Zucker wird zu Fett, wenn eine überschüssige Menge konsumiert wird. Während Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle des Körpers sind, ist es wichtig, die gesunde komplexe Sorte zu essen und die ungesunde einfache Sorte zu begrenzen, um Gewicht und Fettzunahme zu vermeiden.
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Hohe Mengen ungesunder Kohlenhydrate wie zuckerhaltige Lebensmittel und raffiniertes Getreide werden in Triglyceride umgewandelt und als Fett gespeichert.
Wie der Körper Kohlenhydrate verwendet
Wenn Sie Kohlenhydrate essen, zerlegt Ihr Verdauungssystem Zucker und Stärke in Glukose, die zur Energiegewinnung verwendet wird. Die Energie fördert körperliche Aktivität und physiologische Funktionen wie das Atmen und die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur, sagt die Oklahoma State University. Darüber hinaus ist Glukose die einzige Energiequelle für das Gehirn, das Nervensystem und die Entwicklung roter Blutkörperchen.
Überschüssige Glukose wird als Glykogen gespeichert. Wenn der Blutzuckerspiegel sinkt, baut der Körper Glykogen ab, um Glukose bereitzustellen. Die Glykogenreserven sind nur groß genug, um den Energiebedarf eines halben Tages zu decken. Sie müssen also häufig Kohlenhydrate zu sich nehmen, stellt Oklahoma State fest.
Einige Körperteile können Fett als Energiequelle nutzen, das Gehirn, das Nervensystem und die roten Blutkörperchen jedoch nicht. Wenn Ihre Kohlenhydrataufnahme zu niedrig ist, wird das Protein in den Muskeln abgebaut, um Glukose zu produzieren, die diese Körperteile versorgt. In diesem Fall kann der Eiweißmangel in den Muskeln zu Muskelschwund führen.
Wie Zucker zu Fett wird
Wenn große Mengen an ungesunden Kohlenhydraten konsumiert werden, werden sie in Triglyceride, eine Form von Fett, umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert, so der National Council on Strength & Fitness. Der Weg von Glukose zu Triglyceriden führt zu einer Fettansammlung, die den kohlenhydratarmen Wahnsinn angeheizt hat.
Obwohl überschüssige Kohlenhydrate im Menschen als Fett gespeichert werden, ist es wichtig zu beachten, dass dieser Effekt eher mit einfachen Kohlenhydraten als mit komplexen Kohlenhydraten verbunden ist. Einfache Kohlenhydrate bestehen aus Zucker und raffiniertem Getreide, während komplexe Kohlenhydrate aus Gemüse und Vollkorn bestehen.
Da überschüssiger Zucker zu Fett wird, sollten Sie die Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten begrenzen, rät der NCSF. Umgekehrt führt die Verringerung der Aufnahme von Gesamtkohlenhydraten oder komplexen Kohlenhydraten zum Verlust von Eiweiß und kann zu Dehydration und anderen Krankheiten führen.
Die Umwandlung von Kohlenhydraten in Triglyceride erhöht das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken. Hohe Triglyceride sind mit der Bildung von Arterienplaques und einer Schädigung der Blutgefäße verbunden. Es ist auch mit einer höheren Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verbunden, stellt der NCSF fest.
Verwendung von Fetten zur Energiegewinnung
Wie Kohlenhydrate sind Fette ein essentieller Nährstoff, der für mehrere Körperfunktionen, einschließlich Energie, benötigt wird. MedlinePlus berichtet, dass der Körper während des Trainings zum ersten Mal Kalorien aus Kohlenhydraten verbraucht. Nach 20 Minuten werden Kalorien aus Fett verwendet, um die für körperliche Aktivität erforderliche Energie zu liefern.
Das Genetic Science Learning Center der Universität von Utah sagt, dass 80 bis 85 Prozent der Energiereserven des Körpers in gespeichertem Fett enthalten sind. Während das Gehirn Glukose aus Kohlenhydraten als Treibstoff benötigt, bevorzugen Muskeln und Leber die Verwendung von Fett als Energiequelle. Zwischen den Mahlzeiten wird langsam Fett aus den Lagerstätten freigesetzt, um die Zellen zu befeuern.
Eine bestimmte Fettversorgung ist vorteilhaft, da sie Energiereserven bietet, wenn Sie keine Zeit zum Essen haben. Fettreserven sind besonders wichtig bei Krankheiten, da sie dem Immunsystem die Energie geben, die zur Bekämpfung von Infektionen benötigt wird, heißt es in der GSLC. Die Vorteile von Fettreserven werden jedoch durch Verbindlichkeiten aufgewogen, wenn zu viel Fett gespeichert wird.
Verwendung von Proteinen zur Energiegewinnung
Proteine, die aus Bausteinen bestehen, die als Aminosäuren bezeichnet werden, haben eine Reihe von Funktionen, darunter den Transport biologischer Moleküle, die Kommunikation zwischen Zellen und die Katalyse chemischer Reaktionen, so die American Diabetes Association. Wenn die Ernährung einer Person wenig Kohlenhydrate und Fette enthält, können Proteine auch als Energiequelle dienen.
Nach Angaben des American Council on Exercise wird Protein zur Energiegewinnung in Glykogen umgewandelt, nachdem Sportler über einen längeren Zeitraum mäßig bis hochintensiv trainiert haben. Um Ihre Proteinreserven für andere Zwecke, wie die Reparatur von geschädigtem Gewebe, zu schonen, empfiehlt ACE, entweder Ihre Kohlenhydrataufnahme während strenger Trainingseinheiten wieder aufzufüllen oder Ihre Trainingseinheiten auf 45 bis 50 Minuten zu beschränken.
Alles zusammenfügen
Kohlenhydrate, Fette und Proteine sind alle für Energie und eine gesunde Ernährung unerlässlich, aber jeder Nährstoff hat gesunde und ungesunde Optionen. Wählen Sie für ein optimales Wohlbefinden die empfohlenen täglichen Portionen nahrhafter Lebensmittel in jeder Kategorie.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sehen vor , dass Kohlenhydrate 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen sollten. Wählen Sie Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die American Heart Association empfiehlt, täglich fünf Portionen Gemüse und vier Portionen Obst zu essen. Versuchen Sie auch, drei bis sechs Portionen Vollkornprodukte wie Haferflocken, brauner Reis, Hirse, Gerste, Vollkornbrot und Nudeln täglich zu essen.
Begrenzen Sie zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten und raffinierte Körner wie Weißreis und Weißbrot. Die meisten "Leckereien", einschließlich Kekse, Kuchen, Torten und Cracker, sind raffinierte Kohlenhydrate, die für besondere Leckereien aufbewahrt und nicht regelmäßig gegessen werden sollten.
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, den Verbrauch von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme zu beschränken. Anstatt sich fettarm zu ernähren, können bis zu 35 Prozent der täglichen Kalorien aus Fett stammen. Denken Sie daran, fette Entscheidungen zu treffen, die das Wohlbefinden fördern.
Gesunde Nahrungsquellen für Fett sind Fischsorten wie Lachs und Seeforelle, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, so die Akademie für Ernährung und Diätetik. Andere gute Picks sind Avocados, Nüsse und Olivenöl, die einfach ungesättigtes Fett enthalten. Erdnussbutter ist auch gesund, aber wählen Sie eine Marke ohne Zuckerzusatz. Vermeiden Sie gehärtete Öle, die in Backfett und Margarine enthalten sind.
Die American Cancer Society listet gesunde Eiweißnahrungsmittel wie Eier, Bohnen, Nüsse, Samen, fetten Fisch, Geflügel und mageres Fleisch auf. Isst ein bis zwei Portionen pro Tag. Beschränken Sie rotes Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch, die reich an gesättigten Fettsäuren sind. Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, einschließlich Wurstwaren, Hot Dogs, Wurst, Schinken und Speck, da eine Überprüfung des World Cancer Research Fund International im Juni 2017 ergab, dass die Lebensmittel mit Darmkrebs in Verbindung gebracht wurden.
