Zwiebeln sind eine einfache und übliche Ergänzung zu Schaschliks, und obwohl es keine strenge Regel gibt, Zwiebeln für Kabobs zu schneiden, sorgt das Schneiden in mundgerechte Stücke dafür, dass sie gleichmäßig und schnell kochen - unabhängig davon, welche Kochmethode Sie verwenden.
Sie können Steak, Garnelen oder Hühnchen-Kebobs Zwiebeln hinzufügen, aber stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch, das Sie auswählen, angemessen und gründlich auf die richtigen Innentemperaturen kochen.
Zwiebeln für Kebobs schneiden
Zwiebeln verleihen Ihren Kebobs nicht nur Geschmack. Sie wirken sich äußerst positiv auf Ihre Gesundheit aus. Laut einem Bericht vom August 2014 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition enthalten Zwiebeln Phytonährstoffe mit Anti-Krebs-Eigenschaften, die zur Regulierung der Blutgerinnung beitragen.
Um Zwiebeln für Spieße zu schneiden, stellen Sie sicher, dass Ihr Messer scharf ist, und schneiden Sie die Zwiebel der Länge nach vorsichtig in zwei Hälften. Ziehen Sie die Haut von jeder Zwiebelhälfte ab und legen Sie die Zwiebel mit den geschnittenen Seiten nach unten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie jede Hälfte in zwei Hälften und dann jedes Viertelstück erneut in zwei Hälften, um vier Keile zu erzeugen.
Sobald die Zwiebel in Keile geschnitten ist, können Sie die mundgerechten Stücke vom Stapel nehmen und sie mit den restlichen Kebob-Zutaten auf Ihren Spieß schieben.
Die National Onion Association bietet auch einige hilfreiche Tipps zur Reduzierung des Reißens beim Schneiden von Zwiebeln. Legen Sie die Zwiebel in den Kühlschrank, um sie etwa 30 Minuten lang zu kühlen. Sobald die Zwiebel gekühlt ist, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Wurzel aus (wo die meisten Verbindungen gefunden werden, die Sie zum Weinen bringen), bevor Sie den Rest der Zwiebel schneiden.
Paprika für Kebobs schneiden
Zusätzlich zu Zwiebeln können Sie Ihren Schaschliks auch eine Vielzahl anderer Gemüsesorten hinzufügen. Einige gute Möglichkeiten sind rote oder grüne Paprika, Kirschtomaten und Champignons. Während Sie die Kirschtomaten und Champignons zu den Kebobs hinzufügen können (dies stellt sicher, dass sie mit einer ähnlichen Geschwindigkeit wie die Zwiebeln kochen), ist es am besten, die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke zu schneiden.
Schneiden Sie dazu die Oberseite des Pfeffers ab und entfernen und verwerfen Sie die Samen. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jedes Stück erneut in zwei Hälften, um Viertelstücke zu erhalten. Schneiden Sie von dort aus jedes Viertelstück in kleinere, mundgerechte Stücke, die nahe an Ihren Zwiebelstücken liegen.
Fleisch oder Fisch wählen
Sobald Sie Ihr Gemüse gehackt haben, können Sie Ihren Kabobs Fleisch oder Fisch hinzufügen, wenn Sie möchten. Würfelhähnchen und Rindfleisch sind beliebte Optionen, die sowohl zu Zwiebeln als auch zu Paprika passen. Garnelen und Jakobsmuscheln sind einige andere gute Möglichkeiten. Aber egal für welche Proteinquelle Sie sich entscheiden, Sie müssen sicherstellen, dass Sie es richtig kochen.
Während es keine strenge Regel für die Temperatur von Garnelen und Jakobsmuscheln gibt, wenn Sie ein Rezept wie unsere Simple Grilled Shrimp Kabobs zubereiten, beobachten Sie es genau und stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, bis das Fleisch perlmuttartig oder weiß und undurchsichtig wird. Sie können auch dieses LIVESTRONG.com-Rezept für Portobello Mushroom Veggie Kebabs zubereiten und ganz auf das Fleisch verzichten.
