Ein schnelles Lesen der Zutatenlisten Ihres Proteinpulvers oder Backmehls zeigt höchstwahrscheinlich die Zutat Siliziumdioxid. Während es ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff ist, wird Kosmetika auch Siliziumdioxid zugesetzt. Aber ist es sicher zu essen oder auf dein Gesicht zu legen?
Was ist Siliziumdioxid?
Siliziumdioxid, auch als Kieselsäure bekannt, ist eine chemische Verbindung, die laut USDA in Lebensmitteln häufig als Antibackmittel oder in Kosmetika zur Verhinderung von Korrosion verwendet wird. Siliziumdioxid hilft dabei, die Pulver frei fließend und feuchtigkeitsfrei zu halten, und ist laut der Food and Drug Administration (FDA) ein häufiger Zusatzstoff in Lebensmitteln wie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz.
Während Siliziumdioxid für den Verzehr unbedenklich ist, kann es beunruhigend sein zu hören, dass Sie möglicherweise denselben Zusatzstoff essen, der in Ihrem Make-up verwendet wird. Laut USDA ist diese Verbindung jedoch absolut sicher zu verwenden. Ohne Siliziumdioxid würden viele der Lebensmittel, die Sie kaufen, aufgrund der Feuchtigkeitsaufnahme klumpen und gerinnen.
Siliziumdioxid in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln
"Wie viele andere chemische Begriffe, die die Leute für schädlich halten, nur weil sie schwer auszusprechen sind, klingt Siliziumdioxid bedrohlich", sagt Bonnie Taub-Dix, RD, gegenüber LIVESTRONG.com. "Aber es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, einschließlich Blattgemüse, Hafer, Paprika und Rüben."
Laut Julie Upton, RD und Mitbegründerin von Appetite for Health, ist Kieselsäure auch ein häufiger Lebensmittelzusatzstoff, der in vielen Proteinpulvern enthalten ist. Die Verbindung verhindert, dass die Molke und andere Proteinpulver im Laufe der Zeit verklumpen.
Neben der Verwendung in pulverisierten Lebensmitteln wird Kieselsäure laut FDA auch als Stabilisator bei der Herstellung von Bier verwendet. Das Additiv wird dann jedoch in den letzten Verarbeitungsschritten aus dem Alkohol herausgefiltert.
Siliziumdioxid Nebenwirkungen
Laut Upton ist Siliziumdioxid im Allgemeinen in sehr geringen Mengen verwendet und für den Verzehr unbedenklich. Es gibt nur wenige Hinweise darauf, dass sich der Verzehr von Lebensmitteln nachteilig auswirkt. Trotzdem darf dem Lebensmittel zugesetzte Kieselsäure 2 Prozent des Gesamtgewichts des Lebensmittels nicht überschreiten, wie von der FDA vorgeschrieben.
Verwechseln Sie den Lebensmittelzusatzstoff jedoch nicht mit kristalliner Kieselsäure. Kristalline Kieselsäure, ein Grundbestandteil von Boden, Sand, Granit und anderen Mineralien, die üblicherweise auf der Erdoberfläche vorkommen, kann sich laut OSHA (Occupational Safety and Health Administration) bei langfristiger Exposition als gefährlich erweisen. Arbeiter, die in engen Kontakt mit kristalliner Kieselsäure kommen, müssen beim Umgang mit oder bei der Arbeit mit der Verbindung angemessene Sicherheitsvorkehrungen treffen.
