Es gibt nichts Besseres als einen großen Teller Pasta, aber es ist nicht gerade das Beste für Ihre Taille. Süßkartoffeln sind im Vergleich zu verarbeiteten Nudeln Vollwertnahrungsmittel. Während die Nudeln nicht ganz die Textur von Weizennudeln haben, ist es mit der richtigen Sauce schwer, den Unterschied zu erkennen. Mit Pesto, Marinara oder einem fettarmen Alfredo bestrichen, verwandelt die Ernährung von Süßkartoffelnudeln Nudeln in eine schuldfreie Mahlzeit.
Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette
Eine Portion Süßkartoffelnudeln entspricht normalerweise der Hälfte einer mittelgroßen Kartoffel. Eine Portion dieser Größe enthält 115 Kalorien, 2 Gramm Protein, 27 Gramm Kohlenhydrate und nur 0, 2 Gramm Fett. Gramm für Gramm sind die Kalorien von Süßkartoffelnudeln viel geringer als eine Portion Vollkornnudeln ähnlicher Größe mit 225 Kalorien. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, helfen sie Ihnen, Ihre Kalorienaufnahme einzudämmen.
Süßkartoffelnudeln enthalten zwar weniger Eiweiß als Weizennudeln, liefern aber dennoch 2 Gramm pro Portion, was 4 Prozent des Tageswerts (DV) für Eiweiß entspricht. Wenn Sie sie mit einem mageren Protein wie Hühnerbrust oder Bohnen kombinieren, können Sie den Proteingehalt Ihrer Mahlzeit erhöhen.
Süßkartoffeln sind eine reichhaltige Quelle an Kohlenhydraten, die Energie liefern. Mit 27 Gramm pro Portion sind Süßkartoffelnudeln kein kohlenhydratarmes Lebensmittel, aber sie enthalten erheblich weniger Kohlenhydrate als Weizennudeln mit 45 Gramm.
Etwas mehr als die Hälfte des Kohlenhydratgehalts in Süßkartoffeln stammt aus Stärke; natürlicher Zucker enthält fast 9 Gramm und Ballaststoffe 4 Gramm. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und einen gesunden Cholesterinspiegel und helfen dem Zucker, langsamer zu absorbieren, um eine stetige Energiequelle zu erhalten.
: Welche Nährstoffe sind in der Schale von Süßkartoffeln enthalten?
Vitamine, Mineralien und Antioxidantien
Süßkartoffeln sind eine besonders reichhaltige Quelle an Vitamin A, einem fettlöslichen Vitamin, das für ein gesundes Sehvermögen sowie für die Entwicklung und Erhaltung von Herz, Lunge, Nieren und anderen Organen von entscheidender Bedeutung ist. Eine Portion Süßkartoffelnudeln liefert 475 Prozent des DV für Vitamin A.
Eine Portion enthält auch ein Drittel des DV für Vitamin C, ein antioxidatives Vitamin, das für die Kollagensynthese erforderlich ist, das Bindegewebe bildet und für eine ordnungsgemäße Wundheilung erforderlich ist. Vitamin C unterstützt auch die Immunfunktion und unterstützt die Aufnahme des Mineraleisens.
Mit 347 mg Kalium liefert eine Portion Süßkartoffelnudeln etwa 7 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an diesem Mineral. Kalium, ein Elektrolytmineral, spielt eine entscheidende Rolle beim Ausgleich von Natrium im Blut und hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion von Nerven und Muskeln.
Gesunde Süßkartoffelnudelrezepte
Halten Sie Ihr Süßkartoffelnudelgericht gesund, indem Sie Zutaten vermeiden, die reich an gesättigten Fetten und Natrium sind. Wenn Sie Ihre Nudeln mit einer natriumarmen Marinara-Sauce mit gehacktem Gemüse, Kräutern und Gewürzen belegen, erhöht sich der Nährwert Ihrer Mahlzeit und der Kaloriengehalt bleibt niedrig.
Sie können auch ein hausgemachtes Pesto mit Olivenöl, Basilikum, Walnüssen und etwas Parmesan für eine Mahlzeit probieren, die reich an gesunden mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten ist. Wenn diese Fette anstelle von gesättigten Fetten aus Fleisch und Milchprodukten verzehrt werden, können sie Ihr ungesundes LDL-Cholesterin senken und Ihr gesundes HDL-Cholesterin erhöhen.
: Süßkartoffeln und Gewichtsverlust
