Bedenken hinsichtlich der möglichen krebserregenden Wirkung künstlicher Süßstoffe haben zu laufenden Forschungen hinsichtlich ihrer Sicherheit für den menschlichen Verzehr geführt. Sucralose ist eine Art von weit verbreitetem künstlichem Süßstoff, der gegenüber echtem Zucker eine Reihe von Vorteilen aufweist, darunter Kalorienmangel und eine größere Süßkraft. Während die Sicherheit von Sucralose von einigen in Frage gestellt wurde, zeigen die meisten wissenschaftlichen Erkenntnisse, dass Sucralose eine sichere Substanz ist, die keinen Krebs verursacht.
Sucralose Hintergrund
Sucralose wird üblicherweise in kalorienarmen Desserts und als Süßungsmittel für Getränke wie Kaffee und Tee verwendet. Sucralose ist der einzige künstliche Süßstoff, der aus echten Zuckermolekülen hergestellt wird. Wissenschaftler fanden heraus, dass durch Ersetzen eines Teils eines Zuckermoleküls durch Chlor eine Substanz erzeugt wurde, die 600-mal süßer als Zucker ist. Zusätzlich zu seiner intensiven Süßkraft ist Sucralose ein kalorienfreies Lebensmittel, da es vom Körper nicht effizient aufgenommen wird.
Sicherheitsstudien
Bedenken hinsichtlich eines möglichen Zusammenhangs zwischen künstlichen Süßungsmitteln und Krebs traten erstmals auf, als festgestellt wurde, dass zwei andere künstliche Süßstoffe, Cyclamat und Saccharin, bei gemeinsamer Anwendung bei Tieren Blasenkrebs verursachen. Das National Cancer Institute stellt jedoch fest, dass es keine Hinweise darauf gibt, dass künstliche Süßstoffe, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zugelassen sind, beim Menschen Krebs verursachen. Bevor Sucralose von der FDA zur Verwendung zugelassen wurde, wurden mehr als 100 Sicherheitsstudien überprüft, um festzustellen, ob ein Zusammenhang zwischen dem künstlichen Süßstoff und Krebs besteht. Die Beweise zeigten, dass Sucralose kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt.
Tierbeweise
Während es keine Studien am Menschen gibt, die Sucralose mit Krebs in Verbindung bringen, hat eine 2013 durchgeführte unabhängige Laborstudie, die noch veröffentlicht werden muss, einen möglichen Zusammenhang zwischen künstlichem Süßstoff und Leukämie bei Mäusen festgestellt. Während das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse zuvor Sucralose mit dem Rating "Sicher" bewertet hatte, veranlasste die Studie die Gruppe, das Rating auf "Vermeiden" zu ändern, zumindest bis die Studie weiter bewertet werden kann. Der Exekutivdirektor des Zentrums, Michael F. Jacobson, stellt jedoch fest, dass Sucralose sicherer sein kann als andere künstliche Süßstoffe, einschließlich Saccharin, Aspartam und Acesulfam-Kalium, die alle die Bewertung "Vermeiden" haben.
Die große Mehrheit
Selbst mit einer Studie, die einen möglichen Zusammenhang zwischen Sucralose und Krebs bei Tieren nachweist, hat die überwiegende Mehrheit der wissenschaftlichen Erkenntnisse gezeigt, dass der Süßstoff sicher ist. Das Langone Medical Center der New York University stellt fest, dass Sucralose mehr als 20 Jahre lang von verschiedenen Aufsichtsbehörden eingehend geprüft wurde, bevor es zur Verwendung zugelassen wurde. Zu diesem Zeitpunkt kann mit Sicherheit gesagt werden, dass beim Menschen kein Zusammenhang zwischen Sucralose und Krebs bekannt ist.
