Vollkornprodukte, einschließlich Hafer und brauner oder wilder Reis, sind für die allgemeine Gesundheit unerlässlich und können laut der American Heart Association das Risiko für Hyperlipidämie und Herzerkrankungen verringern. Achten Sie neben Haferflocken und Reis auch auf Vollkornbrot, Nudeln und Müsli, damit Sie von den vielfältigen Nährstoffen in Getreide profitieren.
Alles über Reis
Die drei häufigsten Reissorten - Weiß, Braun und Wild - haben einen ähnlichen Kaloriengehalt mit 166 bis 216 Kalorien pro Tasse. Weißer und brauner Reis enthalten ungefähr 45 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, während wilder Reis nur 35 Gramm pro Tasse enthält. Brauner und wilder Reis sind mit 3, 5 bzw. 3 Gramm pro Portion gute Ballaststoffquellen. Reis ist mit 4 bis 6, 5 Gramm pro Portion überraschend proteinreich.
Wild für Hafer
Hafer ist wie Reis reich an Kohlenhydraten, relativ kalorienarm und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse gekochten, normalen oder schnellen Hafers enthält 166 Kalorien, 28 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe und fast 6 Gramm Protein. Obwohl die Kohlenhydratzahl hoch ist, enthält Hafer weniger als ein Gramm Zucker pro Portion.
Große Körner
Sowohl Hafer als auch Reis enthalten eine Vielzahl von Mikronährstoffen. Hafer ist eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und Kalium. Eine Tasse gekochten Hafers trägt über 2 Milligramm Eisen zur Empfehlung von 8 Milligramm für Männer und 18 Milligramm für Frauen pro Tag bei. Alle drei Reissorten enthalten ungefähr 1 bis 2 Milligramm Eisen. Weißer Reis ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure mit 153 Mikrogramm pro Portion. Folsäure ist ein B-Vitamin, das für schwangere Frauen von besonderer Bedeutung ist, da es Neuralrohrdefekten vorbeugt.
