Runde, süße Jakobsmuscheln kommen von dem Muskel, der die beiden Muschelschalen der Molluske zusammenhält. Während Jakobsmuscheln von Natur aus kalorien- und fettarm sind, können Sie eine gute Sache ruinieren, indem Sie mit Butter über Bord gehen. Achten Sie auch auf panierte und gebratene Jakobsmuscheln, die doppelt so viele Kalorien und ein Vielfaches an Fett enthalten. Eine Portion Jakobsmuscheln liefert hochwertiges Protein, herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und Nährstoffe, die Ihr Immunsystem unterstützen.
Verdoppeln Sie die Health Essentials
Wenn Sie auf der Suche nach einem mageren Protein sind, das Sie zu Ihrer Diät hinzufügen können, nehmen Sie Jakobsmuscheln auf die Speisekarte. Drei Unzen gedämpfte Jakobsmuscheln enthalten nur 94 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett und 17, 5 Gramm Protein. Diese Menge liefert 38 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr für Frauen und 31 Prozent für Männer. Zusammen mit dem mageren Protein gewinnen Sie auch Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette schützen Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit, indem sie Cholesterin und Triglyceride senken. Jakobsmuscheln enthalten weniger Omega-3-Fettsäuren als fette Fische wie Lachs, Thunfisch und Sardinen. Eine 3-Unzen-Portion liefert jedoch immer noch 14 Prozent der empfohlenen Verzehrmenge von Frauen und 9 Prozent der empfohlenen Verzehrmenge von Männern.
Großer Boost von B-12
Vitamin B-12 kommt auf natürliche Weise in Lebensmitteln auf tierischer Basis vor, und Jakobsmuscheln sind eine reiche Quelle. Wenn Sie nicht genug Vitamin B-12 erhalten, können Sie anämisch werden, da es zur Synthese von Hämoglobin für rote Blutkörperchen benötigt wird. Ihre Nerven und Ihre DNA benötigen Vitamin B-12, um richtig zu funktionieren. Viele Substanzen, die Ihren Stoffwechsel am Laufen halten, hängen auch von Vitamin B-12 ab. Eine 3-Unzen-Portion gedämpfte Jakobsmuscheln liefert 75 Prozent der RDA.
Nahrung für Ihr Immunsystem
Ihr Immunsystem profitiert von zwei Mineralien in Jakobsmuscheln: Selen und Zink. Selen verbindet sich mit Aminosäuren, um Selenoproteine zu produzieren. Während Selenoproteine viele Aufgaben erfüllen, einschließlich der Regulierung des Schilddrüsenhormons, sind sie für Ihr Immunsystem von wesentlicher Bedeutung, da sie die Regulierung der Immunantwort unterstützen. Das Immunsystem ist für das normale Wachstum und die normale Funktion von Zellen, die Bakterien, Krebszellen und andere Krankheitserreger abtöten, auch auf Zink angewiesen. Drei Unzen gedämpfte Jakobsmuscheln enthalten ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis für Selen sowie 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 12 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer für Zink.
Trocken oder nass
Das Etikett auf gefrorenen Jakobsmuscheln sollte angeben, ob sie mit einer Natriumlösung behandelt wurden. Wenn Sie frische Jakobsmuscheln kaufen, fragen Sie, ob es sich um trockene oder feuchte Jakobsmuscheln handelt. Trockene Jakobsmuscheln werden bevorzugt, weil sie geschält und gereinigt, aber nicht behandelt werden. Nasse Jakobsmuscheln werden mit einer Salzlösung namens Natriumtripolyphosphat behandelt. Dies ist ein zugelassenes Konservierungsmittel, das bewirkt, dass die Jakobsmuscheln mehr Wasser zurückhalten. Da die zusätzliche Feuchtigkeit während des Garens verdunstet, kann es jedoch zu kleinen, trockenen Jakobsmuscheln kommen.
