Spanischer Reis, manchmal auch mexikanischer Reis genannt, ist ein Gericht aus langkörnigem weißem Reis, Zwiebeln, grünem Paprika und einer Form von Tomaten wie Tomatensauce, Tomatenmark oder Tomatenkonserven. Einige Rezepte verlangen nach Knoblauch und Sellerie; Safran, Chilipulver oder Kreuzkümmel werden oft als Gewürz hinzugefügt. Das Gemüse und der Reis bilden ein fettarmes, kalorienarmes Gericht, das Vitamine und Mineralien liefert.
Definition
Die Nährwerte basieren auf einer Portionsgröße von 1 Tasse Reis und je 28 g Zwiebeln, grünem Paprika und Tomatensauce. Die Menge an Nährstoffen, die Sie erhalten, kann je nach Portionsgröße unterschiedlich sein.
Vitamine
Grüne Paprika und Tomatensauce sind gute Quellen für Vitamin C und zusammen mit der Zwiebel liefert eine Portion spanischer Reis 26, 7 mg Vitamin C. Aus den kombinierten grünen Paprikaschoten und Tomatensauce erhalten Sie 249 IE Vitamin A. Alle Inhaltsstoffe enthalten B-Vitamine, aber Reis allein liefert 0, 26 mg Thiamin, 2, 33 mg Niacin und 5 µg Folsäure.
Mineralien
Während eine Portion spanischer Reis alle wichtigen Mineralien enthält, sind Kalzium, Eisen und Kalium in der größten Menge enthalten. Das Gericht liefert 28, 5 mg Kalzium und 239, 3 mg Kalium. Das Gesamteisen beträgt 2, 29 mg, wobei Reis etwas mehr als 70 Prozent ausmacht.
Fett, Ballaststoffe und Kalorien
Spanischer Reis ist ein gesundes fettarmes Gericht. Das Gemüse trägt kein Fett bei, und 1 Tasse langkörniger weißer Reis enthält nur 0, 4 g Gesamtfett und kein Cholesterin. Sie erhalten außerdem etwa 1, 4 g Ballaststoffe und 231 Kalorien.
Cholin
Cholin ist wichtig für die Zellstruktur, die Kommunikation zwischen den Nerven und den Transport von Fetten durch den Körper und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Eine Portion spanischer Reis liefert etwa 9, 7 mg Cholin.
