Forelle, ein Fisch, der hauptsächlich im Süßwasser lebt, wird oft paniert und in einer kleinen Menge Öl gebraten. Aber wenn Sie eine große Knusprigkeit erreichen möchten, frittieren Sie sie. Forelle hat zartes weißes und rosa gefärbtes Fleisch, obwohl Regenbogenforellen auch orange gefärbt sein können; Der Geschmack kann je nach Art der Forelle von leicht nussig bis süß variieren. In heißes Öl getaucht dauert das Frittieren von Forellen nur wenige Minuten. Sie können sie je nach Wunsch mit einer gewürzten Panade überziehen oder vor dem Braten in einen Teig tauchen.
Schritt 1
Füllen Sie eine Fritteuse oder einen tiefen Topf mit starkem Boden etwa zur Hälfte mit Raps- oder Erdnussöl. Bringen Sie die Hitze auf 375 Grad Fahrenheit. Verwenden Sie ein Süßigkeitsthermometer, um eine genaue Temperaturmessung zu erhalten.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Eier mit einem Schuss Milch in einer anderen Schüssel verquirlen, um eine Eiwäsche zu erhalten, und eine dritte Schüssel mit gewürzten Semmelbröseln oder Maismehl füllen. Alternativ können Sie einen Teig herstellen, indem Sie gewürztes Mehl mit ausreichend Milch, Wasser oder Bier kombinieren, um eine Pfannkuchen-Teig-Konsistenz zu erzielen.
Schritt 3
Baggern Sie die Forelle nacheinander zuerst in das Mehl, dann in die Eiwäsche und schließlich in die Semmelbrösel, drehen Sie sie um und drücken Sie die Krümel auf den Fisch, damit sie haften. Wenn Sie den Fisch schlagen, baggern Sie die Forelle durch Mehl und dann in den Teig.
Schritt 4
Legen Sie die panierte oder angeschlagene Forelle in das heiße Öl und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang. Drehen Sie sie zur Hälfte um, bis die Panade goldbraun ist. Überprüfen Sie den Garraum im Inneren, indem Sie einen entfernen und in die Mitte schneiden, um sicherzustellen, dass er vollständig undurchsichtig ist. Entfernen Sie den Rest und lassen Sie ihn auf einem Teller mit Papiertüchern abtropfen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Fritteuse oder Topf mit starkem Boden
Raps- oder Erdnussöl
Süßigkeitsthermometer
Salz
Pfeffer
Rührschüsseln
Mehl
Eier
Milch
Bier, optional
Semmelbrösel
Papiertücher
Trinkgeld
Alternativ zum Panieren mit Semmelbröseln oder Maismehl die Forelle einfach mit Mehl bestreichen, in die Eierwäsche tauchen und vor dem Braten wieder in das Mehl geben.
Warnung
Vermeiden Sie es, die Fritteuse oder den Topf mit zu vielen Forellen gleichzeitig zu überfüllen, da dies die Öltemperatur zu stark senken kann und der Fisch umso mehr Öl aufnimmt, je länger er kocht. Arbeiten Sie in Chargen und fügen Sie nur so viele Forellen hinzu, dass sie bequem passen, ohne sich zu berühren.
