Lebensmittelgeschäft Delis bieten eine Vielzahl von geschnittenen Mittagsfleisch, von denen viele überraschend mager und nahrhaft sind. Das Fleisch zum Mittagessen fällt in drei grundlegende Kategorien: ganze Schnitte, geschnitten und verarbeitet. Ganze Schnitte sind unveränderte Portionen gekochten Fleisches, die für Sandwiches und dergleichen in dünne Scheiben geschnitten werden. Geschnittenes und verarbeitetes Fleisch erfordern mehr Schritte zwischen dem Hof und dem Mittagsteller. Um die Gesundheit einer bestimmten Art von Mittagsfleisch beurteilen zu können, müssen Nährwerte, Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und der gesamte Verarbeitungsmechanismus untersucht werden.
Ganze Schnitte
Gehacktes, verarbeitetes und geformtes Fleisch führt dem Lebensmittel Zusatzstoffe hinzu, die sich auf den Nährwert des Endprodukts auswirken. Wurst, Bologna und andere stark verarbeitete Fleischprodukte werden typischerweise mit übrig gebliebenen Teilen wie Zungen und Herzen hergestellt. Mit wenigen Ausnahmen stellen ganze Schnitte eine gesündere Wahl dar als jede Form von verarbeitetem Fleisch. Seien Sie jedoch bereit, mehr zu zahlen, da ganze Fleischstücke mehr kosten als ihre verarbeiteten Gegenstücke.
Huhn, Pute und Schinken
Huhn und Pute sind in Bezug auf den Nährwert überlegene Fleischstücke. Sie sind von Natur aus proteinreich und kalorienarm. Schinken ist etwas fetter, aber immer noch besser als Rindfleisch oder verarbeitetes Fleisch. Überprüfen Sie die Verfallsdaten aller Fleischgerichte und bewahren Sie sie nicht zu lange auf. Frisch geschnittenes Fleisch bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank, während verpackte Scheiben drei bis fünf Tage lang sicher sind.
Fettarme Entscheidungen
Gesundes Mittagsfleisch wirbt oft direkt auf der Verpackung für seine Magerkeit. Es ist nicht ungewöhnlich, fettarme Aufschnitte zu sehen, die zu mehr als 95 Prozent fettfrei sind. Gesund essen bedeutet auch, Nährwertkennzeichnungen zu lesen und zu verstehen. Ein häufig übersehener Aspekt der Ernährung ist die Portionsgröße, die für eine durchschnittliche Person empfohlen wird. Das gesündeste Mittagsfleisch im Supermarkt wird schnell ungesund, wenn drei oder vier Portionen auf ein einziges Sandwich gestapelt werden.
Warnsignale
Verarbeitetes Fleisch - Bologna, Hot Dogs, Salami und Peperoni, um nur einige zu nennen - enthält so viele unbekannte Elemente, dass die klügste Wahl darin besteht, sie vollständig zu vermeiden. Das Fleisch zum Mittagessen enthält bekanntermaßen auch viel Natrium. Einige Packungen enthalten mehr als 800 mg pro Portion. Hersteller fügen ihrem Mittagsfleisch oft Wasser oder Säfte hinzu. Diese zugesetzten Säfte erhöhen das Gewicht der Verpackung, tragen jedoch nicht zur Ernährung bei. Suchen Sie nach natriumarmen Optionen mit den wenigsten Zutaten.
