Die Nährstoffe, die Sie aus 1 Tasse Eiweiß gewinnen, hängen davon ab, wie sie verwendet werden. Wenn Sie einen Kuchen backen, enthält jede Scheibe einen Bruchteil der gesamten Nährstoffe. Wenn Sie jedoch vorhaben, ein Omelett zuzubereiten, können Sie eine ganze Tasse Eiweiß zu sich nehmen.
Sie sind kalorienarm genug, dass Sie viel Eiweiß gewinnen, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren. Beachten Sie nur, dass eine Tasse Eiweiß viel Natrium enthält.
Eiweiß Kalorien und Protein
Eiweiß enthält etwa ein Viertel der Kalorien des ganzen Eies und etwas mehr als die Hälfte seines gesamten Proteins. Laut USDA werden sieben bis acht große Eier benötigt, um eine Tasse Eiweiß zu produzieren, was 126 Eiweißkalorien und 27 Gramm Eiweiß entspricht.
Das Protein in Eiweiß entspricht in hohem Maße den täglichen Empfehlungen der Nationalen Akademien der Wissenschaften zur Proteinaufnahme - 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer. Das gesamte Fett des Eies befindet sich im Eigelb, sodass das Weiße fettfrei ist. Sie erhalten eine kleine Menge an Kohlenhydraten in Form von natürlichem Zucker.
Vorsicht vor High Sodium
Eier enthalten von Natur aus Natrium. Wenn Sie also genug verwenden, um eine Tasse zu füllen, reichert sich das Natrium in erheblichem Maße an. Der Cooperative Extension Service der Universität von Kentucky stellt fest, dass zwei Eiweiße einem ganzen Ei entsprechen, sodass eine Tasse Weiß einem großen Omelett mit vier Eiern entspricht.
Betrachten Sie das Selen
Eine Tasse Eiweiß enthält 49 Mikrogramm Selen, was laut Linus Pauling Institute 70 Prozent des empfohlenen Tageswerts von 70 Mikrogramm entspricht.
Unser Körper ist auf Selen angewiesen, um ein Antioxidans namens Glutathionperoxidase zu produzieren, das zusammen mit Vitamin E die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.
Sie benötigen auch Selen, um Schilddrüsenhormone zu produzieren, die den Stoffwechsel regulieren und Ihr Immunsystem bei optimaler Leistungsfähigkeit halten.
Holen Sie sich Ihre B-Vitamine
Vitamin B12 stammt aus tierischen Produkten, einschließlich Eiern. Eiweiß enthält einen Teil des B12 des ganzen Eies, wobei 1 Tasse Weiß 0, 22 Mikrogramm oder 4 Prozent des Tageswerts von 5 Mikrogramm liefert.
Eine Tasse Eiweiß liefert nach Angaben der National Academies of Sciences auch 12 Prozent des Tageswerts von Vitamin B5 oder Pantothensäure und 12 Prozent des Tageswerts für Riboflavin.
Alle diese B-Vitamine unterstützen Ihren Stoffwechsel. Die Vitamine B12 und B5 tragen laut Harvard Health auch zur Bildung gesunder roter Blutkörperchen bei.
Verstehe den Nachteil
Der Verzehr von Eiweiß hat den Vorteil, dass das gesamte Fett und Cholesterin des Eies ausgeschieden wird, aber Sie verlieren auch einige wichtige Nährstoffe, die laut USDA vor allem im Eigelb vorkommen: Eisen, Zink und Vitamin A.
Eiweiße liefern kaum eine Spur von Eisen und Zink. Sie enthalten kein Vitamin A, was bedeutet, dass Sie eine signifikante Menge von zwei Antioxidantien vermissen, die Ihre Augen gesund halten, Lutein und Zeaxanthin.
