Hellgrüner Selleriesaft war möglicherweise das "It" -Getränk von 2019, das wertvolle Immobilien in unseren Social-Media-Feeds aufnahm und von Promis und selbsternannten Wellness-Gurus empfohlen wurde.
Aber es scheint, dass unsere Liebe zum Gemüse nachlässt - wie es bei den meisten Modeerscheinungen der Fall ist - und eine neue grüne Frucht unsere Aufmerksamkeit auf sich zieht: Die immer noch so coole Gurke (ja, technisch gesehen ist es eine Frucht!). Und nicht die ganze Gurke an sich, sondern speziell Gurkensaft.
Die Gurke allein liefert die Vitamine A, C und K, Magnesium, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe gemäß USDA. Warum also der Saft?
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Trinken Gurkensaft bedeutet, Sie werden auf einen wichtigen Nährstoff verpassen
Wie bei Selleriesaft ist einer der Ansprüche, dass Gurkensaft Ihrem Körper hilft, sich zu entgiften. Aber die Wahrheit ist, dass unser Körper keinen Saft braucht, um ihn zu entgiften - wir haben unsere Nieren und Leber, um das für uns zu tun. Und als Ernährungsberater kann ich das nicht genug betonen.
In der Tat, wenn Sie ein Obst oder Gemüse entsaften, entfernen Sie die Ballaststoffe aus der Nahrung, was tatsächlich mehr schaden als nützen könnte, wenn es darum geht, unseren Körper zu entgiften.
Satte 95 Prozent von uns bekommen einfach nicht genug Ballaststoffe. So hilft das Entsaften - auch wenn es andere Nährstoffe liefert - unserer Sache nicht dabei, mehr Ballaststoffe in unsere Ernährung zu bringen.
Eine im November 2016 in Advances in Nutrition veröffentlichte Studie befasste sich eingehend mit den Auswirkungen von Ballaststoffen auf Darm, Leber und Nieren. Es stellt sich heraus, dass wir beim Verzehr von Ballaststoffen die Darmumgebung auf verschiedene Weise verändern, unter anderem durch die Unterstützung des Wachstums bestimmter nützlicher Bakterien.
Letztendlich führt dies zu einer verbesserten Darmbarrierefunktion, die unsere Leber und Nieren tatsächlich vor entzündungsfördernden Bakterien schützt. Auf diese Weise können sich die beiden Organe auf ihre beabsichtigten Funktionen konzentrieren, einschließlich des Filterns und Entfernens von Toxinen aus unserem Körper, anstatt Entzündungen zu bekämpfen und zu kontrollieren.
Wenn das nicht Grund genug ist, bekommen satte 95 Prozent von uns einfach nicht genug Ballaststoffe, so ein Bericht, der im Januar 2017 im American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlicht wurde . So hilft das Entsaften - auch wenn es andere Nährstoffe liefert - unserer Sache nicht dabei, mehr Ballaststoffe in unsere Ernährung zu bringen.
Was ist mit Gurkensaft für Feuchtigkeit und Aufblähen?
Eine andere Behauptung ist, dass Gurkensaft "extrem feuchtigkeitsspendend" ist, weil Gurken nützliche Elektrolyte enthalten. Gurken selbst sind feuchtigkeitsspendend, weil sie zu etwa 96 Prozent aus Wasser bestehen.
Wenn Sie jedoch versuchen zu hydratisieren, trinken Sie Wasser - es findet seinen Weg zu Ihren Zellen. Sie müssen weder Zeit noch Geld mit einer teuren Flasche kaltgepresster Gurke in Ihrer örtlichen Saftbar verschwenden.
Fighting Bloat ist ein weiterer angekündigter Vorteil, und es gibt tatsächlich einige wissenschaftliche Gründe, um diesen zu unterstützen. Erstens, wie wir wissen, sind Gurken mit Wasser und wenig Natrium beladen, zwei Eigenschaften, die beim Aufblähen helfen. Cukes können aber auch die Schwellung des GI verringern, indem sie entzündungsfördernde Enzyme hemmen. Sie können jedoch wieder die gleichen Vorteile und mehr erhalten, indem Sie Ihre Gurken essen.
Also, sollten Sie anfangen, Gurkensaft zu trinken?
Letztendlich kann es lecker sein, wenn Sie Gurkensaft oder wirklich irgendeinen grünen Saft probieren möchten, wenn Sie auf erdige Aromen stehen. Und sie liefern sicherlich einige Nährstoffe.
Aber wenn Sie wegen seiner entgiftenden oder feuchtigkeitsspendenden Wirkung auf den Gurkensaft-Kombi springen, gibt es wahrscheinlich bessere Möglichkeiten, Ihr Geld auszugeben. Die Konzentration auf den Verzehr von ganzen Früchten und Gemüsen, einschließlich ihrer Häute und Samen, wird auf lange Sicht mehr für Sie tun.
