Pflanzen nehmen Mineralsalze und Wasser durch einen Prozess namens Osmose auf. Salz und Zucker im Bodenwasser können die Pflanzen schädigen. Pflanzenleben erfordert einige Mineralsalze, aber Pflanzen produzieren Zucker durch Metabolismus und erfordern keinen zusätzlichen Zucker.
Pflanzenzellosmose
Osmose ist die Diffusion von Wasser über eine Membran, erklärt die Colorado State University. Die Bewegung über die Membran erzeugt einen osmotischen Druck. Die Membran ist durchlässig, was die freie Bewegung von Wasser ermöglicht, nicht jedoch von gelösten Molekülen oder Ionen. Solute bezieht sich in diesem Fall auf den Zucker und das Salz, die im Wasser gelöst werden sollen.
Bewegung durch die Membran
Wechselnde Konzentrationen von gelösten Molekülen und Ionen an der Oberfläche der Membran führen zu variablen Konzentrationen von Wassermolekülen auf beiden Seiten der Membran. Eine Bewegung über die Membran tritt auf, wenn Wasser von der Seite mit der niedrigeren Konzentration an gelöstem Stoff zu der Seite mit der höheren Konzentration an gelöstem Stoff fließt, berichtet CSU. Wenn auf beiden Seiten der Membran reines Wasser vorhanden wäre, wäre die Differenz des osmotischen Drucks Null.
Wirkung von Zucker
Die Zellwände der Pflanzen schwellen an und werden steif, wenn sich die Zellen mit Wasser füllen. Mit anderen Worten, die Zellen werden prall oder geschwollen und hart, wenn sich in den Zellen ein osmotischer Druck aufbaut. Diese Aktion bewahrt die Blätter der Pflanze vor dem Welken und lässt sie im Sonnenlicht stehen, schreibt Biologielehrer Nigel D. Purchon auf seiner Webseite. Purchon fügt hinzu, dass bei Zugabe einer konzentrierten Zuckerlösung die Zellwände schrumpfen und sich voneinander lösen - und die Pflanze welkt. Zucker senkt das osmotische Potenzial des im Boden vorhandenen Wassers und stellt der Pflanze weniger Wasser zur Verfügung, das sie vom Boden aufnehmen kann.
Wirkung von Salz
Pflanzen benötigen einige Mineralsalze zum Überleben. Salzwasser in hoher Konzentration entwässert jedoch die Pflanze. Eine hohe Konzentration an gelöstem Salz im Boden zieht Wasser durch Osmose von den Pflanzenzellen weg und lagert es im Boden ab. Auf der Website des Salinity Management Guide wird berichtet, dass verschiedene Pflanzenarten unterschiedliche Toleranzen für den Salzgehalt im Boden aufweisen. Verletzungen der Anlage treten auf, wenn Toleranzen erreicht oder überschritten werden.
Sichtbare Anzeichen von zu viel Salz
Der Leitfaden zum Salzgehaltmanagement berichtet, dass eine milde bis moderate Salzkonzentration Wachstumsverzögerungen und einen geringeren Ertrag an Blumen, Obst oder Gemüse aufweist. Anzeichen einer hohen Salzkonzentration sind Gelbfärbung und Bräunung der Blätter. Bei sehr hohen Salzkonzentrationen wird der Boden hart und krustig und die Pflanze verliert ihre Blätter und kann sterben.
