Wie koche ich Flankensteak im Ofen?

Stellen Sie Ihren Ofen auf Braten, wenn Sie Flankensteak kochen möchten; Braten ist eine Trockenhitze-Kochmethode. Flank Steak ist eines von 29 mageren Rindfleischstücken, die auf einer Kuh erhältlich sind, und laut dem California Beef Council eines der beliebtesten Fleischstücke Amerikas. Andere Namen für Rindfleischflankensteak sind London Broil, Top Round Steak und Beef Shoulder Steak.

Ein dünn geschnittenes Flankensteak auf einem Teller mit Gemüse. Bildnachweis: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Wie koche ich Flankensteak im Ofen?

Schritt 1

Überschüssiges Fett vom Flankensteak mit einem Messer abschneiden.

Schritt 2

Marinieren Sie Ihr Flankensteak in einer lebensmittelechten Plastiktüte oder einer Edelstahlschüssel, um es zart und aromatisch zu machen. Verwenden Sie ungefähr ¼ Tasse flüssige Marinade für jedes Pfund Flankensteak und lassen Sie es vor dem Kochen sechs bis 24 Stunden einweichen. Verwenden Sie eine vorgefertigte Marinade oder erstellen Sie Ihre eigene. Verwenden Sie auf Ihrer Marinade-Zutatenliste etwas Saures wie Wein, Salsa oder italienisches Dressing, da die Säure Teil dessen ist, was das Fleisch zart macht. Drehen Sie das Flankensteak regelmäßig während des Marinierens, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen. Das Fleisch im Kühlschrank marinieren. Nehmen Sie das Fleisch lange genug heraus, bevor Sie es kochen möchten, bis es Raumtemperatur hat. Legen Sie eine Portion unbenutzter Marinade beiseite, wenn Sie sie zum Eintauchen von Sauce oder Soße verwenden möchten.

Schritt 3

Stellen Sie einen Ofenrost auf eine der oberen Sprossen. Legen Sie es 1 Zoll vom Fleisch entfernt für Flankensteak.

Schritt 4

Stellen Sie Ihren Backofen auf die Grillstufe und heizen Sie ihn 10 Minuten lang vor, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Lesen Sie die Anweisungen für Elektroöfen, da bei einigen Modellen die Tür beim Vorheizen und Kochen angelehnt bleiben muss.

Schritt 5

Besprühen Sie die Pfanne mit Kochspray oder wischen Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ab, wenn Sie befürchten, dass sie klebt. Dies ist optional. Nehmen Sie das Flankensteak aus der Marinade, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken und legen Sie es auf eine Grillpfanne. Stellen Sie die Pfanne auf den Ofenrost, den Sie in der Nähe der Wärmequelle aufgestellt haben. Drehen Sie das Flankensteak während des Kochens nur einmal zur Hälfte. Verwenden Sie eine Zange anstelle eines Utensils, das das Fleisch durchbohrt und seine natürlichen Säfte freisetzt, wodurch Sie ein trockeneres Stück Rindfleisch erhalten.

Schritt 6

Braten Sie ein Flankensteak mit einem Gewicht von 1, 5 bis 2 Pfund. für 13 bis 18 Minuten für Fleisch, das mittel-selten bis mittel gemacht wird. Flankensteak in dünne Scheiben schneiden.