In Ihrem geschäftigen Leben fällt es Ihnen möglicherweise einfacher und schneller, auf dem Heimweg von der Arbeit Fast Food zu sich zu nehmen. Aber diese Bequemlichkeit hat ihren Preis. Untersuchungen haben gezeigt, dass hausgemachte Mahlzeiten in der Regel gesünder sind als zum Mitnehmen. Sie können sich unerwünschte Kalorien, Kohlenhydrate, gesättigte Fettsäuren und Natrium sparen, indem Sie Ihre eigenen Mahlzeiten mit frischen, gesunden Zutaten zubereiten, wodurch möglicherweise das Risiko für Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verringert wird.
Was ist der Unterschied in der Ernährung?
Wenn Sie den Nährwert von Fast Food mit hausgemachten Mahlzeiten vergleichen, sind die Mahlzeiten, die Sie selbst zubereiten, häufig viel gesünder. Fastfood und Mahlzeiten im Restaurant können reich an Salz, Cholesterin und Kalorien sein, die die Arterien verstopfen. Indem Sie Ihre eigenen Gerichte zubereiten, können Sie die Zutaten kontrollieren, zuckerfreie Süßstoffe oder natriumarme Optionen ersetzen und mehr Gemüse und Vollkornprodukte hinzufügen. Die Auswahl gesunder Fette für Ihre Rezepte trägt zur Gesundheit Ihres Herzens bei.
Sie können auch die Portionen verwalten, die Sie austeilen - die Portion, die in den meisten Restaurants größer als nötig ist, kann zu übermäßigem Essen führen. Anstelle des 12-Unzen-Steaks, das Sie in einem Restaurant bestellen können, können Sie ein 3- oder 4-Unzen-Stück Fleisch genießen und den Rest Ihres Tellers mit gesundem Gemüse füllen, gesättigte Fette reduzieren und die Ballaststoffaufnahme erhöhen. Anstelle von zuckerhaltigen Desserts, die Sie in Restaurants verführen, können Sie frisches Obst oder Obstkompott servieren, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.
Zu viel Natrium
Ein weiterer Unterschied zwischen Fast Food und hausgemachtem Essen ist der Natriumgehalt. Zu Hause neigen Sie dazu, weniger Salz zum Würzen von Mahlzeiten zu verwenden, aber Restaurants und Fast-Food-Läden verwenden großzügige Mengen, um den Geschmack zu verbessern. Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthalten auch Salz. Selbst wenn das Gebäck, die Donuts oder das Brot, das Sie kaufen, nicht salzig schmecken, können Sie darauf wetten, dass der Natriumgehalt hoch ist.
Tatsächlich wissen nur wenige, wie viel Salz in dem Restaurant enthalten ist, das sie essen, wie eine 2017 in Appetite veröffentlichte Studie zeigt. Amerikaner essen 89 Prozent zu viel Salz, sagt Time. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) beträgt 2.300 Milligramm Natrium pro Tag, was etwa 1 Teelöffel entspricht. Übermäßige Salzaufnahme führt zu Wassereinlagerungen und kann den Blutdruck erhöhen, was laut der Harvard TH Chan School of Public Health zu möglichen Schäden an Herz, Blutgefäßen, Gehirn und Nieren führen kann.
Fettleibigkeit bei Kindern
Unabhängig davon, ob Sie auswärts essen oder Fast Food mit nach Hause nehmen, können diese zeitsparenden Mahlzeiten die Gesundheit Ihrer Kinder beeinträchtigen. Fettleibigkeit bei Kindern ist ein zunehmendes Problem der öffentlichen Gesundheit, das das Risiko von Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes im späteren Leben mit sich bringt.
In einer Studie mit Kindern in 85 Schulen wurden Kinder, die nie Essen zum Mitnehmen gegessen haben, mit Kindern verglichen, die ein oder mehrere Mahlzeiten zum Mitnehmen pro Woche gegessen haben. Die Ergebnisse, die 2018 im Archiv für Krankheiten im Kindesalter veröffentlicht wurden, zeigten, dass die Gruppen, die Essen zum Mitnehmen zu sich nahmen, mit einer höheren Aufnahme von Kalorien und gesättigten Fettsäuren sowie einer geringeren Protein- und Mikronährstoffmenge in Verbindung gebracht wurden. Zusätzlich hatte die Gruppe, die zum Mitnehmen aß, höhere Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel und einen höheren Fettmassenindex.
Die Schlussfolgerung der Studie war, dass der Verzehr von Mahlzeiten zum Mitnehmen bei Kindern potenzielle Langzeitfolgen für Fettleibigkeit und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit aufgrund von erhöhtem Körperfett und schlechterer Ernährung hatte.
Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten
Viele Menschen reagieren allergisch auf verschiedene Lebensmittel und Gewürze. Schon eine Spurenmenge eines Nahrungsmittelallergens kann eine schwere Reaktion auslösen. Francine L. Shaw, Inspektorin bei Food Safety Training Solutions, beobachtet täglich Kontaktsituationen in Restaurants, hauptsächlich weil Food-Service-Teams nicht ordnungsgemäß im Umgang mit sicheren Lebensmitteln geschult wurden.
Der Vorteil des Kochens zu Hause besteht darin, dass Sie sicherstellen können, dass Ihre Zutaten sauber und frei von Verunreinigungen sind. Wenn Sie in Ihrer eigenen Küche die Kontrolle haben, können Sie das Risiko von Nebenwirkungen verringern.
Gewichtsverlust
Hausgemachte Mahlzeiten sind nicht nur gesünder, sondern eine einzige Portion in einer Fast-Food-Kette kann Sie alle empfohlenen Kalorien kosten, die Sie an einem Tag verbrauchen sollten. Hausgemachte Mahlzeiten liefern normalerweise weniger Kalorien, was hilfreich ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Eine Untersuchung der Kochhäufigkeit und der Ernährung von Amerikanern im Jahr 2015, die beabsichtigten, Gewicht zu verlieren, ergab, dass diejenigen, die sechs bis sieben Mahlzeiten zu Hause pro Woche aßen, durchschnittlich 170 Kalorien weniger pro Tag, 5 Gramm weniger Fett und 16 Gramm weniger zu sich nahmen Zucker im Vergleich zu denen, die zu Hause nur einmal pro Woche zu Abend gekocht haben. Die in Public Health Nutrition veröffentlichten Beweise zeigen, dass Menschen, die zu Hause das Abendessen kochen, sich gesünder ernähren, unabhängig davon, ob sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder nicht.
Gesunde Fast-Food-Optionen
Für jene Tage, an denen Sie einfach keine Zeit haben, eine Mahlzeit zu kochen oder ein Mittagessen einzupacken, und Fast Food Ihre einzige Alternative ist, suchen Sie nach den gesündesten Optionen. Dies bedeutet Lebensmittel, die eine anständige Kombination von Makronährstoffen, insbesondere Protein, ohne übermäßigen Zucker, Natrium und Transfett bieten.
Die Entscheidung für einen Salat zum Mitnehmen ist oft eine gute Wahl. Wendy's bietet einen mediterranen Hühnersalat an, der 430 Kalorien, 14 Gramm Fett und 39 Gramm Protein enthält. Der zusätzliche Bonus von 120 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A. Der Nachteil ist die Menge an Natrium, die darin enthalten ist - mehr als die Hälfte Ihrer empfohlenen Tagesdosis laut Fast Food Nutrition.
Umgehen Sie die zuckerhaltigen Süßigkeiten bei Starbucks für ein gesünderes Frühstück. Starbucks 'Spinat-, Feta- und käfigfreie Eiweißverpackung enthält 290 Kalorien, 10 Gramm Fett und 19 Gramm Protein. Die Verpackung enthält außerdem 24 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Ballaststoffe, sodass sie im Vergleich zu einem weniger füllenden Muffin oder Donut günstig ist.
Eine weitere Option ist Taco Bells Chicken Burrito Supreme. Mit 340 Kalorien und 17 Gramm Protein enthält es nur 8 Gramm Fett und eine moderate Menge an Kohlenhydraten bei 16 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Auch hier ist der Natriumgehalt hoch, fast die Hälfte Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
