Unabhängig davon, ob Sie eine Kuchenmischung verwenden oder einen Kuchen von Grund auf neu herstellen, können Sie einige Schritte ausführen, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen feucht und zart ist. Um zu verhindern, dass ein feuchter und zarter Kuchen auseinander fällt, lassen Sie ihn lange genug in der Pfanne abkühlen, bis er fest wird, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen. Kühlen Sie den Kuchen in einer luftdichten Verpackung, bevor Sie ihn einfrieren.
Schritt 1
Ersetzen Sie die Hälfte des im Rezept geforderten Öls oder der Butter durch ein Fruchtpüree wie Apfelmus, Kürbispüree, zerdrückte reife Bananen, zerkleinerte Ananas oder Pflaumenpüree. Die Faser im Fruchtpüree hilft dabei, Feuchtigkeit aufzunehmen und zu speichern, damit der Kuchen feucht schmeckt. Der Kuchen ist etwas dichter als einer ohne Püree, aber er ist feucht. Ein etwas dichterer Kuchen hält dem Schneiden und Servieren besser stand als ein sehr leichter Kuchen.
Schritt 2
Ersetzen Sie das in einer Kuchenmischung benötigte Wasser durch 2 Tassen Kürbispüree oder Apfelmus. Fügen Sie die Eier und das Öl hinzu, die die Kuchenmischung benötigt. Der Teig wird dick sein, aber das ist in Ordnung. Der fertige Kuchen wird feucht und zart. Lassen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vollständig abkühlen, bevor Sie es herausnehmen. Wenn Sie versuchen, den Kuchen zu früh herauszubringen, kann er zerbröckeln, brechen oder an der Pfanne haften bleiben.
Schritt 3
Die abgekühlten Kuchenschichten mit einfachem Sirup bestreichen, indem gleiche Mengen Wasser und Zucker in einem Topf gekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies ist eine Technik, mit der professionelle Bäcker Kuchenschichten feucht halten, unabhängig davon, ob sie von Grund auf neu oder aus einer Mischung hergestellt werden. Tragen Sie nach dem Auftragen des einfachen Sirups eine dünne Schicht Zuckerguss auf und lassen Sie den Zuckerguss trocknen, bevor Sie die letzte Schicht auftragen. Der Sirup hält die Schichten feucht und die leichte Zuckergussschicht verhindert, dass der Kuchen nach dem Dekorieren auseinander fällt.
Schritt 4
Verteilen Sie eine feuchte Füllung wie Schlagsahne oder Creme Anglaise zwischen den Kuchenschichten. Die Feuchtigkeit in der Füllung hilft, den Kuchen feucht zu halten. Decken Sie den Kuchen ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank, um ein Austrocknen und ein Verderben der Füllung zu verhindern. Ein gekühlter Kuchen schneidet leichter, ohne auseinanderzufallen.
Trinkgeld
Verwenden Sie Eier und Butter bei Raumtemperatur. Sie sind leichter zu schlagen und mit anderen Zutaten als kalten Eiern und Butter zu kombinieren, wodurch ein feinerer, zarterer Kuchen entsteht.
Fügen Sie einem Kuchenrezept oder einer Kuchenmischung ein kleines Glas Babynahrung hinzu, ohne die Mengen der anderen Zutaten zu ändern. Wählen Sie einen Geschmack wie pürierte Aprikose, der zum Geschmack des Kuchens passt.
