Gebackenes Hähnchen mit Olivenöl und Gewürzen ist ein köstliches Hauptgericht. Essen Sie es mit nahrhaften Beilagen wie Salaten, gekochtem Gemüse oder Vollkorngerichten wie braunem Reis. Natives Olivenöl extra ist das stabilste Speiseöl.
Gebackenes Huhn mit Olivenöl
Suchen Sie nach einfachen, im Ofen gebackenen Hähnchenbrustrezepten? Das USDA bietet eine einfache. Nachdem Sie es das erste Mal gekocht haben, können Sie mit den Gewürzen experimentieren und sie nach Ihren Wünschen variieren.
Das folgende Rezept gilt für Hähnchenbrust mit intaktem Knochen und nicht für die Sorte ohne Knochen:
- Gießen Sie Olivenöl auf die Hühnerbrust oder Brüste in einer Schüssel. Werfen, um zu beschichten.
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Allzweckmehl, fettfreie Trockenmilch, Geflügelgewürz, Paprika, granulierten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer.
- Die geölten Hähnchenbrustfilets mit dem gewürzten Mehl bestreichen.
- In einem herkömmlichen Ofen 45 bis 55 Minuten bei 400 Grad Fahrenheit auf einem ungefetteten Backblech goldbraun backen. (In einem Heißluftofen 30 bis 35 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit backen.)
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Hähnchenbrust kochen, bis die Innentemperatur mindestens 165 Grad Fahrenheit beträgt.
Halten Sie das Huhn vom Trocknen ab
Bestimmte Kochtechniken können verhindern, dass Hühnchen im Ofen austrocknen. Die Medizin der Universität von Chicago sagt, dass der beste Weg, eine Hühnerbrust im Ofen zu kochen und feucht zu halten, eine Kombination aus Anbraten und Backen ist. Das folgende Rezept beinhaltet Hähnchenbrust ohne Knochen:
- Das Huhn mit Chipotle-Pfeffer oder einer Kombination aus Salz, gemahlenem Pfeffer und Chilipulver würzen.
- Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Erhitzen Sie eine Eisenpfanne auf dem Herd und geben Sie, wenn sie heiß ist, genug Öl hinzu, um die Anzahl der Hähnchenbrust zu bräunen, die Sie kochen.
- Wenn das Öl heiß ist, bräunen Sie das Huhn auf jeder Seite 2 Minuten lang an.
- Legen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 6 bis 8 Minuten. Sie werden wissen, dass das Huhn gekocht wird, wenn es nicht mehr rosa ist und die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht.
- Übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
- In Scheiben schneiden und mit Gemüse oder einem Vollkorngericht wie braunem Reis servieren.
Mit gesundem Olivenöl backen
Olivenöl, insbesondere natives Olivenöl extra, ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und die Unterstützung der Blutzuckerkontrolle, so die Mayo-Klinik. Um es auf andere Weise in Ihre Ernährung aufzunehmen, als es einfach über einen Salat zu träufeln, können Sie auch damit kochen oder backen.
Wenn Speiseöle hohen Temperaturen ausgesetzt werden, zersetzen sie sich und bilden Substanzen, die als polare Verbindungen bezeichnet werden und gesundheitsschädlich sind. In einer in Acta Scientific Nutritional Health veröffentlichten Studie vom Juni 2018 wurden gängige Speiseöle getestet, um festzustellen, wie viel dieser Verbindungen sie beim Erhitzen produzierten. Die Ergebnisse zeigten, dass natives Olivenöl extra am sichersten war, weil es am wenigsten produzierte.
Obwohl natives Olivenöl extra am stabilsten war, zeigten auch natives Olivenöl und Olivenöl eine gute Leistung. Die am wenigsten stabilen Öle waren Raps-, Traubenkern- und Reiskleieöl. Laut den Autoren ist das einfach ungesättigte Fett und der Gehalt an Antioxidantien von nativem Olivenöl extra stabiler als die anderen Öle.
