit Ballaststoffen, gesundem Fett und essentiellen Mikronährstoffen, einschließlich des Antioxidans Vitamin E, beladen. Für ein leckeres Dessert empfiehlt Ginger Calem, CPT, eine reife Avocado in zwei Hälften zu schneiden und die Grube zu entfernen. Dann beide Hälften mit lokal angebautem Honig beträufeln, mit Sonnenblumenkernen und Zimt bestäuben. Wenn Sie keinen Honig zur Hand haben, verwenden Sie Bio-Agavennektar oder reinen Ahornsirup. Die Schale dient zwei Zwecken als Gericht; Löffeln Sie einfach die Innenseiten heraus und genießen Sie. KALORIEN: 182
4. Geröstete Rüben
Rüben sind mit Folsäure, Kalium und Mangan beladen und enthalten außerdem ein spezifisches Antioxidans namens Betanin, das die Entgiftung unterstützen kann. "Eines der beliebtesten Gemüsegerichte meiner Familie sind geröstete Rüben", sagt Ginger Calem, CPT. "Die tiefe, dunkelviolette Farbe sorgt für ein wunderschönes Gericht", sagt sie. Sie sind von Natur aus Paleo, daher sind hier keine Änderungen erforderlich. Seien Sie vorsichtig mit dem, was Sie verwenden, um ihnen Geschmack zu verleihen. KALORIEN: 120
Bildnachweis: Olha_Afanasieva / iStock / Getty ImagesRüben sind mit Folsäure, Kalium und Mangan beladen und enthalten außerdem ein spezifisches Antioxidans namens Betanin, das die Entgiftung unterstützen kann. "Eines der beliebtesten Gemüsegerichte meiner Familie sind geröstete Rüben", sagt Ginger Calem, CPT. "Die tiefe, dunkelviolette Farbe sorgt für ein wunderschönes Gericht", sagt sie. Sie sind von Natur aus Paleo, daher sind hier keine Änderungen erforderlich. Seien Sie vorsichtig mit dem, was Sie verwenden, um ihnen Geschmack zu verleihen. KALORIEN: 120
5. Gerösteter Winterkürbis
Für eine gesunde Stärkeoption empfiehlt Becci Twombley, ein in Los Angeles registrierter Ernährungsberater und Sporternährungsberater, gerösteten Spaghetti-Quash. "Dieser Winterkürbis ist köstlich, einfach zuzubereiten und eine gute Wahl für alle, die das paläolithische Leben führen", sagt sie. Wie andere Kürbisse enthält es die Vitamine A und C, die Ihr Immunsystem stärken, sowie Kalium, das laut Twombley eine großartige Möglichkeit ist, das Aufblähen im Urlaub zu bekämpfen. KALORIEN: 182
Bildnachweis: Jovanmandic / iStock / Getty ImagesFür eine gesunde Stärkeoption empfiehlt Becci Twombley, ein in Los Angeles registrierter Ernährungsberater und Sporternährungsberater, gerösteten Spaghetti-Quash. "Dieser Winterkürbis ist köstlich, einfach zuzubereiten und eine gute Wahl für alle, die das paläolithische Leben führen", sagt sie. Wie andere Kürbisse enthält es die Vitamine A und C, die Ihr Immunsystem stärken, sowie Kalium, das laut Twombley eine großartige Möglichkeit ist, das Aufblähen im Urlaub zu bekämpfen. KALORIEN: 182
6. Crustless Pecan Pie
Für ein dekadentes Thanksgiving-Dessert, das auf dem Territorium von Paleo bleibt, machen Sie eine Pekannusstorte ohne Kruste. Während krustenlose Pekannusstorte immer noch viele Kalorien enthält, liefert sie auch wertvolle Mengen an Ballaststoffen, gesundem Fett, Eiweiß und Antioxidantien - ganz zu schweigen von dem verlockenden Geschmack. Carrie Vitt, eine Paleo-Rezept-Bloggerin und Autorin des Kochbuchs "Deliciously Organic", empfiehlt eine Füllung aus reinem Ahornsirup, Ahornzucker oder Sucanat (einem natürlichen Zucker). Butter; reiner Vanilleextrakt; Meersalz; und Pekannüsse. Wenn Sie Milchprodukte meiden, verwenden Sie eine milchfreie Butteralternative wie Kokosnussöl. KALORIEN: 303
Bildnachweis: Nicolas McComber / iStock / GettyFür ein dekadentes Thanksgiving-Dessert, das auf dem Territorium von Paleo bleibt, machen Sie eine Pekannusstorte ohne Kruste. Krustenlose Pekannusstorte enthält zwar noch viele Kalorien, liefert aber auch wertvolle Mengen an Ballaststoffen, gesundem Fett, Eiweiß und Antioxidantien - ganz zu schweigen von dem verlockenden Geschmack. Carrie Vitt, eine Paleo-Rezept-Bloggerin und Autorin des Kochbuchs "Deliciously Organic", empfiehlt eine Füllung aus reinem Ahornsirup, Ahornzucker oder Sucanat (einem natürlichen Zucker). Butter; reiner Vanilleextrakt; Meersalz; und Pekannüsse. Wenn Sie Milchprodukte meiden, verwenden Sie eine milchfreie Butteralternative wie Kokosnussöl. KALORIEN: 303
7. Soße
Die traditionelle Soße ist reich an verarbeiteten Körnern (in Form von Mehl oder Maisstärke) und Milchprodukten und klingt möglicherweise wie das Gegenteil eines Paleo-Lebensmittels. Durch einfaches Austauschen einiger Zutaten können Sie jedoch eine paläofreundliche Soße herstellen. Brittany Angell, eine Food-Bloggerin und Autorin von "The Essential Gluten-Free Baking Guide", empfiehlt die Herstellung von Soße mit Kokosmilch, einem Nichtmilchaufstrich und Pfeilwurzel oder blanchiertem Mandelmehl als Verdickungsmittel. Andere paläofreundliche Soßenzutaten umfassen reine Tomatenpaste, die als aromatisches Verdickungsmittel dient; Freiland-Hühner- oder Gemüsebrühe gepaart mit Kokosöl (anstelle von Tropfen und Butter); und frischer, gehackter Knoblauch und Kräuter. KALORIEN: 83
Bildnachweis: Stocksy.com/Jill ChenDie traditionelle Soße ist reich an verarbeiteten Körnern (in Form von Mehl oder Maisstärke) und Milchprodukten und klingt möglicherweise wie das Gegenteil eines Paleo-Lebensmittels. Durch einfaches Austauschen einiger Zutaten können Sie jedoch eine paläofreundliche Soße herstellen. Brittany Angell, eine Food-Bloggerin und Autorin von "The Essential Gluten-Free Baking Guide", empfiehlt die Herstellung von Soße mit Kokosmilch, einem Nichtmilchaufstrich und Pfeilwurzel oder blanchiertem Mandelmehl als Verdickungsmittel. Andere paläofreundliche Soßenzutaten umfassen reine Tomatenpaste, die als aromatisches Verdickungsmittel dient; Freiland-Hühner- oder Gemüsebrühe gepaart mit Kokosöl (anstelle von Tropfen und Butter); und frischer, gehackter Knoblauch und Kräuter. KALORIEN: 83
8. Cranberry Sauce
Cranberries enthalten reichlich antioxidative Proanthocyanidine - natürliche Substanzen, die dazu beitragen, Ihre Zellen gesund zu halten. Während Preiselbeeren, die in einem festen Stück in Dosen oder in zuckerhaltigen Saucen enthalten sind, nicht für Paläo geeignet sind, ist hausgemachte Preiselbeersauce paläofreundlich. Versuchen Sie, Cranberry-Sauce mit frischen Cranberries, reinem Orangensaft, rohem Honig und einem Hauch von frischem Ingwer, Orangenschale, Zimt und leichtem Agavennektar zuzubereiten. KALORIEN: 87
Bildnachweis: bhofack2 / iStock / Getty ImagesCranberries enthalten reichlich antioxidative Proanthocyanidine - natürliche Substanzen, die dazu beitragen, Ihre Zellen gesund zu halten. Während Preiselbeeren, die in einem festen Stück in Dosen oder in zuckerhaltigen Saucen enthalten sind, nicht für Paläo geeignet sind, ist hausgemachte Preiselbeersauce paläofreundlich. Versuchen Sie, Cranberry-Sauce mit frischen Cranberries, reinem Orangensaft, rohem Honig und einem Hauch von frischem Ingwer, Orangenschale, Zimt und leichtem Agavennektar zuzubereiten. KALORIEN: 87
9. Kürbiskuchen
Wenn Ihre Naschkatzen traditionelle Thanksgiving-Desserts lieben, empfiehlt Ginger Calem, CPT, paläofreundliche Entsprechungen herzustellen. Die meisten Wiedergaben werden mit reinem Kürbispüree, traditionellen Gewürzen - Piment, Muskatnuss, Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer - Salz, Eiern und natürlichen Süßungsmitteln wie rohem Honig hergestellt. Für eine getreidefreie Kruste schlägt Sarah Ballantyne, Ph.D., von der Website The Paleo Mom vor, rohe Walnusshälften mit blanchiertem Mandelmehl, einem Eiweiß und einer Prise Salz zu mischen und die Mischung dann in eine Kuchenform zu drücken. Fügen Sie einfach die Füllung hinzu und geben Sie sie in Ihren Ofen. KALORIEN: 458
Bildnachweis: StephanieFrey / iStock / Getty ImagesWenn Ihre Naschkatzen traditionelle Thanksgiving-Desserts lieben, empfiehlt Ginger Calem, CPT, paläofreundliche Entsprechungen herzustellen. Die meisten Wiedergaben werden mit reinem Kürbispüree, traditionellen Gewürzen - Piment, Muskatnuss, Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer - Salz, Eiern und natürlichen Süßungsmitteln wie rohem Honig hergestellt. Für eine getreidefreie Kruste schlägt Sarah Ballantyne, Ph.D., von der Website The Paleo Mom vor, rohe Walnusshälften mit blanchiertem Mandelmehl, einem Eiweiß und einer Prise Salz zu mischen und die Mischung dann in eine Kuchenform zu drücken. Fügen Sie einfach die Füllung hinzu und geben Sie sie in Ihren Ofen. KALORIEN: 458
10. Türkei
Wenn Ihr Urlaub ohne die Türkei nicht der gleiche wäre, haben Sie Glück. Dieses beliebte Gericht ist natürlich paläofreundlich und nahrhaft. "Die Türkei ist eine großartige Quelle für mageres Protein, solange Sie Ihre Stücke mit Bedacht auswählen", sagt Carina Sohaili, zertifizierte Ernährungsberaterin und Gründerin von Vibrant Healthy Life in Los Angeles. Sie schlägt vor, einen Truthahn mit weißem Fleisch zu wählen, der am wenigsten gesättigtes Fett enthält. Sie empfiehlt auch, die fettige Haut zu umgehen. Für ein reichhaltiges Aroma ohne übermäßiges Fett oder Kalorien würzen Sie Ihren Truthahn mit frischem Knoblauch und Kräutern oder marinieren Sie ihn in frisch gepresstem Fruchtsaft. "Knoblauch ist großartig für die Herz-Kreislauf-Gesundheit", sagt Sohaili. Um künstliche Zusatzstoffe zu vermeiden, wählen Sie einen Bio-Truthahn aus Freilandhaltung.
Bildnachweis: badmanproduction / iStock / Getty ImagesWenn Ihr Urlaub ohne die Türkei nicht der gleiche wäre, haben Sie Glück. Dieses beliebte Gericht ist natürlich paläofreundlich und nahrhaft. "Die Türkei ist eine großartige Quelle für mageres Protein, solange Sie Ihre Stücke mit Bedacht auswählen", sagt Carina Sohaili, zertifizierte Ernährungsberaterin und Gründerin von Vibrant Healthy Life in Los Angeles. Sie schlägt vor, einen Truthahn mit weißem Fleisch zu wählen, der am wenigsten gesättigtes Fett enthält. Sie empfiehlt auch, die fettige Haut zu umgehen. Für ein reichhaltiges Aroma ohne übermäßiges Fett oder Kalorien würzen Sie Ihren Truthahn mit frischem Knoblauch und Kräutern oder marinieren Sie ihn in frisch gepresstem Fruchtsaft. "Knoblauch ist großartig für die Herz-Kreislauf-Gesundheit", sagt Sohaili. Um künstliche Zusatzstoffe zu vermeiden, wählen Sie einen Bio-Truthahn aus Freilandhaltung.
Was denkst du?
Welche Paleo-Gerichte planen Sie in den Ferien zuzubereiten? Haben wir Ihr Lieblingsgericht von Paleo vermisst? Teilen Sie Ihre Rezepte mit, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen.
Bildnachweis: ballero / iStock / Getty ImagesWelche Paleo-Gerichte planen Sie in den Ferien zuzubereiten? Haben wir Ihr Lieblingsgericht von Paleo vermisst? Teilen Sie Ihre Rezepte mit, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen.
