Beef Pho, das traditionelle vietnamesische Gericht, bietet eine herzhafte Mischung aus Nudeln, Gemüse und Rindfleisch. Durch ein besseres Verständnis der Rindfleisch-Pho-Ernährung können Sie herausfinden, ob sie Ihren Ernährungs- und Gesundheitsbedürfnissen entspricht oder nicht.
Trinkgeld
Laut USDA enthält eine Tasse Rindfleisch etwa 215 Kalorien. Das Problem ist, dass die meisten Restaurants übergroße Portionen servieren, sodass sich Kalorien und Fett schnell summieren können.
Bestimmung der Pho-Rindfleischernährung
Eine große Schüssel Brühe, Nudeln, Gemüse und dünn geschnittenes Rindfleisch können Sie im Winter aufwärmen und Ihren Hunger zu jeder Jahreszeit stillen. Einige Versionen von Beef Pho verwenden Rindfleisch, das so dünn geschnitten ist, dass es nur ein paar Minuten in der Brühe gekocht werden muss, bevor Sie es essen können.
Die Hauptzutaten in Beef Pho sind Rindfleisch, Nudeln, Brühe und Gemüse wie Zwiebeln, Sojasprossen und Knoblauch. Es gibt zwar verschiedene Rezepte, aber diese drei sind die häufigsten Zutaten. Anstelle von Rindfleisch können Sie auch weißes Fleisch wie Hühnchen oder Tofu als vegetarische Option verwenden.
Nach Angaben des USDA enthält eine Tasse 215 Rindfleisch-Kalorien. Außerdem enthält die Tasse 15 Gramm Eiweiß, 25 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Fett. Der Großteil der Kalorien in diesem Gericht stammt aus Rindfleisch sowie Fett. Die Nudeln machen die meisten Kohlenhydrate aus.
Wenn Sie Kalorien zählen, denken Sie daran, dass diese Zahlen auf einer Portionsgröße von einer Tasse Pho basieren. Es ist unwahrscheinlich, dass in einem Restaurant nur eine Tasse ausgeschenkt wird. Daher konsumieren Sie möglicherweise zwei oder drei Tassen in einer Schüssel oder sogar mehr. Das bedeutet, dass Ihre Mahlzeit leicht über 600 Kalorien haben könnte.
Gesundheitsbedenken und Beef Pho
Ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Rindfleisch ist das rote Fleisch, das dem Gericht sowohl Eiweiß als auch Fett sowie andere Nährstoffe wie B-Vitamine hinzufügt. Es gibt jedoch Kontroversen darüber, wie gesund rotes Fleischprotein im Vergleich zu anderen Proteinen ist, beispielsweise aus Milchprodukten oder Geflügel.
Eine im September 2016 in den Journals of Internal Medicine veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass ein hoher Verzehr von rotem Fleisch zu einem höheren Risiko für Gesundheitsprobleme wie Typ-II-Diabetes, Herzerkrankungen, bestimmte Arten von Krebs und Schlaganfall führen kann. Der Verbrauch von über 100 Gramm unverarbeitetem rotem Fleisch pro Tag wurde von den Forschern als hoch eingestuft.
Laut einem Artikel von Harvard Health Publishing kann eine Erhöhung Ihrer Aufnahme von rotem Fleisch zu einem vorzeitigen Tod führen. Mehr als 3 Unzen rotes Fleisch pro Tag sind alles, was Sie brauchen, um das Risiko eines vorzeitigen Todes zu erhöhen - höchstwahrscheinlich aufgrund von gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Eisen. Die Cleveland Clinic empfiehlt, die Anzahl der gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, um Ihre Blutfette zu verbessern und Ihr Herz gesund zu halten.
Sie können auch das Rindfleisch-Pho überspringen, wenn Sie bereits zu viel Salz in Ihrer Ernährung haben. Laut USDA enthält eine Tasse Rindfleisch 1.200 Milligramm Natrium. Der Verzehr von mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag wird nach einem im New England Journal of Medicine veröffentlichten Bericht vom August 2016 als übermäßig angesehen. Da die meisten Pho-Suppentassen aus mindestens zwei oder drei Tassen bestehen, werden Sie diese Menge schnell übertreffen.
Es gibt gesundheitliche Vorteile, die mit einer niedrigen Natriumaufnahme verbunden sind. Wie in der obigen Überprüfung festgestellt, kann eine durchschnittliche tägliche Natriumreduktion zwischen 529 und 1.010 Milligramm zu einem Blutdruckabfall von 1, 3 bis 4, 2 Millimeter Quecksilbersäule (mm Hg) führen.
Gesündere Alternativen zu Beef Pho
Es gibt Alternativen zu Rindfleisch Pho, wenn Sie hohen Blutdruck oder andere gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Natrium oder Cholesterin haben. Zum Beispiel können Sie Ihre eigene Version von Rindfleisch Pho machen. Auf diese Weise können Sie Ihre eigene Brühe zusammenstellen und Ihre Zutaten von Hand auswählen, um das Fleisch und den Natriumgehalt in Ihrem Gericht zu kontrollieren.
Wenn Sie sich Sorgen über die negativen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Rindfleisch machen, können Sie sich für Sojaprotein wie Tofu oder weißes Fleischprotein wie Hühnchen entscheiden. Da Hühnchen ein mageres Fleisch ist, sind die Kalorien in Hühnchen-Pho-Suppe mit Nudeln höchstwahrscheinlich geringer als in Rindfleisch-Pho-Suppe mit Nudeln. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten, entfernen Sie einfach die Nudeln.
Andere Suppen sind möglicherweise die bessere Wahl, wenn Sie versuchen, rotes Fleisch und überschüssiges Natrium zu vermeiden. Sie können zum Beispiel Hühnernudelsuppe haben. Dieses beliebte Gericht hat weniger Fett als die meisten Suppen mit Rindfleisch. Laut USDA liefert eine Tasse Hühnernudelsuppe 130 Kalorien, 9 Gramm Protein, 4, 5 Gramm Fett und 14 Gramm Kohlenhydrate. Es hat nur 941 Gramm Natrium, was deutlich weniger ist als die 1.200 Milligramm des Rindfleischs.
