Wenn Sie nach einer Alternative zu Zucker suchen, sind Sie möglicherweise verwirrt über den Unterschied zwischen Agavennektar und Stevia. Wenn Sie erst einmal verstanden haben, wie diese Süßstoffe hergestellt werden und wie sie sich auf Ihre Kalorienaufnahme und Ihren Blutzuckerspiegel auswirken, sollten Sie leichter herausfinden können, welcher Süßstoff die bessere Alternative für Sie ist.
Süßstoffquelle
Agavennektar ist ein Sirup aus der Agavenpflanze, der 1, 5-mal süßer als Zucker ist. Was Sie jedoch im Supermarkt finden, wird normalerweise in hohem Maße verarbeitet, sodass es keine weniger verarbeitete Alternative zu Zucker ist, es sei denn, Sie wählen eine der rohen, biologischen und ungeheizten Versionen. Stevia hingegen ist ein Kraut, dessen Blätter 300-mal süßer sind als Zucker. Diese Blätter sind nur als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen. Produkte, die als Stevia-Süßstoffe verkauft werden, enthalten einen Stevia-Extrakt, entweder Steviosid oder Rebaudiosid A, die beide von der US-amerikanischen Food and Drug Administration allgemein als sicher anerkannt sind. Einige dieser Süßstoffe enthalten tatsächlich hauptsächlich Zuckeralkohole mit nur einer geringen Menge an Rebaudiosid A oder Steviosid.
Kaloriengehalt
Laut einem Positionspapier, das im Mai 2012 im "Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik" veröffentlicht wurde, bezieht ein durchschnittlicher Erwachsener etwa 14, 6 Prozent seiner Kalorien aus zugesetzten Zuckern. Die American Heart Association empfiehlt, die Menge an Zucker und anderen Süßungsmitteln, die Sie verwenden, zu begrenzen Essen Sie nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag für Frauen oder 150 Kalorien pro Tag für Männer. Stevia ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, dh er enthält keine Kalorien. Agave ist tatsächlich kalorienreicher als Zucker pro Teelöffel, mit 20 Kalorien gegenüber 17 in einem Teelöffel Zucker. Da es jedoch süßer als Zucker ist, können Sie weniger verbrauchen und auf diese Weise einige Kalorien sparen.
Wirkung auf den Blutzucker
Stevia hat keinen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel und kann laut der Oregon State University Extension sogar Ihre Glukosetoleranz verbessern. Agavennektar wird vom Körper langsamer absorbiert als normaler Zucker, so dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigt, obwohl er Ihren Blutzucker etwas erhöht.
Andere Überlegungen
Agavennektar kann wie andere Fructose-haltige Süßstoffe Ihren Triglyceridspiegel erhöhen. Dies geht aus einer Tierstudie hervor, die im Dezember 2009 in "Physiology & Behavior" veröffentlicht wurde. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu überprüfen, ob dieser Effekt sowohl bei Menschen als auch bei Tieren auftritt. Höhere Triglyceridspiegel können Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Es gibt einige Bedenken, dass der Stevia-Extrakt Steviosid das Krebsrisiko erhöhen könnte, dies basiert jedoch auf vorläufigen Studien mit Reagenzgläsern oder Tieren. Obwohl Stevia seit über 40 Jahren in anderen Ländern verwendet wird, wurden laut der registrierten Ernährungsberaterin Natalie Digate Muth in einem auf der Website des American Council on Exercise veröffentlichten Artikel nicht viele Untersuchungen zu den Langzeiteffekten dieses Süßungsmittels durchgeführt.
