Tomaten enthalten extrem viel Ascorbinsäure, auch als Vitamin C bekannt. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, kann aber auch zu unangenehm saurer Tomatensauce führen. Das Fixieren von saurer Sauce ist möglich, erfordert jedoch ein wenig Anpassung und Experimentieren. Der beste Weg, einen sauren Geschmack auszugleichen, ist ein süßer. Bei saurer Tomatensauce lässt ein Löffel Zucker den sauren Geschmack nach.
Zuckermethode
Schritt 1
Die Tomatensauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 2
1 EL hinzufügen. aus Zucker. Rühren Sie den Zucker mit einem Holzlöffel ein bis zwei Minuten lang oder bis er vollständig aufgelöst ist in die Sauce.
Schritt 3
Probieren Sie die Sauce. Wenn es immer noch zu sauer ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzu, rühren Sie es ein und probieren Sie die Sauce erneut. Es dauert selten mehr als 2 bis 3 EL. Zucker, um saure Sauce zu korrigieren.
Karottenmethode
Schritt 1
Waschen und schälen Sie zwei bis drei Karotten, je nachdem, wie viel Sauce Sie haben.
Schritt 2
Die Karotten in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Karotten enthalten viel natürlichen Zucker, der der Säure in der Tomatensauce beim Kochen entgegenwirkt.
Schritt 3
Mischen Sie die Sauce in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, um die Karotten zu pürieren, wenn die Sauce fertig ist, oder geben Sie sie mit einem Sieb oder einem Sieb heraus.
Zwiebelmethode
Schritt 1
Zwei bis drei Vidalia-Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Olivenöl bestreichen und zwei bis drei geschälte und in Scheiben geschnittene Vidalia-Zwiebeln hineinstreuen.
Schritt 3
Werfen Sie die Zwiebeln, bis sie vollständig mit Öl überzogen sind. Streuen Sie gerade genug Zucker ein, um die Zwiebeln kaum zu bedecken, und werfen Sie sie erneut.
Schritt 4
Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und erhitzen Sie die Zwiebeln, bis die Zwiebeln anfangen zu brutzeln.
Schritt 5
Verringern Sie die Hitze zum Erwärmen und kochen Sie die Zwiebeln 45 Minuten bis 1 Stunde lang, wobei Sie sie etwa alle 10 Minuten umrühren. Fahren Sie mit dem Rest Ihres Saucenrezepts fort, sobald die Zwiebeln goldbraun geworden sind.
Dinge, die du brauchen wirst
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Zucker
Holzlöffel
Möhren
Zwiebeln
Olivenöl
Trinkgeld
Geben Sie einen Löffel Wasser in die Zwiebelpfanne, wenn die Zwiebeln anfangen zu kleben.
Fügen Sie der Tomatensauce beim Servieren Sahne oder Sauerrahm hinzu, um die Geschmacksknospen zu überziehen und ihre Fähigkeit zu neutralisieren, die Säure zu schmecken.
Warnung
Fügen Sie der sauren Tomatensauce keinen trockenen Wein oder Essig hinzu, da dies die Situation verschlimmert.
