In den 1960er Jahren und in den folgenden Jahrzehnten vermehrten sich Medienberichte, die Eier mit Cholesterin und Herzerkrankungen in Verbindung brachten, was zu einem verringerten Konsum führte. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Eiern scheinen jedoch wieder ins Rampenlicht zu rücken. Im Jahr 2009 konsumierten die Amerikaner durchschnittlich 248 Eier pro Jahr, und 93 Prozent der Haushalte nahmen Eier auf ihre Einkaufslisten. Eine der häufigsten Methoden zur Zubereitung von Eiern besteht darin, sie hart zu kochen oder sie in kochendes Wasser in ihren Schalen zu tauchen, bis das Eigelb und das Weiß durchgekocht sind.
Protein
Das Protein, das ein großes hart gekochtes Ei liefert, beträgt 6, 3 g oder 13 Prozent des FDA-Tageswerts. Protein trägt zu einer Vielzahl von Funktionen im Körper bei, einschließlich normalem Wachstum und Entwicklung. Schwangere und stillende Frauen profitieren aufgrund des zusätzlichen Ernährungsbedarfs des fetalen und kindlichen Wachstums besonders vom Proteinkonsum.
Fett
Ein hart gekochtes Ei liefert 5, 3 g Fett oder 8 Prozent des Tageswerts von 65 g für einen durchschnittlichen Erwachsenen mit einer Diät mit 2.000 Kalorien. 1, 6 g gesättigtes Fett, was 10 Prozent des Tageswerts von 15 g entspricht; und 186 mg Cholesterin oder 62 Prozent des täglichen Wertes von 300 mg. Der Körper benötigt Fett, um bestimmte Funktionen zu erfüllen, einschließlich des Auflösens und Absorbierens der fettlöslichen Vitamine A, E, D und K, obwohl zu viel Cholesterin in Ihrer Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Die National Institutes of Health empfehlen, nicht mehr als vier ganze Eier pro Woche zu verzehren. Wenn Sie in der Vergangenheit an Herzerkrankungen erkrankt sind, ist es besonders wichtig, Eigelb zu begrenzen, das den größten Teil des Cholesterins eines Eies enthält.
Selen
Ein hart gekochtes Ei liefert 15, 4 µg Selen oder 22 Prozent des Tageswertes von 70 µg. Selen ist ein Antioxidans, das das Körpergewebe vor den schädlichen Veränderungen der Zusammensetzung schützt, die metabolische Toxine verursachen können. Sie können dazu beitragen, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Auswirkungen des Alterns einzudämmen, indem Sie eine ausreichende Menge an Antioxidantien zu sich nehmen.
Vitamin-D
Ein hart gekochtes Ei liefert 44 IE Vitamin D oder 11 Prozent des täglichen Wertes von 400 IE. Ein leichter Mangel an Vitamin D ist bei Amerikanern keine Seltenheit. Der Nährstoff wird hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fisch und Fleisch bereitgestellt. Der Körper braucht es, um Kalzium aufzunehmen und die Struktur der Knochen zu schaffen.
