Winzige Wachteln machen ein einfaches und beeindruckendes Abendessen. Wachteln kochen schnell in einem heißen Ofen. Nehmen Sie eine frische, ganze Wachtel vom Metzger und kochen Sie sie, indem Sie sie auf dem Herd bräunen und dann im Ofen fertig stellen, um eine perfekt gekochte Wachtel mit einer schönen, knusprigen Sear zu erhalten. Sie können die Wachtel auch in Soße ersticken und im Ofen kochen, um sie zart und saftig zu machen.
Gebratene Wachtel
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Spülen Sie die Wachtel und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 3
Die Wachtel mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 4
Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Legen Sie die Wachtel mit der Haut nach unten in die Pfanne. Etwa drei Minuten kochen, bis die Haut braun wird. Drehen Sie die Wachtel mit einer Zange. Die zweite Seite noch drei Minuten kochen.
Schritt 5
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Kochen Sie die Wachtel neun Minuten lang oder bis sie fertig ist. Warm mit Sauce oder einfach servieren.
Erstickte gebackene Wachtel
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Legen Sie sechs Wachteln in einer Schicht in eine große Auflaufform.
Schritt 3
Die Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen. Das Gemüse in die Pfanne geben und weich kochen.
Schritt 4
Rühren Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie die Milch langsam ein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Gießen Sie die Milchmischung über die Wachtel. Decken Sie die Schüssel mit Aluminiumfolie ab.
Schritt 6
Legen Sie die Wachtel in den Ofen. Bedeckt 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 20 Minuten.
Schritt 7
Nehmen Sie die Wachtel aus dem Ofen und nehmen Sie sie aus der Schüssel. Servieren Sie die Wachtel warm mit der Soße beträufelt.
Dinge, die du brauchen wirst
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Papiertücher
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Große, ofenfeste Pfanne
Zange
Große Auflaufform
Große Bratpfanne
Löffel
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
Aluminiumfolie
Trinkgeld
Versuchen Sie, die Wachtel vor dem Braten über Nacht im Kühlschrank mit Ihrer Lieblingsmarinade zu marinieren, um das Fleisch feucht zu halten und der Wachtel einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen.
