Wenn Ihr Verlangen nach Schwangerschaft von den "üblichen" Gurken und Eiscreme ins Ungewöhnliche abweicht, ist Sicherheit ein Problem. Wenn Sie sich eine durch Lebensmittel übertragene Infektion zuziehen, können Sie diese an Ihr sich entwickelndes Baby weitergeben. Foie Gras, ob einfach oder angebraten, birgt einige potenzielle Gesundheitsgefahren. Es ist daher ratsam, vor dem Eingraben mit Ihrem Arzt zu sprechen.
Foie Gras Grundlagen
Foie Gras bedeutet auf Französisch "Fettleber" und der Name ist passend. Dieses Gericht wird aus den Lebern von Enten oder Gänsen hergestellt, die vor dem Schlachten gemästet wurden. Die Lebern werden zu einer cremigen Paste verarbeitet, die verteilt oder in Scheiben geschnitten werden kann. Foie Gras ist eine Art Pastete, die ein weit gefasster Begriff für jede streichfähige Fleischpaste ist. Das Gericht wird in der Regel kalt serviert, kann aber auch angebraten oder für kurze Zeit bei hoher Hitze gekocht werden.
Foie Gras sicher essen
Wenn Ihr Arzt Ihnen die Erlaubnis gibt, Foie Gras zu essen, wählen Sie Ihr Gericht sorgfältig aus. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfehlen nicht, gekühlte Pastete zu essen, aber Dosen- oder lagerstabile Optionen können sicher sein. Das Anbraten der Foie Gras reicht nicht aus, um Bakterien abzutöten. Beim Anbraten entsteht eine gekochte Kruste an der Außenseite der Foie Gras, aber das Gericht wird nicht vollständig durchgekocht, sodass immer noch Bakterien darin lauern können.
Listeria
Eine Listerieninfektion oder Listeriose ist das Hauptproblem beim Verzehr von Foie Gras oder jeder Art von Pastete. Diese Bakterien kommen in unzureichend gekochtem Fleisch, Weichkäse und nicht pasteurisierter Milch sowie in Pasteten vor. Eine schwangere Frau, die Listerien isst, kann die Bakterien an ihr Baby weitergeben, was zu Totgeburten oder Fehlgeburten führen kann. Laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten verursacht Listeriose zunächst grippeähnliche Symptome. Wenn es sich ausbreitet, verursacht die Infektion Verwirrung, Kopfschmerzen und Krämpfe. Antibiotika können die Infektion behandeln.
Vitamin A
Ein weiteres gesundheitliches Problem, das mit dem Verzehr von Leber jeglicher Art verbunden ist, ist Vitamin A. Als schwangere Frau benötigen Sie diesen Nährstoff, da er das Embryonalwachstum Ihres Babys unterstützt und die Reparatur Ihres Gewebes nach der Geburt unterstützt. Zu viel Vitamin A kann jedoch Geburtsfehler verursachen, und die Leber enthält weit mehr Vitamin als jede andere Nahrungsquelle. Laut BabyCenter enthält eine 3-Unzen-Portion Rinderleber beispielsweise die 12-fache empfohlene Tagesdosis an Vitamin A. Wenn Sie sich für gebratenes Foie Gras entscheiden, essen Sie nicht mehr als ein paar Esslöffel pro Tag, um sich und Ihr Baby zu erhalten sicher.
