Das Abkühlen von Kuchen über Nacht ist ein Glücksspiel, weil sie verderben können. Bestimmte Kuchen verderben jedoch eher als andere. Ein Vorteil, wenn Sie sie über Nacht weglassen, ist, dass Ihre Küche am Morgen wahrscheinlich einen süßen, angenehmen Geruch hat!
Trinkgeld
Einige Kuchen können ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, aber diejenigen mit Milchprodukten in der Glasur oder Füllung sollten gekühlt werden.
Kühlen von Kuchen über Nacht
Kuchen ist ein köstliches Dessert, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Viele Kuchen haben eine Komponente auf Mehlbasis, die geschichtet und mit Zuckerguss bedeckt ist. Es gibt jedoch verschiedene Formen von Zuckerguss, Füllungen, Belägen und Schichten, die das Backen von Kuchen zu einer Kunst machen.
Je nach Komplexität des Rezepts kann es schwierig sein, einen Kuchen zuzubereiten. Manchmal möchten Sie sich der Einfachheit halber für einen Boxed Cake entscheiden.
Die Schichten des Kuchens erfordern sorgfältige Messungen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu feucht oder zu trocken sind. Dann müssen Sie die Schichten richtig backen. Das Sahnehäubchen ist nicht anders - und das Verteilen auf den Schichten des Kuchens erfordert eine sorgfältige Berührung.
Wenn Sie Ihren Kuchen perfekt verarbeitet haben, können Sie ihn über Nacht stehen lassen. Dadurch kann der Kuchen abkühlen, wodurch das Sahnehäubchen gesetzt wird und die Schichten nicht aufeinander rutschen. Möglicherweise stellen Sie auch fest, dass Ihr Kuchen beim Herausnehmen aus der Pfanne zerfällt, wenn er noch warm ist. Abkühlen lassen ist der beste Weg, um Ihren Kuchen aus der Pfanne zu holen, ohne auseinanderzufallen.
Lebensmittelkontamination von Kuchen
Das Abkühlen von Kuchen über Nacht ist jedoch nicht immer sicher. Zuckergüsse und Füllungen müssen laut Colorado Farm to Table gekühlt werden. Diejenigen, die mit Milchprodukten wie Sahne oder Milch hergestellt werden, können verderben, wenn sie weggelassen werden.
Einige Füllungen und Zuckergüsse enthalten auch Eier. Rohe oder falsch gekochte Eier können Salmonellen enthalten und lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, warnt die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC).
Colorado Farm to Table weist darauf hin, dass eine unsachgemäße Handhabung nach dem Backen zu einer Kontamination führen kann. Wenn Sie Ihren Kuchen zum Kochen auf eine unreine Oberfläche legen oder ihn mit unreinen Händen berühren, kann er Bakterien ausgesetzt werden. Wenn Sie Ihren Kuchen über Nacht weglassen möchten, stellen Sie ihn auf eine saubere Theke.
Eine andere Möglichkeit, das Kontaminationsrisiko zu verringern, besteht darin, den Kuchen abzudecken. Sie können Aluminiumfolie oder Plastikfolie über den Kuchen legen, um ihn gegen äußere Elemente abzudichten.
Das Abdecken hilft auch dabei, etwas Feuchtigkeit im Kuchen zu halten. Stellen Sie einfach sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie Plastikfolie hinzufügen, da er Kondenswasser verursachen kann, wenn er noch warm ist.
Gefahren von ungekochtem Teig
Ein weiteres Problem, das es gefährlich machen kann, den Kuchen wegzulassen, ist das unsachgemäße Kochen. Wenn Sie den Teig des Kuchens ungekocht lassen, kann dies zu Verunreinigungen führen, selbst wenn Sie der Mehlmischung keine Eier hinzugefügt haben.
Das Mehl selbst ist nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten anfällig für mikrobielles Wachstum. Bakterien wie E. coli werden während des Produktionsprozesses nicht abgetötet, daher spielt es keine Rolle, ob Ihr Mehl gebleicht und gemahlen wurde. Diese Krankheitserreger können auf dem Feld oder in der Fabrik eingeschleppt werden. Sie sollten daher niemals rohen Kuchenteig essen.
Der Safe Home Food Storage Guide des Texas Agricultural Extension Service stellt fest, dass bestimmte im Laden gekaufte Kuchen ein bis zwei Tage lang weggelassen werden können. Dazu gehören Obstkuchen, Käsekuchen, Schokoladenkuchen und Engelskuchen. Diejenigen, die Schlagsahne, Butter, Sahne und Sahnefüllung oder Zuckerguss enthalten, sollten aus Sicherheitsgründen gekühlt werden.
