Während einige Hausbrauer Himbeeren verwenden, um Traubenweinen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ist die Himbeere selbst die Grundlage des Himbeerweins. Sie brauchen keinen großen Weinberg oder eine Brennerei, um Ihren eigenen Wein herzustellen. Mit ein paar Standardzutaten für die Speisekammer und Küchenartikeln können Sie Ihre eigenen herstellen. Die einzigen Spezialitäten, die benötigt werden, sind Weinhefe, eine Hefe mit langsamer Gärung und ein Gärungseimer - ein Plastikeimer mit luftdichtem Deckel. Es dauert zwei bis drei Monate, bis der Fermentationsprozess abgeschlossen ist.
Schritt 1
1 Gallone Wasser kochen.
Schritt 2
Die Himbeeren in den Gärungseimer geben. Zerdrücken Sie sie ein wenig mit einem Kartoffelstampfer, um die Schalen zu brechen und die Säfte freizugeben.
Schritt 3
Gießen Sie das kochende Wasser über die zerdrückten Beeren. Setzen Sie den Deckel auf den Gärungseimer und verschließen Sie die Beeren, bis der Inhalt abgekühlt ist.
Schritt 4
Zucker und Hefe in den Gärungseimer geben und umrühren. Schließen Sie den Deckel und verriegeln Sie alle Zutaten für fünf Tage. Dreimal täglich umrühren.
Schritt 5
Die Himbeeren durch ein Käsetuch von der Flüssigkeit abseihen und die Flüssigkeit in den 1-Gallonen-Krug gießen.
Schritt 6
Verschließen Sie den Krug mit einem Korken oder einer Luftschleuse und stellen Sie ihn drei Monate lang an einen warmen, dunklen Ort.
Schritt 7
Die Flüssigkeit in Weinflaschen absaugen und mit Korken verschließen. Dieser Wein muss nicht gereift werden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Großer Topf
Gärungseimer
Kartoffelstampfer
4 lbs. frische Himbeeren
3 lbs. Zucker
1/4 oz. Weinhefe
Schlitzlöffel
Sieb
Käsetuch
1 Gallone Krug
Weinflaschen
Korken
Trinkgeld
Verwenden Sie nur reife, pralle Himbeeren.
Himbeerwein wird in den Wintermonaten mit Wintergewürzen erwärmt.
Das Auspressen der Himbeeren in einem Käsetuch hilft dabei, mehr Saft aus den Beeren zu ziehen und dem Wein mehr Geschmack zu verleihen.
Einige Rezepte verlangen, dass der Wein nach der Gärung ein Jahr lang gereift wird.
