Konservierungsstoffe sind natürliche oder synthetische Substanzen, die dazu beitragen, dass Lebensmittel länger frisch aussehen und schmecken und nicht zu schnell verrotten oder sich verschlechtern. Synthetische oder künstliche Konservierungsmittel werden in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln verwendet, die in Lebensmittelgeschäften und Geschäften für eine längere Haltbarkeit verkauft werden. Viele natürliche Konservierungsstoffe wirken jedoch genauso gut wie ihre synthetischen Gegenstücke.
Salz
Salz wird seit der Antike als natürliches Konservierungsmittel verwendet. In erster Linie für Fisch und Fleisch verwendet, hilft Salz, Mikroben durch den Prozess der Osmose zu dehydrieren und das Wachstum von Bakterien zu bremsen, wodurch die Lebensmittel für längere Zeiträume, sogar Jahre, frisch bleiben. Salz bekämpft auch Hefen und Schimmelpilze. "Gepökeltes" Fleisch, das länger hält als frisches Fleisch, ist ein Beispiel für die Konservierung mit Salzen. Natriumchlorid entzieht Feuchtigkeit und schafft eine Umgebung, die das Wachstum von Bakterien beeinträchtigt.
Zitronensaft
Zitronensaft enthält viel Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ein starkes Antioxidans, das Verderben und Verrotten verhindert. Ähnlich wie Salz entzieht Zitronensaft den Wassergehalt und gleicht den pH-Wert und die natürlichen Säuren in Lebensmitteln aus. C6H807 oder Zitronensäure ist eine in Zitronen enthaltene Säure, die in Getränken, Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika zum Erhalt von Farbe, Geschmack und Geschmack verwendet wird.
Beizen
Essig wird aus der Fermentation von Zucker- und Wasserlösungen hergestellt und ist ein wirksames natürliches Konservierungsmittel. Die Essigsäure in Essig tötet Mikroben ab und blockiert den Verderb von Lebensmitteln. Beizen ist eine übliche Methode, um Essig als Konservierungsmittel zu verwenden und Lebensmitteln Aroma zu verleihen.
Rosmarinextrakt
Rosmarinextrakt wird aus der Destillation von Rosmarinblättern gewonnen und ist ein starkes Konservierungsmittel. Seine antimikrobielle Zusammensetzung enthält Carnosinsäure und Rosmaransäure, Antioxidantien, die als Schutz vor dem Zerfall wirken. Die von Dr. James Duke vom US-Landwirtschaftsministerium überwachte phytochemische Datenbank besagt, dass Rosmarin über 24 Antioxidantien enthält, die eine längere Lebensdauer als die meisten anderen Arten von Antioxidantien haben.
Zucker
Zucker konserviert auf natürliche Weise Lebensmittel, indem er Wasser entzieht und Mikroorganismen und Bakterien abtötet. Beliebt für die Obstkonservierung, bindet der hohe Zuckergehalt Wasser und verhindert das Wachstum von Bakterien, Schimmel und Hefen. In einer Blumenvase wird dem Wasser oft Zucker zugesetzt, um die Blumen zu füttern und ihr Leben zu bewahren.
