Kaffee enthält zahlreiche Phytoöstrogene, Chemikalien, die in Pflanzen vorkommen und manchmal wie das Hormon Östrogen in Ihrem Körper wirken. Die Rolle, die Phytoöstrogene in Ihrem Körper spielen, variiert jedoch, wobei einige Östrogen imitieren und die gleichen Wirkungen wie dieses Hormon haben und andere die Wirkungen von Östrogen blockieren. Laut einer Studie aus dem Jahr 2011 in "Breast Cancer Research" scheint Kaffee sowohl Sorten als auch Faktoren zu haben, wie seine Zubereitungsmethode - Filtern oder Kochen -, wie viel von jeder Art Sie aufnehmen.
Bedeutung
Phytoöstrogene und ihre Auswirkungen auf den Körper sind von Interesse, da sie Ihr Risiko für Gesundheitszustände wie Brustkrebs und Fruchtbarkeitsprobleme verändern können. Phytoöstrogene, die als Östrogen-Mimetika wirken, können den Abbau oder die Produktion von Östrogen in Ihrem Körper beeinflussen und den Östrogenspiegel in Ihrem Blutkreislauf erhöhen. Allerdings ahmen nicht alle Phytoöstrogene Östrogen nach - und einige, die es in niedrigen Dosen nachahmen, blockieren es in hohen Dosen. Ein Großteil der Forschung zu Phytoöstrogenen untersucht die Wirkung, die sie auf Brustkrebszellen haben.
Auswirkungen
In Ihrem Körper interagiert Östrogen mit einer Familie von Proteinen, die als Östrogenrezeptoren bezeichnet werden. Östrogen ist ein chemischer Botenstoff, der als Schlüssel fungiert, und die Rezeptoren in Ihren Zellen fungieren als Schloss. Damit Östrogen seine Botschaft übermitteln oder einen Rezeptor entsperren kann, muss es an die Sperre oder den Rezeptor binden. Phytoöstrogene, die das Östrogen in Ihrem Körper nachahmen, können an Ihre Östrogenrezeptoren binden. Phytoöstrogene, die Östrogen blockieren, hindern Östrogenrezeptoren daran, sich freizuschalten. Dies ist wichtig, wenn es um hormonsensitive Erkrankungen wie Brustkrebs geht. Brustkrebs wird in zwei allgemeine Typen unterteilt. Diese sind hormonempfindlich oder Östrogenrezeptor-positiv und nicht hormonempfindlich oder Östrogenrezeptor-negativ. Diese werden üblicherweise als ER-positiver und ER-negativer Brustkrebs bezeichnet. Laut Jingmei Li, Hauptautorin der Studie "Breast Cancer Research" von 2011, scheint eine hohe Kaffeekonsum mit einem verringerten Risiko für ER-negativen Brustkrebs bei Frauen nach der Menopause verbunden zu sein.
Bestandteile
Kaffee ist ein chemisch komplexes Getränk, das viele Verbindungen enthält, die Ihren Östrogenspiegel beeinflussen können. Eines ist das Phytoöstrogen Trigonellin, laut einer Studie aus dem Jahr 2009, die im "Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde. Dieses Phytoöstrogen aktiviert Östrogenrezeptoren und scheint in Laborstudien das Wachstum von ER-positiven Brustkrebszellen zu fördern, stellt der leitende Studienautor KF Allred fest. In der Zwischenzeit trägt Kaffee laut Li erheblich zu Ihrem Blutspiegel von Enterolacton bei, einem weiteren Phytoöstrogen, das mit einem signifikant verringerten Risiko für ER-negativen Brustkrebs verbunden ist. Kaffee enthält auch das Phytoöstrogen Formononetin, das eine östrogenähnliche Aktivität in Ihrem Körper hat und auch in Traubensilberkerze vorkommt. Enterolacotone ist ein Lignan, eine der am meisten untersuchten Phytoöstrogengruppen. Diese Gruppe unterscheidet sich von den Isoflavonen, der Gruppe der Phytoöstrogene, die in Sojabohnen vorkommt. Formononetin ist ein Isoflavon. Trigonellin ist ein Alkaloid.
Überlegungen
Einige Studien zeigen einen negativen Zusammenhang zwischen Kaffeetrinken und Östradiolspiegel in Ihrem Körper, so E. Petridou, Hauptautor der Studie für eine Studie aus dem Jahr 1992 in den "Annals of Epidemiology". Dies ist die wichtigste Form von Östrogen in Ihrem Körper, stellt Medline Plus fest. Diese umgekehrte Beziehung könnte für die Korrelation zwischen dem Kaffeekonsum während der Schwangerschaft und dem niedrigeren Geburtsgewicht verantwortlich sein, die in der wissenschaftlichen Literatur gut dokumentiert ist, bemerkt Petridou.
Variablen
Wie Ihr Kaffee geröstet und zubereitet wird, kann seine Wirkung auf Ihre Östrogenrezeptoren verändern. Laut Li gibt es beispielsweise einen signifikanten Unterschied zwischen gekochtem Kaffee und gefiltertem Kaffee. Gekochter Kaffee scheint mehr Schutz gegen ER-negativen Brustkrebs zu bieten als gefilterter Kaffee, bemerkt Li. Robusta-Kaffees enthalten sechsmal mehr Isoflavone als Arabica-Kaffees, heißt es in einer Studie aus dem Jahr 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
