Wenn Sie jemals Innereien aus einem ganzen, im Laden gekauften Hühnchen gefischt haben und sich gefragt haben, was Sie damit machen sollen, oder mutig ein Tablett mit rohen Hühnchenlebern vom Metzger gekauft haben, gehen Sie weiter und essen Sie. Leber ist eine fantastische Quelle für Eiweiß, Phosphor und Kalium.
Hühnerleber Ernährung
Eine der gebräuchlichsten Arten, Hühnerleber zuzubereiten - oder wirklich jede Leber - ist es, sie zu braten. Das USDA informiert über die Ernährung der Hühnerleber. Eine 1-Tasse-Portion gebratene, gewürfelte Hühnerleber enthält 265 Kalorien. Die Makronährstoffaufteilung beträgt 28 Gramm Eiweiß, 12, 1 Gramm Fett und knapp 9 Gramm Kohlenhydrate. Sie werden kaum Zucker finden - knapp 0, 03 Gramm pro Tasse gewürfelte, gebratene Hühnerleber - aber die Leber ist reich an Kalzium (14 Milligramm), Eisen (14, 1 Milligramm), Magnesium (28 Milligramm), Phosphor (437 Milligramm) und Kalium (322 Milligramm).
Was ist mit verschiedenen Kochmethoden? Laut USDA enthält eine gewürfelte 1-Tasse-Portion, wenn Sie die Hühnerleber schmoren, 232 Kalorien, satte 34 Gramm Eiweiß und 9 Gramm Fett. Hühnerleberkohlenhydrate sind nur 1, 2 Gramm schwer und die Portion enthält null Gramm Zucker. Diese Leber enthält auch eine Reihe von B-Vitaminen, bemerkenswerte Mengen an Kupfer und Selen sowie knapp 23 Milligramm Vitamin C.
Eine 1-Tasse-Portion geschmorte Hühnerleber ergibt auch 15, 4 Milligramm Kalzium, 16, 2 Milligramm Eisen, 35 Milligramm Magnesium, beeindruckende 563 Milligramm Phosphor, 365 Milligramm Kalium und 5, 5 Milligramm Zink. Die Hühnerleberernährung enthält außerdem bemerkenswerte Mengen an Kupfer, Selen, eine Reihe von B-Vitaminen und knapp 40 Milligramm Vitamin C.
Hühnerleber und gesunde Ernährung
Die 30 zusätzlichen Kalorien pro Tasse, die Sie durch Braten von Hühnerleber anstelle von Schmoren erhalten, scheinen auf den ersten Blick nicht viel zu sein. Aber genau wie sich kleine Geldausgaben im Laufe der Zeit schnell summieren, tun dies auch kleine Kalorienaufnahmen.
Ein Jahr, in dem man zweimal pro Woche gebratene Hühnerleber isst, anstatt sie zu schmoren oder eine andere Methode zu wählen, kann fast ein zusätzliches Pfund Körperfett ergeben. Wenn Sie also Bedenken haben, Gewicht zu verlieren oder gesund zu bleiben, lohnt es sich, sich daran zu gewöhnen, gesunde Kochmethoden anzuwenden.
Gesundes Essen ist aber auch eine Frage des Gleichgewichts. Wenn Sie also die gebratene Hühnerleber mehr als alles andere lieben, gleichen Sie dies aus, indem Sie sie mit einer Seite aus gedämpftem Gemüse und Vollkornprodukten kombinieren, um Ihren Faserverbrauch zu steigern und den Mineralstoffgehalt der Mahlzeit durch das Dach zu transportieren.
Kanadas Half Your Plate hat einen einfachen Trick, um Ihre Mahlzeiten auszugleichen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Gemüse und Getreide oder andere gesunde Beilagen mindestens die Hälfte des Platzes auf Ihrem Teller einnehmen.
Hühnerleber-Cholesterin und Salz
Wenn sich Hühnerleber bisher nach einem fantastischen Essen anhört, haben Sie recht. Es gibt jedoch einige nicht ganz so attraktive Details, die Sie berücksichtigen sollten. Ob gebraten, geschmort oder auf andere Weise gekocht, die Hühnerleber weist sowohl einen hohen Natrium- als auch einen hohen Cholesterinspiegel auf.
Zum Beispiel enthält die vorgenannte 1-Tassen-Portion gebratener Hühnerleber 622 Milligramm Natrium und 549 Milligramm Cholesterin. Eine Tasse geschmorte Hühnerleber enthält 557 Milligramm Natrium und 781 Milligramm Cholesterin.
Es ist auch üblich, Eier, Zwiebeln und andere "Mix-Ins" in die Leber zu geben, die sowohl Natrium als auch Cholesterin durch das Dach transportieren können. Zum Beispiel sagt das USDA, dass eine 1-Tassen-Portion Hühnerleber, gemischt mit Eiern und Zwiebeln, 2.180 Milligramm Natrium und 655 Milligramm Cholesterin enthält.
Das bedeutet nicht, dass Sie diese Lebensmittel niemals essen können. Aber sowohl Ihrer Gesundheit als auch Ihrer Taille zuliebe sollten Sie sich bewusst sein, wo sie in das Gesamtbild Ihrer Essgewohnheiten passen.
Das Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste bietet eine Tabelle mit Ernährungsbenchmarks an, um Ihnen dabei zu helfen, einen Überblick zu erhalten. Sie empfehlen, dass Erwachsene die Natriumaufnahme auf 2300 Milligramm pro Tag begrenzen; Das Befolgen einiger einfacher Strategien zur Natriumreduktion kann Ihnen dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen.
Obwohl die HHS keine Ernährungsrichtlinien für die Cholesterinaufnahme herausgibt, empfiehlt die Harvard TH Chan School of Public Health, dass sogenannte "Responder", deren Cholesterinspiegel im Blut im Verhältnis zu der Menge an Cholesterin, die sie essen, deutlich steigen und fallen, vermieden werden sollten cholesterinreiche Lebensmittel.
Die Harvard School of Public Health merkt außerdem an, dass derzeit nur durch Ausprobieren diese "Responder" identifiziert werden können. Wenn Sie also der Meinung sind, dass ein hoher Cholesterinspiegel ein Problem für Sie sein könnte, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
