Antioxidantien erhalten normalerweise eine gute Presse für ihre vorteilhaften Wirkungen, die zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen, aber diese starken Verbindungen können auch eine dunkle Seite haben. Der Konsum von zu vielen Antioxidantien in Form von Nahrungsergänzungsmitteln könnte zu einem erhöhten Risiko für Tod und Krankheit führen, anstatt sich positiv auszuwirken. Der Unterschied kann jedoch darin liegen, ob Sie Ihre Antioxidantien in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder aus der Nahrung als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung erhalten.
Antioxidantien
Antioxidantien umfassen Tausende verschiedener Verbindungen, einschließlich Vitamin C, Selen, Mangan, Lycopin und Beta-Carotin. Diese Vitamine, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffe könnten Schutz gegen eine Reihe von Krankheiten bieten, darunter Krebs, Herzerkrankungen, neurodegenerative Erkrankungen und Sehstörungen. Sie wirken, indem sie Schäden durch freie Radikale verhindern, die als Nebenprodukt des normalen Stoffwechsels entstehen.
Risiken
Während Antioxidantien viele Vorteile bieten, kann die gleichzeitige Einnahme von einem oder wenigen Antioxidantien oder die Einnahme hoher Dosen über einen langen Zeitraum zu Problemen führen. Eine Metaanalyse der von der Cleveland Clinic durchgeführten Studien ergab, dass Beta-Carotin-Präparate das Mortalitätsrisiko signifikant und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen geringfügig erhöhten. Die genaue Dosierung, die diesen Effekt verursachen kann, ist unbekannt. Die Cleveland Clinic empfiehlt jedoch, Beta-Carotin-Präparate zu vermeiden und andere Studien mit Beta-Carotin wegen des Risikos abzubrechen. In einigen Fällen kann der Gehalt eines bestimmten Antioxidans, das als zu hoch angesehen wird, von anderen Lebensstilfaktoren abhängen. Eine im November 1996 im "Journal of the National Cancer Institute" veröffentlichte Studie ergab, dass Raucher, die Beta-Carotin-Präparate einnahmen, ein erhöhtes Lungenkrebsrisiko hatten als Raucher, die das Präparat nicht einnahmen. Ein weiteres gut untersuchtes Antioxidans, das bei übermäßigem Verzehr Schaden anrichten kann, ist Vitamin E. Nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel erhöhten Dosen über 150 IE pro Tag das Todesrisiko, wobei das Risiko mit der Dosis zunahm. Dosen von 50 bis 400 IE pro Tag wurden mit einem erhöhten Risiko für einen hämorrhagischen Schlaganfall in Verbindung gebracht.
Mechanismus
Der Mechanismus hinter der Schutzwirkung von Antioxidantien ist der gleiche, der sie in hohen Mengen potenziell gefährlich macht. Antioxidantien wirken, indem sie ein Elektron an Verbindungen abgeben, denen eines fehlt. Diese Verbindungen ohne genügend Elektronen werden als freie Radikale bezeichnet. Sie können durch den Körper toben und zelluläre Komponenten zerstören, um ein Elektron zu erhalten. Eine ausreichende Zufuhr von Antioxidantien stoppt diese freien Radikale in ihren Spuren, aber auf diese Weise fehlt ihnen tatsächlich selbst ein Elektron. Der Körper kann normalerweise genug eigene Antioxidantien bereitstellen, um diese neu bedürftigen Moleküle zu löschen, aber überschüssige Antioxidantien können dieses Gleichgewicht stören.
Überlegungen
Es wurden nur wenige Studien mit Menschen durchgeführt, in denen die möglichen Auswirkungen von Überdosen anderer Antioxidantien als Beta-Carotin und Vitamin E untersucht wurden. Daher sind die Auswirkungen der meisten dieser Substanzen unbekannt. Die beste Lösung, um zu verhindern, dass zu viele Antioxidantien aufgenommen werden, besteht darin, Vollwertkost anstelle von Nahrungsergänzungsmitteln zu wählen. Da Antioxidantien in Synergie mit anderen Bestandteilen der Ernährung wirken, könnte das Problem zu vieler Antioxidantien auf die Isolierung dieser Verbindungen zurückzuführen sein, nicht auf einen Fehler der Verbindungen selbst.
