Quecksilber, auch Methylquecksilber genannt, ist normalerweise unvermeidbar, wenn Sie die meisten Fischarten, einschließlich Thunfisch, essen. Die Substanz bildet sich im Wasser, wenn sie mit bestimmten Bakterienarten reagiert. Während die Thunfische schwimmen, nehmen ihre Körper das Quecksilber aus dem Wasser auf. Ihr System sollte in der Lage sein, überschüssiges Quecksilber selbst auszuspülen. Treten jedoch Nebenwirkungen durch Quecksilber auf, ist der Schaden irreversibel. Solange Sie aufhören, Thunfisch und andere quecksilberreiche Lebensmittel zu essen, sollte sich die Schwere der Probleme nicht verschlimmern.
Verlust bestimmter Sinne
Quecksilber kann sich über einen längeren Zeitraum in Ihrem Blut ansammeln. Wenn Sie kontinuierlich quecksilberreichen Thunfisch konsumieren, können allmählich Seh- oder Hörprobleme auftreten. Möglicherweise können Sie Probleme beim Fokussieren haben, verschwommene Objekte sehen oder Schwierigkeiten haben, jemanden aus nächster Nähe mit Ihnen sprechen zu hören. Während sich das Quecksilber weiter ansammelt, können Sie in extremen Fällen völlig blind oder taub werden.
Neurologische Probleme
Wenn Sie regelmäßig Thunfisch essen, steigt Ihr Quecksilbergehalt und Sie bemerken möglicherweise einige neurologische Anomalien. Sie könnten die Koordination verlieren, Schwierigkeiten beim Gehen haben und sehr verspannte Muskeln und steife Gelenke haben. Die Symptome treten manchmal an einer Körperseite oder nur an einem Arm oder Bein auf. Dies sind Warnzeichen für Zerebralparese, eine Gruppe von Störungen des Gehirns und des Nervensystems. Abhängig von der genauen Diagnose sind einige Arten von Zerebralparese mit Anfällen, Lernschwierigkeiten, Sprechschwierigkeiten, unregelmäßiger Atmung, Inkontinenz und Hör- oder Sehstörungen verbunden.
Wachstumsprobleme
Quecksilber ist in Zeiten schnellen Wachstums, wie in der Schwangerschaft, im Säuglingsalter oder in der Kindheit, von großer Bedeutung. Quecksilber kann die Zellteilung hemmen und das Zellwachstum stoppen. Probleme mit der neurologischen Entwicklung und dem Gehirnwachstum können sich bei Ihrem wachsenden Fötus oder Kind bilden. Infolgedessen kann Ihr Kind einen ungewöhnlich kleinen Kopf und möglicherweise eine intellektuelle Verzögerung haben.
Thunfisch in Ihrer Ernährung
Fast alle Arten von Thunfisch enthalten etwas Quecksilber. Weißer Weißer Thunfisch enthält normalerweise bis zu dreimal so viel Quecksilber wie Thunfisch aus der Dose. Die US-Umweltschutzbehörde empfiehlt, sich auf nicht mehr als 300 ml Thunfisch pro Woche zu beschränken. Der Quecksilbergehalt in frisch gefangenem Thunfischsteak hängt davon ab, woher es stammt, z. B. ob es auf einem Bauernhof oder in der Wildnis gezüchtet wird. Da Thunfischsteak oft mehr Quecksilber enthält als Thunfisch aus der Dose, sollten Sie sich auch auf 6 Unzen pro Woche beschränken. Diese strengen Empfehlungen sind besonders wichtig für Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter, obwohl sie jedem empfohlen werden, sie zu befolgen.
