Die häufigste bei Frauen diagnostizierte endokrine Störung ist das PCOS oder das Syndrom der polyzystischen Eierstöcke. Dieser Zustand ist gekennzeichnet durch ein hormonelles Ungleichgewicht, das einen unregelmäßigen Menstruationszyklus, Gewichtszunahme oder die Unfähigkeit, Gewicht zu verlieren, Akne, Haarwuchs im Gesicht, mehrere Zysten an den Eierstöcken, Depressionen und Unfruchtbarkeit verursachen kann. Glücklicherweise können Frauen mit PCOS die meisten ihrer Symptome durch Ernährungsumstellungen lindern.
Zugrunde liegende Problem
Obwohl die genaue Ursache, die die Entwicklung von PCOS auslöst, noch unbekannt ist, stimmen die meisten Experten darin überein, dass Insulinresistenz ein gemeinsames Merkmal dieser Erkrankung zu sein scheint, wie von der Diätassistentin Martha McKittrick erklärt. Insulin ist ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf den Konsum von Kohlenhydraten oder Zucker freigesetzt wird. Die Rolle von Insulin besteht darin, den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und den verbrauchten Zucker loszuwerden, indem er in die Zellen transportiert wird, wo er entweder zur Energiegewinnung verwendet oder als Glykogen oder Fett gespeichert wird. Frauen mit PCOS scheinen jedoch einen höheren Insulinspiegel im Körper zu haben, was als Hyperinsulinämie bezeichnet wird. In diesem Zustand versucht die Bauchspeicheldrüse, immer mehr Insulin zu produzieren, da die Zellen nicht normal auf ihre Wirkung reagieren.
Glykämischer Index
Der glykämische Index (GI) ist das beste verfügbare Instrument, um kohlenhydratreiche Lebensmittel nach ihrer Fähigkeit zu klassifizieren, den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr zu erhöhen. Lebensmittel mit hohem GI - solche mit einem GI über 70 - erhöhen den Blutzuckerspiegel schnell und lösen gleichzeitig eine große Insulinfreisetzung aus, während Lebensmittel mit niedrigem GI mit einem GI unter 55 einen langsamen Blutanstieg bewirken Zuckergehalt, der mit einer geringeren Freisetzung von Insulin aus der Bauchspeicheldrüse verbunden ist. Nur kohlenhydrathaltige Lebensmittel können einen GI aufweisen, da es unmöglich ist, den GI von fettreichen Lebensmitteln wie Öl oder Butter, proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch und Eiern oder Lebensmitteln, die keine ausreichende Menge enthalten, zu messen von Kohlenhydraten wie Brokkoli oder Salat.
Diät mit niedrigem GI und Insulinresistenz
Diäten, die reich an Lebensmitteln mit einem niedrigeren GI sind, können besonders für Frauen mit PCOS hilfreich sein. Indem diese Lebensmittel einen langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, neigen sie dazu, den Insulinspiegel zu senken. McKittrick empfiehlt den Verzehr von Kohlenhydraten mit niedrigem GI und hohem Ballaststoffgehalt. In einer Studie, in der die Auswirkungen einer Diät mit niedrigem GI bei übergewichtigen Frauen vor der Menopause mit PCOS mit einer auf Makronährstoffe abgestimmten gesunden Ernährung verglichen wurden, wurden die teilnehmenden Frauen nach einem Jahr oder nachdem sie einen Gewichtsverlust entsprechend 7 Prozent ihres Körpergewichts erreicht hatten, bewertet. Die Forscher fanden heraus, dass Frauen in der Gruppe mit niedrigem GI eine signifikant größere Verbesserung ihrer Insulinsensitivität aufwiesen, und 95 Prozent von ihnen profitierten auch von einem verbesserten Menstruationszyklus im Vergleich zu 63 Prozent in der Kontrollgruppe, wie in der Juli 2010-Ausgabe der " American Journal of Clinical Nutrition."
