Diabetes verursacht einen erhöhten Blutzucker oder Glukose und reagiert sehr empfindlich auf die Ernährung. Obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass Lebensmittel den Blutzucker schnell senken, können bestimmte Lebensmittel den Blutzucker im Laufe der Zeit senken. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Bohnen und Gemüse ohne Stärke können die Glukosekontrolle bei Diabetikern verbessern. Eine Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren aus Fisch und Olivenöl ist, kann ebenfalls zum Ausgleich des Blutzuckers beitragen. Die Mittelmeerdiät umfasst diese nahrhaften Lebensmittel. Obwohl für Diabetes kein spezifischer Diät- oder Ernährungsplan empfohlen wird, kann die Aufnahme dieser Lebensmittel in Ihre Ernährung Ihre Blutzuckerkontrolle verbessern.
Ballaststoff
In mehreren Studien wurde die Wirkung von Ballaststoffen auf die Blutzuckerkontrolle untersucht. Eine Oktober 2000-Studie in "Diabetes Care" berichtete, dass eine Erhöhung der Menge an ballaststoffreichen Lebensmitteln in der Ernährung von Menschen mit Typ-1-Diabetes (T1DM) über einen Zeitraum von 6 Monaten zu einer verbesserten Glukosekontrolle führte. Menschen mit T1DM machen nicht genug aus dem Hormon Insulin, wodurch der Körper Glukose im Blut zur Energiegewinnung nutzen kann. Die Teilnehmer dieser Studie erhielten mehr Ballaststoffe in Form von Gemüse wie Artischocken, Erbsen und Brokkoli. Früchte wie Himbeeren, Birnen und Äpfel; und Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen und schwarze Bohnen. Die Wirkung von Ballaststoffen auf den Blutzucker kann sich auf Typ-2-Diabetes (T2DM) erstrecken, bei dem der Körper Insulin nicht richtig verwendet. Laut der "Diabetes Care" vom Januar 2014 haben Studien jedoch gezeigt, dass die zur Senkung des Blutzuckerspiegels benötigte Menge an Ballaststoffen mehr als 50 Gramm pro Tag betragen kann - zu viel, um von einer durchschnittlichen Person zu erwarten, dass sie diese konsumiert. Derzeit empfiehlt die American Diabetes Association (ADA), dass Menschen mit Diabetes die gleiche Menge an Ballaststoffen essen, die für die breite Öffentlichkeit empfohlen wird.
Mittelmeerküche
Die mediterrane Ernährung umfasst Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse, nicht raffiniertes Getreide, Olivenöl und Fisch. Zusätzlich zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt eine mediterrane Ernährung zu einer verbesserten Glukosekontrolle bei Typ-2-Diabetikern, so die ADA. Lebensmittel in der Mittelmeerdiät wie Fisch und Olivenöl sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen. Eine Überprüfung im März 2013 im "American Journal of Clinical Nutrition" ergab, dass die Mittelmeerdiät im Vergleich zu einer herkömmlichen Diät mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle und Gewichtsverlust bei Diabetikern verbunden ist. Für die Teilnehmer dieser Studien, die Gewicht verloren haben, ist es für Forscher jedoch schwierig zu sagen, ob sich ihr Blutzucker aufgrund von Gewichtsverlust verbessert hat oder weil sie sich an die Mittelmeerdiät gehalten haben.
Andere Diäten
Vegane und vegetarische Ernährung wurden mit einer verbesserten Glukosekontrolle und Gewichtsverlust in Verbindung gebracht. Die vegane Ernährung, bei der Fleisch, Milchprodukte und Fisch ausgeschlossen sind, wurde mit einem verbesserten Hämoglobin-A1C-Spiegel in Verbindung gebracht - ein Marker für den durchschnittlichen Blutzucker einer Person in den letzten 2 bis 3 Monaten. Weitere Forschung ist jedoch erforderlich, da die verbesserte Blutzuckerkontrolle in veganen Diäten nur dann beobachtet wurde, wenn die Kalorien eingeschränkt waren und die Menschen auch Gewicht verloren.
Warnungen
Da ein hoher Blutzuckerspiegel schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen kann, ist es wichtig zu wissen, nach welchen Symptomen zu suchen ist. Wenn Sie einen hohen Blutzucker haben, fühlen Sie sich sehr durstig, müde und müssen häufiger urinieren. Sie können auch unter erhöhtem Hunger, Kribbeln in Händen und Füßen leiden oder häufige Infektionen bemerken. Wenn Sie sich übel fühlen, extrem müde sind oder einen fruchtig riechenden Atem bemerken, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Dies sind Anzeichen einer diabetischen Ketoazidose. Unbehandelt kann der Zustand zu Atembeschwerden, Bewusstlosigkeit und sogar zum Tod führen.
