Erdnüsse sind energiereiche Lebensmittel, die eine Fülle an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Ihr Körper verdaut Erdnüsse mit den gleichen physikalischen und enzymatischen Prozessen wie bei anderen Lebensmitteln, die eine Nährstoffmischung enthalten. Sofern Sie nicht an einer Erdnussallergie oder einer bereits bestehenden Krankheit leiden, die Ihre Verdauungsprozesse beeinträchtigt, sollte Ihr Körper in der Lage sein, Erdnüsse ohne Schwierigkeiten zu verdauen.
Protein
Verdauliche Proteine machen etwa 25 Prozent des Gewichts von Erdnüssen aus, berichtet das "Alternative Field Crops Manual". Das Protein in Erdnüssen enthält alle essentiellen Proteinbausteine oder Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Die Verdauung von Erdnussprotein beginnt in Ihrem Magen und setzt sich in Ihrem Dünndarm fort, wo die Nährstoffaufnahme erfolgt. Eine 1-Unze-Portion gerösteter Erdnüsse versorgt Ihren Körper mit ungefähr 7 bis 8 Gramm Protein.
Fette
Das "Alternative Field Crops Manual" stellt fest, dass Erdnüsse ungefähr 42 bis 52 Gewichtsprozent Öl enthalten. Das Öl in Erdnüssen besteht hauptsächlich aus ungesättigten, herzgesunden Fetten. Eine 1-Unze-Portion Erdnüsse enthält 14 bis 15 Gramm Fett, von denen etwa 85 Prozent einfach und mehrfach ungesättigte Fette sind. Wie bei anderen fettreichen Lebensmitteln führt die Fettmenge in Erdnüssen dazu, dass sie länger im Magen bleiben als fettarme Lebensmittel. Dieses Phänomen weist nicht auf eine schlechte Verdaulichkeit hin, sondern auf eine physiologisch vorteilhafte Anpassung. Da es sich um einen energiereichen Kraftstoff handelt, ist Fett ein kostbares Stoffwechselgut. Die langsame Übertragungsrate von Erdnüssen und anderen fetthaltigen Nahrungsmitteln vom Magen in den Dünndarm trägt dazu bei, dass Ihr Darm genügend Zeit hat, um so viel Nahrungsfett wie möglich vollständig zu verdauen und aufzunehmen.
Ballaststoff
Erdnüsse sind keine echten Nüsse; Sie sind Hülsenfrüchte, der Fachbegriff für trockene Bohnen. Erdnüsse enthalten wie andere Bohnen und Gemüse eine erhebliche Menge an Pflanzenfasern. Ihr Darm verdaut keine Pflanzenfasern, unabhängig von der Nahrungsquelle. Aus diesem Grund können Sie gelegentlich ein oder zwei Tage nach dem Verzehr der Nüsse faserige Erdnussreste in Ihrem Stuhl bemerken. Das Vorhandensein dieser Faserreste weist nicht auf einen Mangel an Verdauung anderer Nährstoffe in den Nüssen hin.
Warnsignale
Obwohl Erdnüsse normalerweise vom menschlichen Verdauungstrakt verdaut werden, können Allergien und bestimmte Magen-Darm-Probleme den normalen Abbau und die Absorption verschiedener Lebensmittel beeinträchtigen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Erdnüssen Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, überschüssiges Darmgas, Durchfall, Verstopfung, Nesselsucht oder andere ungeklärte Symptome bemerken, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Wenn Sie Atemnot haben, rufen Sie 9-1-1 an.
