Da der Hauptbestandteil von Pfannkuchen Mehl ist, machen Kohlenhydrate den größten Teil der in Pfannkuchen enthaltenen Kalorien aus. Der Einbau von Eiern, Buttermilch und Öl trägt zu einer unbedeutenden Menge an Fett und Eiweiß bei. Nährwertangaben werden für einfache Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 6 Zoll bereitgestellt. Die Zugabe von zusätzlichen Zutaten wie Schokoladenstückchen, frischem Obst, Butter und Sirup kann jedoch den Nährstoffgehalt des Pfannkuchens erheblich beeinflussen.
Kalorien
Laut dem USDA Nutrient Data Laboratory enthält ein Pfannkuchen 149 Kalorien. 76 Prozent dieser Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, 11 Prozent aus Eiweiß und die restlichen 13 Prozent aus Fett. Da der Durchschnittsamerikaner Pfannkuchen mit Sirup und Butter bevorzugt, muss dies ebenfalls berücksichtigt werden. Ein Pfannkuchen mit 2 EL. Sirup und 2 EL. Die Anzahl der Kalorien aus Kohlenhydraten und Eiweiß wurde reduziert, während die Kalorien aus Fett auf 34 Prozent gestiegen sind.
Kohlenhydrate & Ballaststoffe
Der Kohlenhydratgehalt eines Pfannkuchens ist hoch und sein Fasergehalt niedrig. Ein Pfannkuchen enthält 28, 26 g Kohlenhydrate und 1 g Ballaststoffe. Obwohl der Fasergehalt niedrig ist, können Pfannkuchenrezepte geändert werden, um die Faser zu erhöhen. Wenn Sie ein paar Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen hinzufügen, erhalten die Pfannkuchen einen Faserschub. Darüber hinaus sind Vollkornpfannkuchen ein geeigneter Ersatz für einfache Pfannkuchen - ein Vollkornpfannkuchen enthält 3, 6 g Ballaststoffe.
Protein & Fett
Ein Pfannkuchen enthält 4 g Eiweiß und 1, 9 g Fett. Während diese Zahlen niedrig erscheinen, entscheiden sich viele Menschen dafür, zwei oder drei Pfannkuchen gleichzeitig zu essen, wodurch sich die Menge an Protein und Fett verdoppelt oder verdreifacht. Wenn jedoch ein Pfannkuchen ausreicht, sollten Sie eine Seite Eier in die Schüssel geben, um eine ausreichende Proteinzufuhr zu erhalten. Um mehr Protein und gesunde Fette in das Frühstück aufzunehmen, sollten Sie Butter, die reich an arterienverstopfenden gesättigten Fetten ist, gegen Mandelbutter tauschen.
Mineralien & Vitamine
Pfannkuchen sind reich an Mineralien und Vitaminen - insbesondere Phosphor-, Selen- und B-Vitaminen. Ein Pfannkuchen entspricht 37 Prozent des Tagesbedarfs an Phosphor und 19 Prozent des Tagesbedarfs an Selen. Phosphor ist wichtig für die Gesundheit von Knochen und Zähnen, während Selen eine Art Antioxidans ist, das verhindert, dass freie Radikale Ihrem Körper Zellschäden zufügen. B-Vitamine wie Riboflavin und Thiamin fördern ein gesundes Nervensystem und stimulieren die Produktion roter Blutkörperchen.
