Fisch ist arm an gesättigten Fettsäuren und liefert laut der American Heart Association eine gute Dosis bestimmter Nährstoffe wie Eiweiß. Frischer Fisch ist in den meisten Supermärkten erhältlich, kann aber teuer sein und Sie werden nicht immer den Typ finden, den Sie suchen. Gefrorener Fisch ist eine gute Alternative. Sie werden wahrscheinlich mehr Abwechslung finden und es ist oft auch im Preis niedriger.
Grundlegende Fakten zu gefrorenem Fisch
Gefrorener Fisch ist arm an gesättigten Fettsäuren und enthält Omega-3-Fettsäuren, die laut der American Heart Association zur Senkung des Blutdrucks und zur Verringerung des Risikos von Herzproblemen beitragen können. Fetthaltige Fische wie Forellen, Lachse und Makrelen sind die beste Wahl, um die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen. Die meisten Fische wie Forellen, Kabeljau, Schellfisch und Lachs liefern ebenfalls geringe Mengen an Eisen und Kalzium.
Frisch gegen Gefroren
Fisch, den Sie im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers kaufen, wird eingefroren, sobald er gefangen wird. Das bedeutet, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen, wenn Sie dasselbe Stück Fisch frisch aus dem Wasser essen und vielleicht sogar noch mehr. Wenn Sie sich für gefrorenen Fisch entscheiden, erhöhen Sie auch die verfügbaren Sorten, da Sie nicht warten müssen, bis Ihre Lieblingssorten in der Saison sind. Gefrorener Fisch ist auch gut für die Umwelt, da er laut "National Geographic" dazu beiträgt, Abfall zu reduzieren und die Versandressourcen zu verringern, die erforderlich sind, um ihn so schnell wie möglich vom Wasser auf den Tisch zu bringen.
Gefrorene Fisch- und Quecksilberkontamination
Während die American Heart Association empfiehlt, regelmäßig Fisch zu essen, sollten bestimmte Personen bei bestimmten Fischarten mit Vorsicht vorgehen. Größere Fische wie Hai, Königsmakrele, Schwertfisch und Tilefisch können nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration große Mengen Quecksilber enthalten. Schwangere und Kinder sollten diese Art von Fisch überhaupt nicht essen. Da Quecksilber die Entwicklung des Gehirns und der Neurologie negativ beeinflusst, sollten sich diese Populationen für quecksilberarme Sorten wie Lachs, Tilapia, Kabeljau und Süßwasserforelle entscheiden. Fragen Sie Ihren Arzt nach Thunfisch, da die wöchentlichen und monatlichen Grenzwerte je nach Alter und Typ variieren. Zum Beispiel sollten die meisten Menschen laut der American Heart Association nicht mehr als 6 Unzen Thunfisch pro Woche essen.
Halten Sie Ihren Fisch gesund
Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie jede Woche mindestens zwei Portionen Fisch essen, und gefrorener Fisch zählt zu diesem Ziel. Wählen Sie gefrorene Fischverpackungen, die nicht zerrissen oder geöffnet sind, da offene Verpackungen mit Bakterien kontaminiert sein können, die Sie möglicherweise krank machen. Suchen Sie nach Paketen mit gefrorenem Fisch in der Mitte oder am Boden des Gefrierfachs, empfiehlt die US-amerikanische Food and Drug Administration. Tauen Sie gefrorenen Fisch auf, der in eine Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank oder auf die Abtaueinstellung Ihrer Mikrowelle getaucht ist. Genießen Sie Ihren gebackenen, gegrillten oder gegrillten Fisch, da diese Kochmethoden beim Braten nicht viel Fett hinzufügen.
