Es gibt keine festgelegte Gallensteindiät, aber Ernährungsumstellungen können die Wahrscheinlichkeit verringern, dass sich Gallensteine entwickeln. Außerdem kann eine Änderung Ihrer Ernährung die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Sie eine schmerzhafte Gallensteinattacke bekommen, wenn Sie bereits asymptomatische Gallensteine haben.
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Es gibt keine einheitliche Ernährung für alle Gallensteine, aber Lebensmittel, die mit Gallensteinen vermieden werden sollten, umfassen fettreiche Gerichte, frittierte Lebensmittel und zuckerhaltige Desserts.
Was sind Gallensteine?
Gallensteine sind harte Ablagerungen, die sich in Ihrer Gallenblase bilden, einem kleinen birnenförmigen Organ, das mit einer Verdauungsflüssigkeit namens Galle gefüllt ist. Es gibt zwei Arten von Gallensteinen, die gebildet werden, wenn die Abfallprodukte in der Galle zu festen Klumpen zusammenklumpen: Cholesteringallensteine und pigmentierte Gallensteine.
Cholesterin-Gallensteine sind die am häufigsten vorkommende Art von Gallensteinen und weisen eine gelbe Farbe auf. Sie enthalten meist ungelöstes Cholesterin. Pigmentgallensteine, die blau oder schwärzlich sind, bilden sich, wenn Ihre Galle zu viel Bilirubin enthält (Bilirubin ist ein Nebenprodukt des Abbaus roter Blutkörperchen).
Die Mayo-Klinik sagt, dass die Größe von Gallensteinen von einem Sandkorn bis zu einem Golfball reicht und dass Sie einen Gallenstein oder mehrere Gallensteine gleichzeitig haben können. Etwa 10 bis 15 Prozent der Amerikaner entwickeln irgendwann Gallensteine, aber 80 Prozent spüren keine Symptome. Bei anderen treten Symptome auf, wenn die Steine größer werden oder die Gallenwege verstopfen.
Die Symptome einer Gallenblasenattacke können zwischen 15 Minuten und mehreren Stunden anhalten und umfassen:
- Gleichmäßige Schmerzen im Oberbauch, die sich schnell verschlimmern
- Rückenschmerzen zwischen den Schulterblättern
- Schmerzen in der rechten Schulter
- Schüttelfrost
- Fieber
- Erbrechen
- Übelkeit
- Gelbsucht
Lebensmittel mit Gallensteinen zu vermeiden
Laut dem Milton S. Hershey Medical Center von Penn State ist eine Diät, die reich an Cholesterin, gesättigten Fetten und Zucker ist, mit Gallensteinen verbunden. Die Bildung von Gallensteinen hängt jedoch nicht nur von der Ernährung ab. Weitere Risikofaktoren sind: Über 40 Jahre alt, weiblich, mit Gallensteinen in der Familie, Diabetiker, Einnahme von Östrogen-haltigen Medikamenten (wie Antibabypillen oder Hormontherapeutika), Bewegung und Schwangerschaft.
Reduzieren Sie raffinierte Kohlenhydrate. Raffinierte Kohlenhydrate wurden verarbeitet, um Nährstoffe und Ballaststoffe zu entfernen, sodass Ihr Körper sie schneller verdaut. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Diäten mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten wurden mit Gallensteinen in Verbindung gebracht, und raffinierte Kohlenhydrate können auch bei entzündlichen Erkrankungen eine Rolle spielen. Chronische Entzündungen wurden mit Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes und Depressionen in Verbindung gebracht.
Iss weniger Zucker. Eine Diät mit hohem Zuckerzusatz kann das Risiko erhöhen, Gallensteine zu entwickeln. Versuchen Sie, Zucker einzusparen, indem Sie auf Soda verzichten, süße Leckereien einschränken und die Nährwertkennzeichnung von im Laden gekauften Produkten sorgfältig studieren, um den Zuckerzusatz zu ermitteln. Zucker kann unter anderen Namen getarnt werden, einschließlich brauner Reissirup, Maissirup und Melasse. Da Zucker auch mit Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes in Verbindung gebracht wird, kann der Konsum von weniger Zucker langfristig Ihre Gesundheit verbessern.
Begrenzen Sie fetthaltige Lebensmittel. Gallensteine sind mit einer fettreichen Ernährung verbunden, insbesondere mit der Einnahme von gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt gesunde Fette, wie die Omega-3-Fettsäuren in fettem Fisch, Walnüssen und gemahlenem Leinsamen. Andere Quellen für einfach ungesättigte Fette, die Ihren Cholesterinspiegel verbessern können, sind Nüsse, Öle, Erdnussbutter und Avocado.
Gallensteine und Gewichtsverlust
Experten sagen also, dass eine Reduzierung Ihrer Kalorienaufnahme und die Konzentration auf nahrhafte Lebensmittel die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Sie Gallensteine entwickeln. Gleichzeitig ist ein zu schneller Gewichtsverlust mit der Entwicklung von Gallensteinen verbunden. Schneller Gewichtsverlust erhöht die Menge an Cholesterin, die Ihre Leber produziert, und kann auch die ordnungsgemäße Entleerung Ihrer Gallenblase verhindern. Infolgedessen ist das Risiko für Gallensteine bei Personen, die sich einer Gewichtsabnahmeoperation unterzogen oder auf einer gefährlichen Crash-Diät abgenommen haben, höher.
Sie können dieses Risiko mindern, indem Sie den geplanten Gewichtsverlust schrittweise steuern. Das Nationale Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen empfiehlt, einen Plan zur Gewichtsreduktion auf den Weg zu bringen, indem Sie über einen Zeitraum von sechs Monaten 5 bis 10 Prozent Ihres Körpergewichts verlieren. Ein sicherer, gleichmäßiger Gewichtsverlust durch Kalorienzählen und Starten einer Trainingsroutine sorgt für langfristigen Erfolg - ohne böse Nebenwirkungen.
Empfohlene Gallensteindiät
Bestimmte Ernährungsumstellungen können das Risiko verringern, Gallensteine zu entwickeln. Eine im Dezember 2018 im International Journal of Epidemiology veröffentlichte Studie untersuchte die Ernährung von 43.635 amerikanischen männlichen Angehörigen der Gesundheitsberufe. Sie fanden heraus, dass Diäten, die reich an Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten und wenig rotem Fleisch sind, umgekehrt mit symptomatischen Gallensteinen assoziiert sind.
Außerdem ergab eine im Februar 2019 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie, dass eine vegetarische Ernährung das Gallensteinrisiko bei Frauen senkt. Untersuchungen haben ergeben, dass eine Verringerung der Aufnahme von rotem Fleisch zugunsten von frischem Obst und Gemüse die Wahrscheinlichkeit verringern kann, Gallensteine zu bekommen.
Um Gallensteinen vorzubeugen, empfiehlt das Nationale Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen, reichlich ballaststoffreiche Lebensmittel, gesunde Fette wie Olivenöl und Fischöl sowie Vollkornprodukte wie brauner Reis oder Vollkornbrot zu sich zu nehmen.
Gallenblasendiät nach Entfernung
Einige Menschen müssen möglicherweise ihre Gallenblase aufgrund von Komplikationen durch Gallensteine entfernen lassen. Die Entfernung der Gallenblase - auch als Cholezystektomie bezeichnet - kann laparoskopisch oder offen durchgeführt werden.
Nach Angaben der Mayo-Klinik kommt es nach einer Operation zur Entfernung der Gallenblase für einige Wochen häufig zu Durchfall. Dafür gibt es zwei Gründe. Erstens ist die Galle nicht mehr in der Gallenblase konzentriert, bevor sie sich durch den Darm bewegt. Stattdessen fließt es in den Darm und wirkt manchmal abführend. Zweitens ist es schwieriger für Sie, große Mengen an Fett zu verdauen, sodass eine fettreiche Mahlzeit zu Blähungen und Durchfall führen kann.
Experten sagen, Sie sollten fetthaltige und frittierte Lebensmittel für mindestens eine Woche nach Ihrer Operation vermeiden. Halten Sie sich an Mahlzeiten mit weniger als 3 Gramm Fett. Sie können auch die Ballaststoffaufnahme erhöhen und kleinere, häufigere Mahlzeiten zu sich nehmen, um die Verdauung zu unterstützen und Durchfall vorzubeugen.
