Wie man Kabeljau in Folie grillt

Kabeljau ist ein mild schmeckender Fisch, der sich gut für die meisten Kochmethoden eignet. Sein niedriger Fettgehalt und sein ansprechendes Aussehen machen es zu einer guten Wahl für Rezepte mit hohem Geschmack. Das Kochen von Kabeljau in Folie nutzt seine Eigenschaften und ist eine der besten Möglichkeiten, ihn mit feuchter Hitze zu kochen. Normalerweise würden Sie Kabeljau nicht grillen, weil er so empfindlich ist. Wenn Sie jedoch in Folie kochen, können Sie es ganz einfach zu Ihrem Sommermenü hinzufügen, mit dem zusätzlichen Komfort einer einfachen Reinigung.

Ein Kabeljaufilet auf einem weißen Teller mit Gemüsegarnitur. Bildnachweis: JacquesPALUT / iStock / Getty Images

Schritt 1

Tauen Sie den Kabeljau bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auf, empfiehlt das Alaska Seafood Marketing Institute. Kabeljau wird oft eher gefroren als frisch verkauft.

Schritt 2

Erhitzen Sie Ihren Grill, während Sie den Kabeljau zubereiten.

Schritt 3

Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 4

Reißen Sie zwei rechteckige Aluminiumfolienblätter von etwa 10 Zoll Länge für jeweils 4 Unzen ab. Portion Fisch.

Schritt 5

Verwenden Sie Kochspray auf einer Seite der Aluminiumfolie. Legen Sie den Fisch in die Mitte des Blattes. Den Fisch mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 6

Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Koscheres Salz löst sich schnell auf, um den Fisch besser zu würzen. Streuen Sie die Kräuter Ihrer Wahl auf den Fisch. Petersilie, Estragon oder Dill passen gut zum milden Geschmack von Kabeljau.

Schritt 7

2 EL fein hacken. von Karotten und Zwiebeln. In eine kleine Schüssel geben und einen Spritzer Olivenöl oder zerlassene Butter hinzufügen. Werfen, um zu beschichten. Das Gemüse würzen und auf die Kabeljau-Stücke verteilen. Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder gelben Kürbis verwenden.

Schritt 8

Ziehen Sie die vertikalen Seiten der Aluminiumfolie bis zur Mitte. Crimpen Sie die Kanten zu. Falten Sie den Kabeljau um.

Schritt 9

Legen Sie das Folienpaket auf ein anderes Stück Folie und verschließen Sie es. Das zweite Blatt Folie bietet zusätzlichen Schutz gegen Reißen, während Sie den Kabeljau grillen.

Schritt 10

Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Grills. Es sollte moderat bis hoch sein. Sie können die Temperatur testen, indem Sie Ihre Hand über den Grill legen. Sie sollten sich aufgrund der Hitze gezwungen fühlen, Ihre Hand nach 4 bis 6 Sekunden zu entfernen.

Schritt 11

Legen Sie die vorbereiteten Päckchen auf den beheizten Grill. Lassen Sie den Fisch je nach Größe der Kabeljau-Stücke ca. 3 bis 4 Minuten kochen. Mit einem Spatel anstatt einer Zange umdrehen, um ein Zerreißen der Folie zu vermeiden.

Schritt 12

Auf der anderen Seite weitere 3 bis 4 Minuten kochen lassen. FineCooking.com empfiehlt eine allgemeine Anleitung mit einer Garzeit von ca. 8 Minuten pro Zoll Dicke. Wenn Sie fertig sind, blättern Ihre Fische leicht ab. Die großen Kabeljauflocken werden dies deutlich machen.

Schritt 13

Auf Wunsch sofort mit Zitronenschnitzen servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

Kabeljau, 4 oz. Portionen

Papiertücher

Aluminiumfolie

Kochspray

Olivenöl oder geschmolzene Butter

2 EL. Gehackte Karotten

2 EL. geschnittene Zwiebeln

Spatel

Zitronenscheiben

Trinkgeld

Fügen Sie parboiled gewürfelte Kartoffeln für eine vollständige Mahlzeit hinzu. Drücken Sie vor dem Kochen Zitronensaft über den Fisch, damit der Fisch schmeckt.