Eine ausgewogene Ernährung ist der Grundstein für eine gute Gesundheit. Durch eine abwechslungsreiche Ernährung, die die wichtigsten Lebensmittelgruppen umfasst, erhalten Sie das Spektrum an Makronährstoffen und Mikronährstoffen, die für die Vorbeugung von Krankheiten von entscheidender Bedeutung sind. Um die Lebensmittelgruppen und den Nährwert von Lebensmitteln verständlicher zu machen, hat das US-Landwirtschaftsministerium die Lebensmittelreferenz MyPlate entwickelt, die die alte Lebensmittelpyramide ersetzt. Anhand dieser Informationen können Sie bei jeder Mahlzeit gesundes Essen auswählen.
Nährwert von Protein-Lebensmitteln
Protein ist typischerweise das Herzstück einer Mahlzeit. Ein Fischfilet, eine Hühnerbrust oder ein Ei können das Hauptereignis sein, während Gemüse und Getreide als Beilage dienen. Dafür gibt es einen guten Grund: Proteine und ihre Aminosäuren sind die Bausteine des Körpers und bilden das Gewebe, aus dem Knochen, Muskeln, Haut, Organe und Haare bestehen. Protein ist auch entscheidend für eine gesunde Immunfunktion.
Eiweißnahrungsmittel, zu denen neben Fisch, Fleisch und Eiern auch Bohnen, Nüsse und Samen gehören, sind reich an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen, darunter:
- Folat: Ein wichtiges Vitamin für das Wachstum und die Entwicklung und Vorbeugung von Geburtsfehlern.
Einige der besten Superfoods gehören zur Obst- und Gemüsegruppe. Superfoods sind besonders reich an Nährstoffen und enthalten Lebensmittel wie Heidelbeeren, Grünkohl und Acai-Beeren. Versuchen Sie, einige dieser Lebensmittel in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.
Das USDA empfiehlt Erwachsenen, täglich 1 1/2 bis 2 Tassen Obst und 2 bis 3 Tassen Gemüse zu sich zu nehmen. Es ist wichtig, Obst und Gemüse in allen Farben zu essen, da ihre Farben auf die Art der in ihnen enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe hinweisen. Jede pflanzliche Chemikalie spielt eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Krankheiten.
Gesunde Milchprodukte und Öle
Nicht alle Fette sind schlecht, und einige sind für die optimale Funktion Ihres Herzens und Gehirns unerlässlich. Im Gegensatz zu gesättigten und trans-Fettsäuren, die in fettem Fleisch und Junk-Food enthalten sind, senken die einfach und mehrfach ungesättigten Fette in Ölen wie Oliven und Raps das schlechte LDL-Cholesterin und erhöhen das gesunde HDL-Cholesterin. Gesunde Fette kommen auch in Nüssen, Samen und fettem Fisch vor.
Milchprodukte sind reich an Kalzium, das Sie für starke Knochen benötigen, und eine Vitamin D-Quelle, die zusammen mit Kalzium die Knochengesundheit fördert. Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Kefir sind gute Quellen für Probiotika, die die Darmgesundheit verbessern. Milchprodukte enthalten außerdem viel Fett und gesättigtes Fett. Daher wird empfohlen, fettarme und fettfreie Versionen von Milch und Joghurt zu verwenden und die Aufnahme von Käse, Sauerrahm und anderen fettreichen Milchprodukten zu begrenzen.
