Ein Schweinelendenbraten wird vom Ende des Schweins geschnitten, das den Schultern am nächsten liegt. Dieser Fleischabschnitt enthält Knochen und hat einen hohen Fettgehalt. Während dies das Braten des Schweinebraten schwierig macht, eignet es sich für eine Kochmethode, bei der das Fleisch leicht von den Knochen abgezogen werden kann. Das langsame Garen des 2-Pfund-Schweinebraten in einem Crock-Pot ist eine einfache, aber effektive Methode, um das Fleisch zu kochen, während der hohe Fettgehalt optimal genutzt wird und die Einschränkungen der Knochen im Fleisch vermieden werden.
Schritt 1
Legen Sie den 2-Pfund-Schweinebraten in eine wiederverschließbare Plastiktüte mit genügend Wasser, um ihn zu bedecken und zu salzen. Sie können zusätzliche Aromen hinzufügen, indem Sie der Salzlösung Zitronensaft oder Zucker hinzufügen.
Schritt 2
Kühlen Sie den Schweinebraten mindestens 24 Stunden und bis zu 72 Stunden. Wenn der Schweinebraten längere Zeit in Salzlake eingelegt wird, wird die Feuchtigkeit des Fleisches während des Garvorgangs verbessert.
Schritt 3
Den Schweinebraten aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Verwerfen Sie überschüssige Flüssigkeit in der Plastiktüte.
Schritt 4
Das Fleisch trocken oder nass einreiben. Sie können auch eine Mischung der beiden Reibarten verwenden, wenn Sie das Fleisch würzen. Sie sollten immer Salz und Pfeffer als Teil Ihrer Trockenmassage verwenden und etwas Öl verwenden, um das allgemeine Geschmacksprofil zu verbessern.
Schritt 5
Legen Sie das Fleisch mit dem trockenen oder nassen Einreiben in den Crock-Pot.
Schritt 6
Stecken Sie den Crock-Pot in eine Steckdose und stellen Sie die Heizstufe auf niedrig.
Schritt 7
Den Schweinebraten vier bis fünf Stunden kochen und die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen. Stecken Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Bratens und lesen Sie die Temperatur ab. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass frische Schweinebraten für einen sicheren Verzehr eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit erreichen. Wenn die Innentemperatur diese Empfehlung nicht erreicht hat, kochen Sie sie noch eine Stunde und überprüfen Sie sie erneut. Bei einem richtig gekochten Braten sollten sich die Rippenknochen beim Pressen leicht vom Fleisch trennen.
Schritt 8
Schneiden oder ziehen Sie kleine Portionen des Bratens mit einer Zange aus dem Topf.
Dinge, die du brauchen wirst
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Großer Topf
Wiederverschließbare Plastiktüte
Wasser
Salz
Papiertücher
Trockenes oder nasses Reiben für Schweinefleisch
Zange
Fleischthermometer
Trinkgeld
Schweinebraten passt gut zu Gewürzkombinationen wie Zimt, Paprika und braunem Zucker oder Rosmarin und Thymian. Das flüssige oder nasse Einreiben kann darin bestehen, trockene Zutaten in Apfelessig, Sojasauce oder Honig zu geben.
