Man könnte sich Pastrami als einen New Yorker Klassiker vorstellen, aber er stammt aus Rumänien, wo er laut Sarah Green von "USA Today" aus Gänsebrust hergestellt wurde. Pastrami wird, wie die meisten Menschen wissen, aus Rindfleisch - normalerweise dem Bauch - hergestellt und in Salzlake eingeweicht, geräuchert und gedämpft, um das zähe Fleisch zart zu machen. Im Vergleich zu anderen Delikatessen wie Bologna oder Salami enthält Pastrami sowohl wenig Kalorien als auch Fett, aber viel Natrium. Wenn Sie die Aufschlüsselung der Ernährung kennen, können Sie entscheiden, wie sie in Ihren Ernährungsplan passt.
Kalorienarmer Sandwichfüller
Eine 1-Unze-Portion Rindfleisch-Pastrami hat 41 Kalorien, was ungefähr der gleichen Anzahl an Kalorien in Deli-Truthahn und Schinken entspricht, die beide als magere, kalorienarme Sandwich-Optionen gelten. Wenn Sie Geflügel gegenüber Rindfleisch bevorzugen, ist der Putenpastrami auch eine gute kalorienarme Option mit 39 Kalorien pro 1 Unze Portion. Die meisten Amerikaner essen nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums zu viele Kalorien, und die Aufnahme kalorienärmerer Lebensmitteloptionen kann Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht zu reduzieren und besser zu kontrollieren.
Komplette Proteinquelle
Als mageres Fleisch stammen die meisten Kalorien in Pastrami aus seinem Proteingehalt. Eine Unze Rindfleischpastrami enthält 6 Gramm Protein, während die gleiche Portion Putenpastrami 4, 5 Gramm enthält. Als tierische Proteinquelle liefern sowohl Rindfleisch- als auch Putenpastrami alle essentiellen Aminosäuren und sind somit vollständige Proteinquellen. Während Protein ein wichtiger Nährstoff ist, erhalten die meisten Amerikaner laut den Centers for Disease Control and Prevention mehr als genug in ihrer Ernährung.
Fettarm, aber Quelle für gesättigtes Fett
Sowohl das Rind- als auch das Putenpastrami enthalten weniger als 2 Gramm Fett pro 1 Unze Portion. In Rindfleischpastrami stammt der größte Teil des Fettes jedoch aus gesättigten Fettsäuren. Zu viel gesättigtes Fett in Ihrer Ernährung erhöht den Cholesterinspiegel im Blut. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 7 Prozent der Kalorien oder nicht mehr als 16 Gramm pro Tag bei einer Diät mit 2.000 Kalorien begrenzen.
Zu viel Natrium
Wie andere Arten von Mittagessenfleisch ist Pastrami reich an Natrium. Eine 1-Unzen-Portion Rindfleischpastrami enthält 302 Milligramm Natrium, während die gleiche Portion Putenpastrami 314 Milligramm enthält. Wenn Sie zu viel Natrium in Ihre Ernährung aufnehmen, steigt das Risiko, an Bluthochdruck und Herzerkrankungen zu erkranken. Begrenzen Sie aus Gründen der Herzgesundheit Ihre tägliche Natriumaufnahme auf weniger als 1.500 Milligramm pro Tag.
