Milchpulver gibt es in verschiedenen Formen wie Vollmilch, Buttermilch, fettfrei und Magermilch. Es ist eine Quelle für Vitamine und Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Zink, Kalium und Phosphor. Milchpulver wird durch Extraktion von Wasser und Fett aus frischer pasteurisierter Milch gemäß dem von US Aid angebotenen Food Commodity Fact Sheet hergestellt. Während der Wasserextraktion bleiben nützliche Nährstoffe wie Aminosäuren erhalten.
Vitamine
Milchpulver enthält eine Vielzahl von Vitaminen wie A, D, E und K. Nach Angaben des US Dairy Export Council wirkt sich Vitamin A positiv auf Ihr Immunsystem, Ihr Fortpflanzungssystem und Ihre Sehkraft aus und unterstützt das Zellwachstum und die Differenzierung. Vitamin D hilft Ihrem Darm, Phosphor und Kalzium aufzunehmen, wodurch Knochen, Gelenke und Herz geschont werden. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das Lipoproteine und Zellmembranen schützt und die Immunantwort Ihres Körpers auf Krankheiten stimuliert. Vitamin K ist wichtig für die richtige Blutgerinnung.
Proteine und Aminosäuren
Flüssige Milch, aus der Milchpulver gewonnen wird, enthält Molke, Kasein und andere Proteine. Molkeproteine umfassen Immonoglobuline, Protease-Peptone, Alpha-Lactoglobulin-, Beta-Lactoglobulin- und Blutserumalbumin-Fraktionen. Milchpulver enthält Aminosäuren wie Isoleucin, Leucin, Lysin, Mehtionin, Histidin, Phenylalanin, Valin, Threonin und Tryptophan, die für die Gesundheit unerlässlich sind und die allgemeinen Körperfunktionen fördern. Der US Dairy Export Council berichtet, dass Aminosäuren in Milchpulverproteinen bioverfügbar und verdaulich sind.
Kohlenhydrate
Das am weitesten verbreitete Kohlenhydrat in Milchpulver ist Laktose. Es enthält auch Glucose, Oligosaccharide und Galactose. Der US Dairy Export Council berichtet über die Bildung von Glucose und Galactose in Form von Lactose, von der Säuglinge profitieren können, indem sie Störungen des Magen-Darm-Trakts verhindern und Milchsäurebakterien fördern. Laktose kann auch Diabetikern zugute kommen, da sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöht und langsamer verdaut wird als Glukose und Fruktose. Laktose hilft Ihrem Körper auch, Kalzium aufzunehmen. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben oder Schwierigkeiten mit der Verdauung von flüssiger Milch haben, haben Sie möglicherweise auch Probleme mit der Verdauung von Milchpulver, schlägt US Aid vor.
