Die meisten Menschen denken an Milchprodukte, wenn sie an Lebensmittel denken, die gut für Knochen und Zähne sind. Laut der Harvard School of Public Health ist Milchprodukte zwar eine hervorragende Quelle für knochenbildendes Kalzium, sie sind jedoch nicht die einzige und auch nicht die beste Quelle für dieses wichtige Mineral. Bestimmte Gemüsesorten enthalten Kalzium und Vitamin K, ein Nährstoff, der für die Knochengesundheit gleichermaßen wichtig ist. Sowohl Gemüse als auch Obst fördern die Knochengesundheit, indem sie das Blut neutralisieren, wodurch die Kalziumausscheidung und der damit verbundene Knochenverlust verringert werden.
Funktion
Um starke Knochen aufzubauen und zu erhalten, benötigen Sie ausreichende Mengen an Kalzium, Vitamin D und Vitamin K. Diese drei Nährstoffe wirken zusammen, um Knochen aufzubauen und zu reparieren, wobei die Vitamine D und K eine zentrale Rolle bei der Kalziumaufnahme spielen. Es gibt nur wenige Vitamin D-Nahrungsquellen, die weder Obst noch Gemüse enthalten. Grünes Gemüse ist die Hauptquelle für Vitamin K und liefert auch Kalzium. Beispiele sind Grünkohl, Rübengemüse, Brokkoli, Rosenkohl, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Salat, Spargel, Okraschoten, Erbsen, Brunnenkresse und Bok Choy.
Studien
Die China-Studie, eine Sammlung von Forschungsstudien, die 1983 begann, ergab, dass Asiaten signifikant seltener unter Frakturen leiden als Menschen, die in Ländern leben, in denen Kuhmilch stark konsumiert wird. Die asiatische Küche enthält selten Milchprodukte, aber viel grünes Gemüse - insbesondere Bok Choy, Brokkoli und Kohl, die Vitamin K und Kalzium enthalten.
Überlegungen
Einige kalziumhaltige Gemüsesorten sind laut der Harvard School of Public Health keine guten Quellen für das Mineral. Dies liegt daran, dass sie auch Oxalsäure enthalten, die die Kalziumaufnahme blockiert. Diese Lebensmittel sind Spinat und Mangold. Vitamin-K-reiche Kohlblätter und Grünkohl sind die bessere Wahl für Kalzium.
Schutzvorteile
Wenn Ihr Blut zu sauer wird, leiht der Körper Kalzium aus den Knochen, um das Blut zu neutralisieren. Wenn dies häufig vorkommt und Sie nicht genug von den knochenbildenden Nährstoffen Kalzium sowie den Vitaminen K und D aufnehmen, können Ihre Knochen brüchig und schwach werden. Verzehren Sie viel frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse, von denen die meisten eine natürliche alkalisierende Wirkung haben, um den pH-Wert Ihres Körpers ohne Ausleihen von Kalzium auszugleichen.
Mögliche Vorteile
Die American Medical Association nennt die Steigerung der Energie als einen der Vorteile einer gesunden Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist. Wenn Sie mehr Energie haben, werden Sie möglicherweise aktiver. Belastungsübungen wie Gehen oder Tanzen verhindern den altersbedingten Knochenschwund und können bei manchen Menschen den Knochenmineralgehalt erhöhen. Frauen mit ausreichender Kalziumzufuhr können laut Gesundheitsberichten die besten Ergebnisse bei sportlicher Betätigung erwarten.
