Frische Weintrauben sind in amerikanischen Lebensmittelgeschäften weit verbreitet, aber die Produce for Better Health Foundation berichtet, dass die meisten Rebsorten aus anderen Regionen der Welt stammen. Concord-Trauben, eine der wenigen in Nordamerika heimischen Früchte, verleihen Traubensaft, Gelees und Weinen ein reiches Aroma und eine reichhaltige Farbe. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Antioxidantien in diesen winzigen Früchten dazu beitragen, chronischen Krankheiten vorzubeugen.
Gesund und süß
Laut Dr. Bruce Reisch, Professor am Department of Horticulture der Cornell University, sehen Concord- und kernlose Concord-Trauben ähnlich aus und schmecken ähnlich, aber die beiden Sorten sind nicht miteinander verwandt. Die Schale der Concord-Traube löst sich leicht vom Fruchtfleisch und ist somit eine Slip-Skin-Rebsorte. Wenn Sie einen süßen Zahn beruhigen müssen, enthält eine halbe Tasse Concord-Trauben nur 30 Kalorien, 0 Gramm Fett und nur 7 Gramm Zucker. Concord-Trauben liefern eine kleine Menge Ballaststoffe, 0, 8 Gramm pro Tasse.
Vitamine und Mineralien
Die Produce for Better Health Foundation berichtet, dass 1 Tasse Concord-Trauben nur eine geringe Menge Vitamin C enthält, 8 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme. Eine Tasse Trauben enthält 13, 4 Mikrogramm Vitamin K, einen wichtigen Nährstoff für die Blutgerinnung. Das Institute of Medicine empfiehlt den meisten Erwachsenen täglich 90 Mikrogramm Vitamin K, und 1 Tasse Trauben liefert 15 Prozent dieser Empfehlung. Concord-Trauben liefern keine nennenswerte Menge an Eisen, Kalzium oder Zink.
Trauben und Herzgesundheit
Concord-Trauben enthalten Flavonoide, starke Antioxidantien, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern können. Viele Studien verwendeten Concord-Traubensaft oder -Extrakt, aber frische Trauben liefern die gleichen Antioxidantien. Eine im Jahr 2000 im "Journal of Medicinal Food" veröffentlichte Studie verglich die antioxidative Funktion von Concord-Traubensaft und Orangensaft. Die Studie ergab, dass Concord-Traubensaft eine stärkere antioxidative Aktivität aufweist und die Wirkung von LDL oder schlechtem Cholesterin im Blut verringert. Eine im Jahr 2001 in "Circulation" veröffentlichte Studie zeigte, dass Antioxidantien aus violetten Trauben, wie Concord-Sorten, die Thrombozytenfunktion beeinträchtigen, was das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts senken kann.
Andere Vorteile von Trauben
Erste Untersuchungen legen nahe, dass die Antioxidantien in Concord-Trauben vor Krebs schützen können. Eine im Jahr 2010 im "Journal of Food Science" veröffentlichte Studie ergab, dass Concord-Trauben die Angiogenese hemmen, einen natürlichen Prozess, bei dem neue Blutgefäße aus vorhandenen Gefäßen gebildet werden. Die Angiogenese unterstützt das Wachstum eines Babys während der Schwangerschaft und die Genesung von Verletzungen, aber sie vergrößert auch neue Blutgefäße, um einen Krebstumor zu füttern und zu metastasieren. Concord-Trauben können auch Ihre Immunität stärken. Eine 2011 im "Journal of Medicinal Food" veröffentlichte Studie ergab, dass Teilnehmer, die regelmäßig Concord-Traubensaft tranken, mehr weiße Blutkörperchen im Blut hatten als Teilnehmer der Kontrollgruppe. Ärzte raten davon ab, Trauben zu essen oder Traubensaft zu trinken, um Krebs oder andere Krankheiten zu behandeln. Der Verzehr von Concord-Trauben als Teil einer gesunden Ernährung kann jedoch gesundheitsfördernd sein.
