Das Frittieren einer Schweineschulter in Erdnussöl bindet Geschmack und Feuchtigkeit und sorgt für ein knuspriges Äußeres. Erdnussöl versorgt Sie nicht nur mit Kalzium, Vitamin E, Eisen, Kalium und Magnesium, es hat auch einen hohen Rauchpunkt, der verhindert, dass das Öl raucht und Ihre Lebensmittel verbrennt. Die Verwendung einer Hinterhoffritteuse oder einer Putenfritteuse zum Braten einer Schweineschulter kann gefährlich sein, da Sie mit einer offenen Propanflamme und Öl arbeiten, das auf 350 Grad Fahrenheit erhitzt wurde. Verwenden Sie Ihre Fritteuse an einem offenen, nicht abgedeckten Ort und tragen Sie Schutzkleidung.
Schritt 1
Legen Sie Ihre Schweineschulter in den Bratkorb einer Putenfritteuse. Stellen Sie den Korb in den leeren Bratentopf. Gießen Sie Wasser in den Topf, bis die Schulter vollständig in das Wasser eingetaucht ist. Fügen Sie weiter Wasser hinzu, bis sich mindestens ein Zentimeter Wasser über der Schweineschulter befindet.
Schritt 2
Nehmen Sie die Schweineschulter aus dem Topf. Platzieren Sie eine Markierung auf der Außenseite des Bratentopfs mit einem Filzstift, der dem Wasserstand im Topf entspricht, sobald Sie die Schweineschulter entfernen. Dies gibt Ihnen eine Anleitung für die Menge an Öl, die Sie in den Topf gießen müssen, um den Braten zu bedecken. Gießen Sie das Wasser aus dem Topf.
Schritt 3
Waschen Sie die Schweineschulter gründlich unter fließendem Wasser. Klopfen Sie die Schulter trocken und legen Sie sie in einen großen Behälter.
Schritt 4
Injizieren Sie Ihre Schweineschulter mit einer injizierbaren Marinade Ihrer Wahl. Setzen Sie den mit Marinade gefüllten Injektor über die gesamte Schweineschulter ein und füllen Sie das Fleisch mit dem gesamten Glas Marinade.
Schritt 5
Reiben Sie die Außenseite der Schweineschulter mit gelbem Senf ein. Schütteln Sie das trockene Schweinefleisch über den gesamten Braten. Decken Sie die gewürzte Schweineschulter mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 6
Füllen Sie den Frittiertopf bis zur Markierung auf der Außenseite des Topfes mit Erdnussöl.
Schritt 7
Schalten Sie den am Brenner am Frittierständer angebrachten Propantank ein. Zünden Sie den Brenner auf dem Ständer mit einem Grillfeuerzeug an.
Schritt 8
Setzen Sie ein Bratthermometer in den Bratentopf mit Erdnussöl ein. Stellen Sie den Topf auf den Brenner, um das Öl auf 350 Grad Fahrenheit zu erhitzen.
Schritt 9
Nehmen Sie die Schweineschulter aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in den Bratkorb. Ziehen Sie ellenbogenlange Topflappen an und senken Sie den Bratkorb langsam mit dem mit Ihrer Fritteuse gelieferten Haltegriff in das heiße Öl
Schritt 10
Die Schweineschulter im Erdnussöl etwa acht Minuten pro Pfund frittieren. Überwachen Sie die Temperatur des Erdnussöls während der Garzeit und halten Sie die Temperatur des Öls zwischen 325 und 350 Grad Fahrenheit. Stellen Sie die Flamme unter der Friteuse entsprechend ein, um die Temperatur des Öls zu erhöhen oder zu senken.
Dinge, die du brauchen wirst
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Korb braten
Putenfritteuse
Filzstift
Großer Behälter
Injizierbare Schweinefleischmarinade
Gelber Senf
Trockenes Schweinefleischgewürz
Plastikfolie
Propantank
Friteuse stehen
Grillfeuerzeug
Bratthermometer
Haken greifen
Ellenbogenlange Topflappen
