Sesamsamen gelten nicht als Nüsse, aber bestimmte Proteine in Sesamsamen können Allergiesymptome im Zusammenhang mit einer Nussallergie auslösen. Wenn der Körper bestimmte Proteine verwechselt, die mit anderen Proteinen in Lebensmitteln vergleichbar sind, spricht man von Kreuzreaktivität. Das Immunsystem verwirrt Proteine mit ähnlicher Struktur, die eine allergische Reaktion auslösen können. Die Food Allergy Initiative berichtet, dass Sesamsamen in den USA zu einem häufigeren Nahrungsmittelallergen werden. Sesamsamen sind das dritthäufigste Nahrungsmittelallergen in Israel und können die USA wegen erhöhter ethischer Lebensmittel ansteigen lassen.
Nussallergien
Eine Nussallergie kann alle Nüsse umfassen, die auf Bäumen und Erdnüssen angebaut werden, obwohl Erdnüsse nicht als Nüsse gelten. Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, aber aufgrund eng verwandter Proteine sind sie häufig mit Nussallergien verbunden. Wenn Sie allergisch gegen Nüsse oder Erdnüsse sind, können Sie nach Angaben von Kids Health Asthma, Nesselsucht, Hautausschläge, Ekzeme, Atemnot, Atemnot, Engegefühl in der Brust, Verstopfung der Nasennebenhöhlen, laufende Nase, Nachtropfen nach der Geburt und Schwindel entwickeln. Nussallergien sind häufig mit einer schweren allergischen Reaktion verbunden - einem anaphylaktischen Schock - die bei unsachgemäßer Behandlung zum Tod führen kann.
Kreuzreaktivität
Obwohl es sich bei Sesamsamen um Samen und nicht um Nüsse handelt, ähneln die Proteine in Sesamsamen möglicherweise Proteinen in bestimmten Nüssen, was laut Gomestic.com eine allergische Reaktion auslöst. Ihr Immunsystem kann die Proteine in Sesamsamen als Proteine in bestimmten Nüssen identifizieren und Immunglobulin E-Antikörper freisetzen. Diese Antikörper greifen den Sesamsamen wie eine Baumnuss an und verursachen die Produktion von Histamin im Weichgewebe.
Sesamallergie
Sie können eine Allergie gegen Sesam haben, wenn Sie häufige Allergiesymptome entwickeln. Eine Sesamallergie ist in anderen Ländern, in denen Menschen mehr Sesamsamen essen, häufiger, beispielsweise im Nahen Osten, in Asien und in Europa. In den meisten dieser Länder müssen Lebensmittelhersteller die Verwendung von Sesamsamen als hochallergische Zutat offenlegen. In den USA ist diese Offenlegung nicht erforderlich. Daher müssen Sie laut der Food Allergy Initiative alle Inhaltsstoffe eines Lebensmittelprodukts lesen, bevor Sie es einnehmen.
Bestätigung
Um festzustellen, ob zwischen einer Nussallergie und Sesamsamen eine Kreuzreaktivität auftritt oder ob Sie ausschließlich gegen Sesamsamen allergisch sind, müssen Sie sich Allergietests unterziehen. Allergietests verwenden Ihr Blut, Ihre Haut und das vermutete Allergen, um festzustellen, welche Lebensmittelproteine eine allergische Reaktion auslösen.
