Die Verwendung eines Dampfgarers zum Kochen ist eine gesunde Methode, die zu einem minimalen Nährstoffverlust von Gemüse führt, erklärt die Tufts University. Rezepte, die die Dampfmethode verwenden, erfordern auch keine Verwendung von Fett und werden jedem empfohlen, der eine fettarme, kohlenhydratarme Diät einhält.
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Gemüse wie Brokkoli und Karotten, Meeresfrüchte wie Fischfilets und Krabbenbeine und sogar Reis können in einem Dampfgarer gekocht werden. Mit der Mikrowelle als Dampfgarer oder auf dem Herd können Dampfgarerrezepte verhindern, dass die Nährstoffe eines Lebensmittels während des Garvorgangs abgebaut werden oder verloren gehen.
Dampfgarer für Kochvorteile
Gedämpfte Lebensmittelrezepte zur Gewichtsreduktion müssen nicht an Geschmack und Aroma mangeln. Die Mayo-Klinik erklärt, dass es am besten ist, die Kochtechniken auf gesündere Optionen umzustellen, wenn Sie sowohl Transfette als auch gesättigte Fette in Ihrer Ernährung reduzieren möchten.
Laut der American Heart Association wird eine drastische Reduzierung Ihrer Transfettaufnahme und eine Begrenzung der gesättigten Fette auf nur 5 bis 6 Prozent der täglichen Gesamtkalorien dazu beitragen, die Menge an "schlechtem" LDL-Cholesterin im Körper zu reduzieren. Ein idealer Weg, dies zu tun, besteht darin, von Rezepten, die das Braten von Lebensmitteln in Butter und Schmalz empfehlen, die reich an gesättigten Fetten sind, zu Dampfrezepten zu wechseln.
Dampfrezepte verwenden die einfache Technik, einen Dampfgarer zum Kochen zu verwenden. Das Gemüse, Getreide oder Fleisch wird in einen perforierten Korb gegeben, der dann über eine Pfanne mit siedendem Wasser gelegt wird. Das Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen zur Flüssigkeit hilft dabei, das Essen beim Dämpfen zu würzen, erklärt die Mayo-Klinik.
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfehlen die Verwendung von Rezepten für gedämpfte Lebensmittel zur Gewichtsreduktion. Die Verwendung von Dampfrezepten verringert die Kalorienzahl sowie den Gesamtfettgehalt in jedem Gericht erheblich.
Verschiedene Lebensmittel, die Sie dämpfen können
Wenn es um das beste Gemüse zum Dämpfen geht, eignet sich fast alles Gemüse gut zum Kochen im Dampfgarer. Dies liegt hauptsächlich daran, dass das Dämpfen eine schnelle Methode zum Kochen ist und das Gemüse nicht im Wasser sitzen lässt. Durch das Sitzen werden alle wasserlöslichen Vitamine ausgelaugt und die Hitzeeinwirkung des Gemüses eingeschränkt.
Laut einer im Juni 2017 in Food and Bioprocess Technology veröffentlichten Studie ist Brokkoli eines der besten Gemüse zum Dämpfen. Diese Methode verhindert, dass zwei wichtige wasserlösliche Antioxidantien - Glucosinolate und Vitamin C - während des Kochvorgangs abgebaut werden und verloren gehen.
Laut den Ergebnissen einer in Food Science and Biotechnology veröffentlichten Studie vom April 2018 ist das Dämpfen der Schlüssel, um Vitamin C in Gemüse zu halten . Die Forscher fanden heraus, dass Rezepte unter Verwendung der Dampfmethode mit minimalem Wasser zum Kochen und weniger Kochzeit im Allgemeinen zu höheren Vitamin C-Spiegeln in den gekochten Lebensmitteln führten.
Reis kann auch mit einem Dampfgarer zum Kochen hergestellt werden. Die Verwendung eines Reisdampfers im Gegensatz zum Kochen von Reis auf dem Herd ist problemlos möglich. Alles, was Sie tun müssen, ist, die erforderliche Menge Reis in den Reiskocher zu geben - wenn Sie weißen Reis verwenden, folgen Sie einem gleichen Verhältnis von Reis zu Wasser.
In ähnlicher Weise können Linsen auch im Reisdampfer hergestellt werden. Für jede Tasse getrocknete Linsen benötigen Sie zwei Teile Wasser. Die endgültige Ausbeute beträgt 2 Tassen gekochte Linsen, die durch Hinzufügen von Gewürzen wie Lorbeerblatt, Gewürzen und sogar Knoblauchzehen zum Wasser geschmackvoller gemacht werden können, bevor der Dampfgarer eingeschaltet wird.
Laut der North Carolina State University ist das Dämpfen von Meeresfrüchten eine hervorragende Methode, um die natürlichen Aromen von Fisch hervorzuheben. Fischfilets, gewürzter Fisch und sogar Schalentiere können gedämpft werden.
Vorgekochte Krabbenbeine können zum Kochen auch in einem Dampfgarer aufgewärmt werden. Fügen Sie sie in den Dampfkorb über etwas kochendem Wasser hinzu und lassen Sie sie fünf bis sechs Minuten lang oder bis sie vollständig durchgewärmt sind kochen.
