Mahi Mahi ist hawaiianisch für "stark stark", ein Name, der der Tatsache huldigt, dass der Fisch ein starker Schwimmer ist. Das feste Fleisch und die strahlende, essbare Haut sind auch stark genug, um gegrillten Zubereitungen standzuhalten, was zu reichhaltigen und rauchigen Fischgerichten führt. Der milde und süße, fast zitronige Geschmack des Fisches glänzt mit minimalen Gewürzen und wird durch würzige Zusätze wie Chilipulver und Curry ergänzt. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um gegrillte Mahi Mahi Perfektion zu erreichen.
Schritt 1
Wenn Sie einen Propangrill verwenden, heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und bürsten Sie die Roste mit Öl oder sprühen Sie sie mit Kochspray ein, damit der Fisch nicht klebt. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie den Rost so nah wie möglich an die Kohlen. Die Filets mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Eine kleine Menge Oliven- oder Pflanzenöl auf beide Seiten des Fisches träufeln und vorsichtig einreiben. Auf beiden Seiten Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie Salz und Pfeffer oder stärkere Gewürze wie Chilipulver, Curry oder Kreuzkümmel. Oder marinieren Sie den Fisch mindestens 30 Minuten vor dem Grillen.
Schritt 3
Legen Sie die Mahi-Mahi-Filets mit der Haut nach oben auf die geölten Grillroste und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang. Drehen Sie den Fisch mit einem Metallspatel um und grillen Sie fünf bis sechs Minuten lang oder bis die Haut knusprig ist und das Fleisch weiß wird und mit einer Gabel leicht abblättert. Geben Sie bei Bedarf mehr Öl oder Kochspray in die Roste, während Sie den Fisch umdrehen, damit er nicht klebt.
Schritt 4
Nehmen Sie die Mahi-Mahi-Filets vom Grill und servieren Sie sie gebürstet mit einer herzhaften Sauce oder neben einer frischen Salsa.
Dinge, die du brauchen wirst
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Öl
Papiertücher
Gewürze, optional
Metallspatel
Trinkgeld
Achten Sie beim Kauf von Mahi Mahi auf Filets mit hellblau-grüner Haut. Wenn die Haut matt und grau erscheint, sind die Filets über ihre Blütezeit hinaus. Untersuche das Fleisch und wähle diejenigen aus, die einen rosafarbenen Farbton, festes Fleisch und ein zartes Aroma haben.
Warnung
Verbrauchen Sie keinen ungekochten Fisch. Führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Fisches ein. Wenn das Thermometer 145 Grad Fahrenheit anzeigt, ist es fertig.
